Cholesterol to nic innego jak naturalny alkohol tłuszczowy, który jest zawarty w błonach komórkowych naszego ciała. Część cholesterolu syntetyzowana jest w wątrobie, ale główny procent pochodzi z pożywienia.
Ten składnik, podobnie jak wszystkie inne w naszym ciele, zajmuje ważne miejsce. Cholesterol jest niezbędny do produkcji witaminy D, a także różnych hormonów, w tym żeńskich narządów płciowych. Odgrywa ważną rolę w aktywności mózgu i układu odpornościowego. "Dlaczego więc uważa się, że jest szkodliwy i starasz się go pozbyć?" - pytasz.
Kiedy jest szkodliwy cholesterol?
A szkoda cholesterolu zaczyna się od wzrostu jego zawartości w naszym ciele. W końcu, jak wszędzie, potrzebny jest tu także środek. Cholesterol jest transportowany przez krew w postaci pewnych związków - lipoprotein dwóch typów: o dużej gęstości i małej gęstości. Tak więc występowanie nieprawidłowych kombinacji tych związków, lub po prostu nadmiar cholesterolu w organizmie, zmienia jego działanie z dobrego na złe.
Tak więc liczne badania wykazały, że na rozwój chorób sercowo-naczyniowych wpływa zwiększona aktywność lipoprotein o małej gęstości. Chodzi o to, że związki o niskiej gęstości cholesterolu są transportowane wolniej niż związki o dużej gęstości. W rezultacie ich opóźnienie w ściankach naczyń może prowadzić do tworzenia płytek, a następnie skrzepów krwi. Choroba spowodowana nieprawidłowym stosunkiem lipoprotein nazywana jest nieprzyjemnym słowem miażdżycy tętnic - stwardnienie tętnic.
Normalny poziom cholesterolu we krwi nie powinien przekraczać 200 ml na decylitr.
Zawartość cholesterolu w żywności
Oczywiście, gdy pojawia się choroba, należy ją leczyć. Aby jednak do tego nie dopuścić, lepiej zwrócić uwagę na jedzenie i styl życia. A recepta na zapobieganie cholesterolowi jest bardzo prosta: poruszaj się więcej i dobrze jedz. Zjedz prawo, nie oznacza przestrzegania ścisłej diety, wystarczy po prostu wziąć pod uwagę cholesterol w żywności. Aby to zrobić, podajemy prostą płytkę, która wskazuje, które produkty spożywcze zawierają cholesterol.
Tabela zawartości cholesterolu w żywności
| Produkty | | Cholesterol mg / 100 g produktu | Co może | Co nie jest zalecane |
|---|---|---|---|
| Produkty mięsne | Wołowina - 80 Wieprzowina - 90 Lamb -98 Gęś - 90 Królik - 90 Wątróbka - 80 Kurczak - 80 Kiełbasa gotowana - 50 | Kurczak, indyk, królik, chuda wołowina, gotowana kiełbasa, szynka bez tłuszczu | Tłuszczowe gatunki mięsa, tłuszczu, mięsa wędzonego, kiełbasy z tłuszczem, skóry drobiowej |
| Ryby i owoce morza | Ryby nie tłuszczowe (ok.2%) - 54 Tłuste ryby (ponad 12%) - 87 | Ryby morskie, krewetki, kalmary | Tłuste ryby rzeczne nie powinny być smażone, ale pieczone |
| Produkty mleczne | Mleko (zawartość tłuszczu 3%) - 14 Kefir (1%) - 3.2 Śmietana (10%) - 100 Masło - 180 Ser topiony - 62 Ser twardy - 80-120 Twarożek (8%) - 32 Twaróg (18%) - 57 | Kefir, niskotłuszczowy twarożek, jogurty, mleko pasteryzowane, niskotłuszczowe sery | Śmietankowe, tłuszczowe serki, mleko skondensowane, mleko w proszku, tłusta śmietana |
| Jajka | Jajko żółtkowe - 250 Białko jaja - 0 | Białko jajek można zjeść tak dużo | Jeśli poziom cholesterolu we krwi jest wysoki, bardzo rzadko stosuj żółtko jaja |
| Owoce warzyw | - | Możesz jeść bez ograniczeń | Korzystnie nie smażone |
| Orzechy i nasiona | - | Możesz jeść bez ograniczeń | Korzystnie nie smażone, ale świeże |
| Zupy | - | Buliony rybne i warzywne | W przypadku bulionów z kurczakiem i mięsem należy usunąć piankę |
| Drugie dania, przystawki | - | Zboża i rośliny strączkowe | Co najmniej makaron z mięsem, smażonymi ziemniakami, pilawem z tłuszczu, wszystko smażone i tłuste |
| Oleje | - | Oliwka, kukurydza, kokos, słonecznik, sezam i inne | Oleje roślinne można stosować bez ograniczeń |
| Produkty piekarnicze | Biały chleb i bochenek - 200 Bułki i wyroby cukiernicze, w zależności od rodzaju - od 70 | Chleb z mączki gruboziarnistej, chleb z otrębami, chleb, chleb z mąki żytniej, chleb z kiełkami | Chleb z białej mąki pszennej jest korzystnie ograniczony, odpowiednio, również wyroby cukiernicze |
Jak widać, produkty o wysokiej zawartości cholesterolu są tłuszczowe i smażone. Czy nie sądzisz, że te zasady w jakiś sposób przypominają zasady racjonalnego żywienia? W końcu wszystko ma jeden punkt wyjścia. Zaleca się również przestrzeganie prostych zasad:
- dać pierwszeństwo wątrobie, ale nie usmażyć;
- pożądane jest minimalizowanie spożycia tłustych produktów spożywczych, w tym tłustego mięsa;
- przynajmniej raz w tygodniu zawierają w swojej diecie ryby i inne owoce morza;
- oprzeć się na owsiance, warzywach i orzechach;
- wykluczają mięso wędzone, hamburgery, frytki, frytki;
- Ogranicz spożycie herbatników, białego chleba, a także słodyczy.
Tylko nie zapominaj, że odżywianie nie jest ograniczone do wszystkiego, ponieważ czynniki, które przyczyniają się do gromadzenia nadmiernego cholesterolu, są siedzącym trybem życia i paleniem. Tak więc zapobieganie powinno być przeprowadzane w kompleksie. Zwiedzanie, rzucenie palenia i brak żetonów! To bardzo proste, po prostu chcesz.