Początkujący kucharze i fani owoców morza z przyjemnością dowiedzą się, jak przygotować mrożone małże, aby pozostały soczyste, pozostały miękkie i delikatne. Wszechstronne receptury pozwolą znaleźć aplikację na wartościowy produkt i cieszyć się doskonałym smakiem potraw.
Co ugotować z małżami?
Przepisy z małżami mogą być proste i zwięzłe lub wykwintne i wieloskładnikowe.
- Małże można smażyć na usmażonej patelni, w razie potrzeby dodając ulubione przyprawy, czosnek lub cebulę.
- Gotowane skorupiaki są używane do samodzielnego serwowania z sosami, dodawane do sałatek, innych wieloskładnikowych kompozycji kulinarnych.
- Małże w skorupkach są często pieczone w piecu lub dodawane do zup, paelli.
- Rafinowane mrożone owoce morza są idealnym składnikiem do przygotowania morskiej wersji pilaw, risotto, pizzy, makaronu, julienne i innych potraw.
Jak gotować zamrożone małże w muszlach?
Poniższe zalecenia pomogą zrozumieć, jak przygotować zamrożone małże w liściach.
- Muszle można gotować przez 7 minut w małej ilości wody lub za pomocą mieszanki z dodatkiem białego wina, piwa, świeżych warzyw, wszelkiego rodzaju przypraw i przypraw. W procesie obróbki cieplnej wszystkie muszle powinny zostać otwarte. Nieotwarte próbki należy wyrzucić.
- Owoce morza są cudownie wygaszane w sosie pomidorowym z cebulą, czosnkiem i przyprawami.
- Mięczaki, zamrożone w połówkach muszli, są często pieczone pod kremowymi i pomidorowymi sosami z dodatkiem sera, czosnku i zieleni.
- Pyszne i bogato przygotowane są pierwsze dania z małżami lub wszelkiego rodzaju gulaszami i kompozycjami z ryżem.
Jak gotować małże zamrożone bez powłoki?
Wiedząc, jak prawidłowo przygotować mrożone małże bez skorupek, można ćwiczyć wiele skomplikowanych przepisów z gotowanymi lub palonymi małży lub po prostu cieszyć się ich niesamowitym delikatnym smakiem.
- Używając surowego produktu, gotuje się go przez 7 minut. Jeżeli mięczaki są już zamrożone, należy zminimalizować czas obróbki cieplnej. Można je gotować lub smażyć przez 2-3 minuty.
- Mięso małży, jeśli gotowane lub smażone z przyprawami, będzie doskonałym składnikiem do tworzenia wszelkiego rodzaju prostych i wyrafinowanych sałatek.
- Oczyszczone mięczaki są dodawane do zup, pilaw, pizzy, innych potraw i przekąsek.
- Rozmrożone i gotowane mięso małży może być łatwo marynowane w mieszance masła, soku z cytryny, zieleni i wszelkiego rodzaju przypraw i przypraw. Smakowicie jest dodać trochę sosu sojowego do marynaty. Taki preparat jest podawany jako samodzielna przekąska lub używany do przygotowywania sałatek.
Makaron z małżami w kremowym sosie
Doskonałym pożywnym i smacznym daniem na codzienną rację i posiłek będzie okazja do makaron z małżami w kremowym sosie. Przygotuj podobny arcydzieło gotowania będzie w kilka minut: podczas gotowania makaronu, będzie gotowy apetyczny sos z małży, które zostaną uzupełnione serem i zieleniną.
Składniki:
- małże - 600 g;
- wklej 450 g;
- krem - 400 ml;
- pomidory - 3 szt .;
- czosnek - 3 zęby;
- olej roślinny - 70 ml;
- suszona bazylia - 1 łyżeczka;
- ser - 150 g;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Rozmrozić małże, rozprowadzić w podgrzanym oleju i smażyć przez kilka minut.
- Dodać czosnek, bazylię, starte lub pokrojone pomidory bez skórki, dodać 5 minut.
- Wlać śmietanę, doprawić sos do smaku, podgrzać do wrzenia, przenieść do gotowanego makaronu.
- Podawać gorące danie z tartym serem i zieleniną.
Pilaw z małżami
Podobnie jak wszystkie potrawy z mrożonymi małżami pilawnik szybko gotuje, nie zajmuje dużo czasu, a jednocześnie cieszy się doskonałym smakiem. Klasyczną kompozycję warzywną cebuli i marchwi uzupełniają posiekane kostki lub słomki z papryką, zielonym mrożonym lub świeżym groszkiem, cukrową kukurydzą.
