Wątroba jest najbardziej bohaterskim narządem ludzkim. Może regenerować się z popiołów, jak feniks (wątroba jest przywracana nawet przy utracie większości komórek), działa, gdy całe ciało śpi (w nocy wątroba zajmuje się detoksykacją organizmu) iw ogóle jej praca nie jest żartobliwie niebezpieczna, tylko trucizny. Gdybyśmy mogli sobie wyobrazić pełny obraz w kolorach jej życia "wątrobowego", udało nam się dostosować naszą dietę do perfekcji. Ale, niestety! Być zadowolonym ze zdrowej diety jest już na diecie z chorą wątrobą.
Cel
Bez względu na chorobę (zapalenie wątroby, marskość wątroby, niewydolność wątroby) menu dietetyczne dla chorej wątroby składa się z następujących czynników:
- aby zmniejszyć obciążenie chorego narządu, umożliwiając wątrobie przywrócenie do zdrowia przy pomocy siły i siły;
- zmniejszyć syntezę żółci;
- w celu poprawy cholestazy, aby pozbyć się opóźnienia żółci i tworzenia się kamieni w drogach żółciowych;
- przywrócić metabolizm w chorym narządzie;
- karmić wątrobę witaminami i substancjami przydatnymi do wyzdrowienia;
- zwiększyć spożycie białka do tworzenia nowych hepatocytów (komórek wątroby).
Wychodząc z tego, menu oczywiście powinno być delikatne (duża lista szkodliwych i ciężkich produktów jest wykluczona), menu powinno być wysokiej jakości (zwiększona ilość kalorii i białka), menu powinno zawierać błonnik (dla wydzielania żółci) i witaminy - aby przyspieszyć proces odzyskiwania.
Ostatecznie dieta z chorą wątrobą powinna być smaczna, ponieważ "wątrobowiec" często zanika apetyt, a teraz trzeba jeść już teraz.
Niedozwolone
Jaka dieta jest odpowiednia dla chorej wątroby, należy ustalić lekarza. Ponieważ stopień i rodzaj choroby zależy od konkretnej diety (które, wierzcie mi, jest ich wiele). Jednak w większości przypadków lista zakazów i pozwoleń jest podobna, tylko sposób przygotowania i ilość różnią się.
Nie używaj następujących produktów:
- wieprzowina;
- wątroba, nerki, mózg;
- wędzone mięso i pikle;
- szczaw;
- smażone;
- jagnięcina, kaczka, gęś;
- tłuste ryby;
- fasola.
Dozwolone
- tłuszcze zwierzęce o umiarkowanej zawartości tłuszczu;
- twaróg i mleko;
- ciepłe jedzenie;
- tłuszcze roślinne;
- warzywa bogate w błonnik ;
- przetarte, gotowane produkty;
- puree, galaretki, zupy mleczne;
- owsianka, omlety z białkiem;
- suszony biały chleb.
U pacjentów z marskością wątroby zalecana jest dieta nr 5A. To naprawdę bardzo ścisła dieta. Mięso - tylko gotowane, chude i w postaci mielonego mięsa, ryby - chude i gotowane, twarożek - nie kwaśny, ser - nie ostry, warzywa gotowane i mielone. Czas trwania takiej diety wynosi od 4 do 6 tygodni. Następnie, w zadowalającym stanie, przechodzą na dietę 5, która trwa do końca życia. Para przewróconych kieliszków do wina i kawałek grubej wieprzowiny - a ty już jesteś na szpitalnym łóżku z zaostrzeniem.
Przepisy
Jak już powiedzieliśmy, jedzenie przeciwne diecie powinno być smaczne. W przeciwnym razie, nie tylko mają, ale także żyją perehochetsya, jedzenie jest nadal jednym z głównych źródeł przyjemności dla osoby. Dlatego ważne jest, aby znaleźć wszystkie powyższe kryteria, które spełniają wymagania dietetyczne dla chorej wątroby. Ale jedna apetyczna opcja i możemy Ci powiedzieć.
Pieczony dorsz
To danie można przygotować dla pacjenta w okresie remisji.
Składniki:
- dorsz - 800 g;
- cytryna - 1 sztuka;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 2 sztuki;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki;
- sól, biały pieprz, szałwia;
- zielona cebula, koperek, estragon.
Przygotowanie
Oczyszczone i wypatroszone ryby wrzucać do wrzącej wody przez 3 minuty, nie więcej! Wyjmij, spoko. Posyp ryby sokiem z cytryny, potrzyj solą i przyprawami. Nasmarować folię oliwą z oliwek. Dopuść cebulę na patelni bez oleju, dodaj cebulę, marchewki (słomki), zielenie. Smaż warzywa warzywami i częściowo przykryj je. Złożyć folię, piec w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 200 ° C. Następnie pozostaw do pieczenia na kolejne 10 minut przy otwartej folii.