Leszcz jest jedną z najczęstszych ryb. Wszystko dlatego, że jest pięknie hodowany sztucznie, a jednak bardzo łatwo złapać, gdy leszcz zbiera się w małych ościeżach. W związku z dostępnością tej ryby postanowiliśmy podzielić się z Tobą tajemnicą, jak piec leszcz całkowicie w piekarniku.
Leszcz pieczony w piecu z kwaśną śmietaną
Podobnie jak wiele innych gatunków karpi, leszcz jest pieczony w śmietanie. Po ugotowaniu ryba otrzymuje nie tylko atrakcyjny jasny złoty kolor, ale również przybiera lekki kremowy smak.
Składniki:
- leszcz (średniej wielkości) - 2 tuszki;
- papryka, kminek, kolendra - 1 łyżeczka każda;
- śmietana - 115 g;
- pęczek świeżego kopru.
Przygotowanie
Przed gotowaniem należy przygotować rybę, czyszcząc ją i wypatowując. Opłucz brzuch i napełnij go świeżym koprem, zsuń ściany szpikulcem. Przetrzyj zwłoki solą i przygotuj sos, pod którym będzie pieczona ryba. Przepis na ten sos jest elementarny, wystarczy wymieszać śmietanę z papryką, kminkiem i kolendrą i jest gotowy. Rozłóż sos z kwaśnej śmietany na powierzchni ryby i zostaw wszystko gotować w temperaturze 180 stopni. Ile pieczonego pieca zależy od jego wielkości. Średnio proces trwa 20-25 minut.
Faszerowany leszcz pieczony w piecu w folii
Leszcz może być nie tylko jadalnym wypełniaczem, ale także aromatycznymi ziołami, cytrusami i czosnkiem. Powodem tego ostatniego jest wyeliminowanie charakterystycznego rybnego zapachu i nadanie mu smaku.
Składniki:
- leszcz (średniej wielkości) - 2 tuszki;
- cytryna - 1 sztuka;
- czosnek - 2 zęby;
- cebula - 85 g.
Przygotowanie
Wypłukać i umyć solą leszcze solą. W jamie brzusznej umieścić półokrągłe krążki cebuli, plasterki cytryny i posiekane ząbki czosnku. Zamocuj ściany brzucha i zawiń każdą z nich folią. Pozostaw wszystko do pieczenia w 200 stopniach przez 20 minut.
Leszcz pieczony w piekarniku z ziemniakami
Składniki:
- leszcz - 2 tuszki po 300 g;
- cytryna - 1 sztuka;
- rozmaryn - 4 szt .;
- czosnek - 1 sztuka;
- masło - 25 g;
- ziemniaki (średniej wielkości) - 2 bulwy.
Przygotowanie
Przykryj wybrany formularz pergaminem i podejmij przygotowanie ryby. Po przygotowaniu tuszy, zetrzyj ją solą. Napełnij jamę brzuszną plasterkami cytryny, posiekanym czosnkiem, masłem i rozmarynem. Umieścić ryby w formie i pozostawić do pieczenia w temperaturze 180 stopni, układając wstępnie wokół tuszy pokrojonej w pół bulw ziemniaka. Te ostatnie są posypywane olejem przed sezonowaniem i przyprawiane.