Składniki:
- małże - 350 g;
- ryż - 250 g;
- marchew i cebula - 1 szt .;
- czosnek - 1 głowa;
- olej roślinny - 70 ml;
- wino - 0,5 szklanki;
- wrząca woda - 0,5 l;
- sól, pieprz, zira, papryka, mielony imbir.
Przygotowanie
- Smażyć cebulę z marchewką.
- Dodaj przyprawy, przyprawy, surowe zęby czosnku, smaż przez 5 minut.
- Połóżcie małże, zalejcie wino i wyparujcie alkohol.
- Zasypiaj ryż, rozgrzej do przezroczystości, sól do smaku.
- Wlać wrzącą wodę, gotować ryż z małżami i warzywami pod pokrywką, aż pochłonie wilgoć.
Zupa z małżami - przepis
Poniższy przepis dla tych, którzy jeszcze nie wiedzą, jak przygotować mrożone małże na pierwszy. Apetyczna, bogata i aromatyczna zupa o jakości skorupiaków ugasi uczucie głodu i rozkoszuje się kubkami smakowymi smakoszy i wielbicieli owoców morza. Boczek wędzony można zastąpić szpondą lub schabem.
Składniki:
- małże - 350 g;
- ziemniaki - 250 g;
- pory - 1 sztuka;
- czosnek - 2 zęby;
- olej roślinny - 50 ml;
- wino - 0,5 szklanki;
- krem - 250 ml;
- woda 750 ml;
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa, pietruszka.
Przygotowanie
- W rozgrzanym oleju usmażymy por, posiekany czosnek i pietruszkę na miękki.
- Dodaj plastry bekonu, smaż, mieszaj przez kolejne 10 minut.
- Udziecone małże są układane, wino wlewane, podgrzewane przez 5 minut.
- Dodaj śmietanę, wrzuć sos na kolejne 7-10 minut.
- W garnku wody zagotować kostki ziemniaczane, położyć kremowy sos z krewetkami.
- Zupa sezonowa z małżami, solą, przyprawami, rozgrzać na minutę.
Małże smażone z cebulą
Niewiarygodnie pyszne małże z cebulką smażoną na patelni z masłem. Zamiast limonki możesz wziąć cytrynę i zastąpić oliwę z rafinowanego słonecznika. Często danie jest uzupełniane pod koniec smażenia świeżą siekaną pietruszką, bazylią, koprem, tymiankiem lub suchą mieszanką pachnących ziół.
Składniki:
- małże - 0,5 kg;
- cebula - 2 kawałki;
- wapno - 0,5 sztuki;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Na gorącym oleju pokrojoną w plasterki cebulę na złoty kolor.
- Dodaj rozmrożone małże, dodaj 5 minut z mieszaniem, dopraw solą, pieprzem.
- Do serwowania, przenieś smażone małże z cebulą do naczynia, wlej sok z cytryny.
Sałatka z małżami - przepis
Sałatka z mrożonymi małżami skutecznie uzupełni każdy posiłek. Apetyczny jasny wygląd przekąsek dopełniają doskonałe właściwości smakowe. Oprócz proponowanego zestawu warzyw, możesz użyć słodkiej bułgarskiej papryki, najlepiej w różnych kolorach, a także dodać trochę sałatkowej cebuli na pikanterii.
Składniki:
- małże - 200 g;
- pomidory - 2 szt .;
- ogórek - 1 sztuka;
- rukola - 100 g;
- awokado - 1 sztuka;
- oliwki - 50 g;
- czosnek - 2 zęby;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Zagotować, połączyć i schłodzić małże.
- Dodaj pokrojone pomidory, ogórki, miąższ awokado, rukolę, oliwki.
- Wlać drobno posiekany czosnek, zalać dressingiem olej, sok z cytryny, sól i pieprz, wymieszać.
Małże zapiekane z serem
Idealnie łączone małże z serem, szczególnie jeśli pieczemy je w piekarniku z dodatkiem pikantnego kremowego sosu. Aby spełnić przepis, w skorupach półmisków będą potrzebne duże, mrożone skorupiaki, które będą musiały zostać rozmrożone w warunkach pokojowych lub na dolnej półce przedziału chłodziarki.
Składniki:
- małże w łupinach - 0,5 kg;
- ser - 250 g;
- krem - 250 ml;
- czosnek - 2-3 zęby;
- cebula - 0,5 sztuki;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Na oleju usmażyć drobno posiekaną cebulę z czosnkiem.
- Wlać śmietanę, doprawić sos do smaku, zagęścić mąką i dodać pół tarty ser.
