Galushki to narodowa i bardzo popularna ukraińska potrawa podawana z kwaśną śmietaną lub z zupą. Istnieje wiele różnych przepisów na gotowanie tego dania, ale rozważ niektóre z nich.
Jak gotować barszcz z knedlami?
Składniki:
- kurczak - 1 kg;
- ziemniaki - 2 kg;
- kapusta - 1 głowa;
- marchewki - 3 sztuki;
- buraki - 1,5 kg;
- żarówka - 3 szt .;
- olej roślinny - 100 ml;
- smalec solony - 100 g;
- cukier - 30 g;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- ocet - do smaku;
- przyprawy.
Na pierogi:
- woda - 1 l;
- jajko - 2 sztuki;
- mąka gryczana - 500 g;
- sól.
Do przesłania:
- śmietana - do smaku;
- zieloni.
Przygotowanie
Teraz powiedz ci, jak przygotować barszcz z ukraińskimi knedlami . Bierzemy małe mięso z kurczaka, kroimy na małe porcje, myjemy, wkładamy do dużego rondla. Następnie zalać około 5 litrami wody, dodać soli do smaku i nałożyć średni ogień. Gdy zupa się zagotuje, zmniejsz płomień, usuń piankę powstałą na powierzchni, wrzuć liść laurowy i przyprawy do smaku.
Gotuj bulion, aż mięso będzie gotowe. A do tego czasu przygotowujemy warzywa. Ziemniaki są czyszczone, myte, krojone na kawałki. Rozdrobnione kapusty, buraki, marchew i cebula są czyszczone i myte. Siekamy buraki w cienkie paski, marchewka pocieramy na dużej tarce i siekamy cebulkę i korzeń pietruszki nożem.
Teraz przygotowujemy pieczeń: dodajemy buraki cukrowe, mieszamy je z cukrem, posypujemy odrobiną octu, kładziemy na patelni, polewamy bulionem z kurczaka i gulaszem do miękkości.
Na innej patelni mijamy marchew, cebulę i korzeń pietruszki. Gotowy filtr bulionowy z kurczaka, wlać do czystej patelni i ponownie doprowadzić do wrzenia.
Przestawiamy kurczaka na osobne naczynie i na chwilę odstawiamy. Pozostawiamy słony tłuszcz przez maszynę do mięsa. We wrzącym bulionie wyrzucić pokrojone w plastry ziemniaki i kapustę z białej kapusty.
Po 15 minutach rozsmaruj pieczeń warzywną, dodaj do smaku zapiekankę pomidorową, posiekany smalec, sól i czarny mielony pieprz. Dobrze wymieszaj jedzenie i gotuj przez nie więcej niż 5 minut. Następnie wyłącz ogień, przykryj pokrywkę barszczu i zostaw do zaparzenia. Teraz powiedz ci, jak prawidłowo gotować pierogi. W garnku wlać 1 litr wody, trochę strąków, doprowadzić do wrzenia i delikatnie wlać pół wiadra z mąką. Dokładnie wymieszaj, aby nie pozostały żadne grudki, wyjmij naczynie z ognia i gdy mieszanina ostygnie, przełóż je na 2 jajka i wylej pozostałą mąkę gryczaną. Ponownie dokładnie wymieszaj ciasto. W dużym rondlu gotuj soloną wodę i rozłóż ciasto łyżką stołową, tworząc pierogi. Minuty do 3 rzucamy je z powrotem na durszlak, a następnie kładziemy je na talerzach, polewamy barszczem, doprawiamy kwaśną śmietaną, posypujemy drobno posiekanymi ziołami i natychmiast podajemy.
Jak gotować zupę z knedlami?
Składniki:
Do zupy:
- kurczak - 500 g;
- ziemniaki - 4 szt .;
- żarówka - 2 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- korzeń selera - 0,5 szt .;
- tłusta wieprzowina - 50 g;
- przyprawy, zioła.
Na pierogi:
- mąka - 250 g;
- jajko - 1 sztuka;
- masło - 50 g;
- woda 50 ml;
- sól.
Przygotowanie
Oferujemy jeszcze jeden przepis, jak zrobić zupę z kluskami w Połtawie. Myjemy kurczaka, napełniamy go zimną wodą i nakładamy na średnią temperaturę. Gotuj mięso 25-30 minut po ugotowaniu bulionu. Żarówka jest czyszczona i wrzucana do miski. Usuń piankę z bulionu.
Ziemniaki są czyszczone i krojone na małe kawałki. Zmielimy również marchew i seler. Salo kroimy na małe kawałki i smażymy na patelni, aby cały tłuszcz się rozpuścił, a następnie mijamy warzywa.
Teraz przejdź do następnego etapu: jak gotować pyszne pierogi. Przesiewamy mąkę, robimy pogłębienie, wlewamy wodę, nakładamy miękkie masło, jajka i sól. Wszystko wymieszaj, wrzuć ciasto do wici i pociąć kluski o grubości 2 cm, ugotuj kurczaka z bulionu, dodaj ziemniaki i gotuj przez 10-15 minut. Następnie kładziemy pieczone warzywa z boczkiem, kluskami, zupą podsalivaem, wylewa się na porcje i podajemy na stół.