W wielu domach pośród różnych potrzebnych urządzeń elektrycznych można natknąć się na gofrownicę, ale nie każda kochanka wie, jak właściwie przygotować ciasto na prawdziwe chrupiące wafle, więc te urządzenia są bezużyteczne. Dowiedzmy się o przepisach na przygotowanie ciasta na pyszne domowe gofry .
Przepis testu na płytki
Składniki:
- mąka - 500 g;
- cukier - 100 g;
- wanilina - 1 saszetka;
- sól - szczypta;
- drożdże - 40 g;
- mleko - 600 ml;
- masło - 80 g;
- jajko - 4 szt.
Przygotowanie
Teraz powiedz ci, jak zrobić ciasto na gofry. Mąkę przesiać przez sito w szerokiej misce, dodać do niej cukier, sól i wanilinę. Dokładnie wymieszaj wszystko. Drożdże wyhoduje się w ciepłym mleku, mieszaninę wlewamy do miseczki z mąki pszennej, lekko mieszamy łyżką i odstawiamy na 15-20 minut w upale, po czym wymieszamy gładkie i jednorodne ciasto.
Dajemy mu około 30 minut, aw międzyczasie roztopiamy na patelni na wolnym rondlu, masło, wyłączamy ogień i schładzamy do ciepłego stanu. Teraz weź dwa fiołki i kurze jaja. Ostrożnie oddzielamy białka od żółtek i wlewamy schłodzone masło do miski z żółtkami.
Dokładnie wymieszać i wlać powstałą masę do wyrabianego ciasta, które po tym jest ponownie dobrze zagniecione i pozostawione na 30 minut do podnoszenia. Białko ubijamy na mocną pianę i przy lekkich ruchach od góry w dół wprowadzamy je do ciasta, które powstało, starając się nie uszkodzić jego struktury. Cóż, to wszystko, ciasto do pieczenia wafli jest gotowe, pozostaje tylko upiec je w dobrze rozgrzanym waflowym żelazku do złotobrązowego odcienia.
Ciasto na wiedeńskie wafle
Składniki:
- cukier - 100 g;
- mąka - 350 g;
- mleko - 1 przedmiot;
- masło - 125 g;
- jajko - 3 sztuki;
- cytryna - 0,5 sztuki;
- proszek do pieczenia - 8 g.
Przygotowanie
Zastanów się nad prostą opcją, jak przygotować ciasto na wiedeńskie gofry. Więc weź kawałek kremowego masła, pokrój go na kawałki i wymieszaj w misce z cukrem. Mieszaj, aż kryształy rozpuści się całkowicie, a następnie dodajemy jajka z kurczaka ubijane osobno do mieszaniny i wlewamy ciepłe, pasteryzowane mleko.
Teraz weź kolejną miskę, wylej mąkę pszenną, którą wcześniej trzeba przesiać proszkiem do pieczenia. Kilkakrotnie miksujemy wszystkie składniki łyżeczką i wyciskamy sok z cytryny do powstałej masy, wyrzucając kilka szczypty soli. Wlać tu mieszankę mleka i jajek i ubić wszystko razem z mikserem. W rezultacie powinieneś dostać półpłynne, luźne ciasto, z którego następnie pieczemy wafle.
Ciasto na domowe wafle
Składniki:
- mąka pszenna - 125 g;
- drożdże - 0,5 st. łyżki;
- cukier - 100 g;
- jajko - 2 sztuki;
- masło - 30 g;
- mleko - 250 ml;
- sól - szczypta;
- rum - 10 ml.
Przygotowanie
Ostrożnie oddzielamy białka od żółtek. Następnie ostrożnie przesiej do dużej głębokiej miski z sieczką z mąki pszennej, zalej solą smak. Teraz wymieszaj suchą mieszankę łyżeczką i tworząc małą wnękę, wlej żółtka wstępnie ubite trzepaczką.
Następnie nakładamy rondel z masłem na cichy ogień i topimy go, dodając cukier, pasteryzowane ciepłe mleko, polewamy rumem, a także wrzucamy odrobinę waniliny i drożdży. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki mikserem. Gotową masę przykrywa się pokrywką i odstawia na bok na 30-40 minut, aby "podniosła się". Po upływie tego czasu pozostałe białka z kurczaka miesza się z szczyptą soli i 15 gramów granulowanego cukru. Ostrożnie wprowadzaj te produkty do ciasta drożdżowego , starając się nie uszkodzić jego objętości. Teraz upiecz gofry w dobrze rozgrzanym waflowym żelazku na złoty kolor.