W oryginale podstawą "Placka ziemniaczanego" jest ciasto biszkoptowe . Ale gotowanie to zajmuje lwią część czasu. A jeśli uznasz, że powinno to trwać tak długo, jak to możliwe, wtedy można skosztować gotowych ciast dopiero następnego dnia.
Idealną alternatywą dla klasycznej receptury jest możliwość wyrabiania ciastek z ciastek lub herbatników. A jeśli chęć robienia pysznego deseru zbiega się z potrzebą znalezienia właściwego zastosowania na nieświeże produkty, to przyjemność z cudownego wyniku jest podwojona.
W naszych recepturach opowiedzimy szczegółowo, jak właściwie przygotować takie ciasta w domu.
Ciasto "Ziemniaki" w domu z ciasteczek
Składniki:
- herbatniki kruche ciasteczka - 255 g;
- masło - 110 g;
- orzechy włoskie (opcjonalnie) - 110 g;
- mleko - 125 ml;
- cukier granulowany - 110 g;
- kakao w proszku - 60 g;
- masło - 255 g;
- cukier puder - 135 g;
- koniak lub sok - 25 ml;
- skrobia (jeśli to konieczne);
Do panierowania:
- kakao w proszku 45 g;
- cukier puder - 30 g.
Przygotowanie
Każde ciasteczko kruche, możesz wziąć "Jubileusz" lub "mleko pełne", zmielić je w dowolny dogodny sposób w małe okruchy i zdefiniować w głębokiej misce. Do tego celu można użyć maszynki do mielenia mięsa, blendera lub tradycyjnego wałka do ciasta.
W oddzielnym rondlu lub miarce podgrzej mleko, rozpuść w nim cukier i masło, nie doprowadzając do wrzenia. Zmieszaj szklankę kakao w proszku z łyżką ciepłej wody, aż uzyskasz jednolitą masę i wlej do gorącej mieszanki mlecznej.
Łączymy zmiażdżone ciasteczka z przygotowanym mlekiem czekoladowym, dodajemy w razie potrzeby zmielone drobno orzechy włoskie, polewamy koniakiem lub sokiem i mieszamy. Jeśli to konieczne, jeśli masa jest zbyt płynna, aby utworzyć produkty, dodaj niewielką ilość skrobi.
Masę umieszczamy w chłodnym miejscu na trzydzieści minut i przechodzimy do formowania produktów. Zwilżonymi rękoma, kulkami lub produktami o podłużnym kształcie, wyłuskujemy je w mieszance sproszkowanego cukru i proszku kakaowego i kładziemy je na półmisku, które musi być umieszczone w lodówce na co najmniej godzinę, przykryte folią. W razie potrzeby można udekorować ciasta masłem, symulując oczy ziemniaka.
Przepis na zrobienie ciasta "Ziemniak" z krakersów w domu
Składniki:
- krakersy - 320 g;
- migdały - 140 g;
- mleko - 125 ml;
- Masło - 110 g;
- kakao w proszku - 120 g;
- miód - 200 g lub do smaku.
Do panierowania:
- kakao w proszku 35 g;
- migdały - 20 g;
- Cukier puder - 20 g.
Przygotowanie
Idealną opcją do robienia ciastek z "ziemniaczkami" będzie oczywiście okruchy wanilii, ale można również użyć bułki tartej z zwykłego chleba. Zmiel je na małe kawałki, przechodząc kilka razy przez maszynę do mięsa. W ten sam sposób zmiel migdały lub rozbij je w misce miksera.
Mleko wlać do rondla lub kadzi, dodać masło, kakao, wstępnie go rozpuścić
W powstałej mieszaninie posyp kruszone krakersy, migdały i dobrze zagnieść. Wlać ciasto w chłodne miejsce przez trzydzieści minut. Następnie formujemy ciasta podłużne w postaci bulw ziemniaka. Rozdajemy produkty w mieszance kakao, cukru pudru i posiekanych migdałów, schładzamy przez godzinę w lodówce i możemy podać herbatę.