- Połóż nie zamrożone muszle mięsem skorupiaków na blasze do pieczenia, dodaj sos do każdej łyżki i posyp sera.
- Piec małże w kremowym sosie czosnkowym z serem przez 20 minut w temperaturze 180 stopni.
Małże smażone z czosnkiem
Gotowane małże z pomidorami i czosnkiem na patelni mogą być doskonałą niezależną przekąską, która będzie przyjemna w smaku z kromką świeżego pieczywa. Ponadto, powstałe naczynie będzie skutecznie uzupełniać gotowaną pastę, która nie jest zbyteczna, ale zostanie dodany starty ser i zielenie.
Składniki:
- małże - 0,5 kg;
- pomidory - 3 szt .;
- czosnek - 2 zęby;
- cebula - 1 sztuka;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz, bazylia i pietruszka.
Przygotowanie
- Cebula smażona cebula w plasterkach.
- Dodaj zmiażdżony czosnek i po minucie niezamrożone małże.
- Smażyć, aż wilgoć wyparuje, a następnie dodać pokrojone pomidory bez skóry.
- Dopraw do smaku, podgrzej przez 10 minut, posiekaj posiekaną natkę pietruszki i bazylię, trochę ją upiecz.
Pizza z małżami - przepis
Poniższy przepis pomoże ci nauczyć się, jak prawidłowo przygotowywać zamrożone małże, aby nawet specjalni wielbiciele owoców morza połknęli danie z przyjemnością i apetytem. Aby to zrobić, wystarczy upiec różową i aromatyczną pizzę. Mięso mięczaków jest tu harmonijnie połączone z oliwkami, pomidorami i mozzarellą.
Składniki:
- ciasto na pizzę - 500 g;
- małże - 250 g;
- pomidory - 2 szt .;
- sos pomidorowy i majonez - 3 łyżki. łyżki;
- oliwki - 10-12 sztuk;
- mozzarella - 80 g;
- ser jest twardy i zielony.
Przygotowanie
- Gotować lub smażyć na patelni z małżami.
- Rozwałkuj i połóż na blasze do pieczenia, posmaruj mieszanką majonezu i pomidora.
- Układaj najlepsze mięso skorupiaków, plasterki pomidorów, oliwek, mozzarelli.
- Posyp przystawkę startym serem i wyślij do piekarnika.
- Po 20 minutach gotową pizzę z małżami posypuje się zieleniną i podaje na stół.
Risotto z małżami - przepis
Popularne włoskie risotto jest niezwykle smaczne, jeśli gotujesz z małżami. Aby spełnić przepis, potrzebujesz arborio z ryżu okrągłego, który jest dobrze ugotowany i ma łagodny smak. Niezbędnym składnikiem jest w tym przypadku białe wytrawne wino, które powinno być wysokiej jakości.
Składniki:
- małże - 350 g;
- ryż - 200 g;
- wino - 100 ml;
- czosnek - 2 zęby;
- cebula - 1 sztuka;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- Parmezan - 50 g;
- bulion - 3-4 szklanki;
- sól, pieprz, zioła prowansalskie, warzywa.
Przygotowanie
- Podsmażyć zmiażdżony czosnek w oleju.
- Dodaj cebulę, brązowy i połóż ryż.
- Rozgrzej 2 minuty, nalej wino, pozwól mu się zanurzyć.
- Porcje są dodawane do bulionu, za każdym razem pozwalając na całkowitą absorpcję płynu przez ryż.
- Dopraw do smaku, dodaj rozmrożone mięczaki.
- Przygotować risotto z małżami przez kolejne 5 minut, podawać z parmezanem i zieleniną.
Julienne z małżami - przepis
Kolejny przepis na efektywne wykorzystanie ulubionych skorupiaków zostanie przedstawiony później. Ze szczególnym entuzjazmem zostanie powitany przez fanów julien. W razie potrzeby kompozycję potrawy można uzupełnić niewielką ilością smażonej cebuli, która jest często używana do gotowania klasycznej wersji potrawy.
Składniki:
- małże - 400 g;
- grzyby - 200 g;
- krem - 400 ml;
- śmietana - 200 g;
- mąka - 3-4 łyżki stołowe. łyżki;
- ser - 100 g;
- masło - 100 g;
- sól, pieprz, przyprawy.
Przygotowanie
- Na mące mąka jest oblewana.
- Dodaj śmietanę, śmietanę, przyprawy i przyprawy rozgrzej do grubego blendera.
- Połóż w sosie rozmrożone małże, gotowane lub smażone grzyby.
- Ułóż masę kokosa, posyp serem.
- Piec julienne z małżami w piekarniku przez 15-20 minut.