Dorsz jest pyszną i bardzo użyteczną rybą morską o białym miąższu. Ta ryba może być gotowana na różne sposoby, na przykład smażyć lub piec w cieście. Ta metoda, jak gotowanie w cieście, jest niezwykła, ponieważ naturalna soczystość głównego produktu nie jest tracona.
Powiedz ci, jak gotować filet z dorsza w cieście.
Głównym składnikiem ciasta jest mąka, najczęściej mąka pszenna. W wersji klasycznej jaja również trafiają do jaj, czasem dodają trochę wody, mleka, piwa, a nawet wina (czyli możliwe są opcje).
Filet z dorsza zapiekany w zmitowanej wódce - przepis
Wódka, choć nie dodaje nowego smaku do brandy, znacznie poprawi jej konsystencję i wypieki (alkohol wyparuje).
Składniki:
- filety z dorsza - 600 g;
- Jajko kurze - 2 szt .;
- wódka o neutralnym smaku - 1-3 łyżeczki.
- mąka pszenna - ile to zajmie;
- Przyprawy mielone (pieprz czarny kminek, kolendra, goździki);
- sól - 1 szczypta;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Dobrze byłoby wysuszyć filety z dorsza czystą szmatką, ponieważ po rozmrożeniu jest mokra. Pokrójmy filet na duże porcje.
W osobnej misce wymieszaj jajka z wódką, dodaj przyprawy i sól. Stopniowo dodaje się przesianą mąkę pszenną, zagniatając ją trzepaczką lub widelcem. Konsystencja ciasta powinna być zbliżona do jogurtu o średniej gęstości. Lepiej jest ubić glinkę ręcznie, możesz miksować przy niskiej prędkości. Bicie powinno być ostrożne, ale niezbyt długie i intensywne, nadmierna obrzęk nie jest potrzebna.
Rozgrzej olej na patelni. Zanurzamy filet z dorsza w gulaszu i podsmażamy go na średnim ogniu. Następnie zmniejszyć ogień i doprowadzić ryby do gotowości, można przykryć patelnię pokrywką. Kawałki fileta z dorsza w panierce są przygotowywane na patelni bardzo szybko, czyli przez 5-6 minut z każdej strony. Nie rozgotowywać ryb.
Podawać dorsz w cieście z ziemniakami lub ryżem. Wykonujemy danie z ziołami. Dobrze jest też podać sałatkę warzywną i delikatny sos, na przykład kremowy czosnek i szklankę jasnego piwa. Chleb - żyto.
Smażenie na patelni nie jest najzdrowszym sposobem gotowania. O wiele lepiej będzie piec ryby w cieście.
Filet z dorsza w cieście w piekarniku - przepis
Używamy wszystkich tych samych składników, co w pierwszym przepisie (patrz wyżej).
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik. Przygotowujemy filety z dorsza i bordo w taki sam sposób jak do smażenia.
Obficie nasmarować olejem płaską formę ogniotrwałą, a na dnie rzadko układamy gałązki zieleni.
Wrzucamy filet do cieście i wkładamy do formy. Piec przez pół godziny, optymalna temperatura wynosi 200 stopni.