Brokuły nie cieszą się największą popularnością w porównaniu do swoich braci. Wielu jedzących nie lubi tych zielonych kwiatostanów ze względu na nieprzyjemny zapach i brak smaku, ale ten rodzaj kapusty nabiera podobnych cech tylko wtedy, gdy jest nieprawidłowo przygotowany. Zdecydowaliśmy się poświęcić ten materiał na ciekawy sposób przygotowania brokułów w piecu z serem, z którego będą korzystać wszyscy, którzy wcześniej nie lubili tej kapusty.
Brokuły zapiekane w piecu z serem - przepis
Nawet ci, którzy nie tolerują brokułów, pokochają ten przepis. Wszystko dlatego, że kapusta w nim jest połączona z obfitością kremowego sosu i sera, a zatem jego smak nie wysuwa się na pierwszy plan. Kolejny dowód, że jakikolwiek produkt na parze z bechamelem staje się bardziej pyszny.
Składniki:
- brokuły - 640 g;
- masło - 35 g;
- mąka - 15 g;
- mleko - 210 ml;
- Musztarda dijon - 10 g;
- tarty ser - 145 g.
Przygotowanie
W celu zapewnienia, że kwiatostany kapusty nie pozostają sztywne po upieczeniu, są początkowo blanszowane w osolonym wrzątku przez 3 minuty.
Podczas gdy kapusta jest najpierw gotowana, roztop masło i zachowaj mąkę na około pół minuty. Wlać mleko do mąki cukierniczej. Gdy sos zacznie się gęstnieć, zredukuj ciepło, przypraw je, dodaj musztardę i garść tartego sera.
Rozłóż blanszowane kwiatostany w postaci oleistej i polej sosem. Na wierzch wylej cały pozostały ser i odstaw naczynie do piekarnika na pół godziny (180 stopni).
Zapiekanka z brokułów z jajkiem i serem w piekarniku
Zastąpienie porannego omleta warzywami może być zapiekanką, którą można przygotować wieczorem.
Składniki:
- kwiatostan brokułu - 480 g;
- olej - 55 g;
- mąka - 35 g;
- mleko - 475 ml;
- starty ser - 175 g;
- jaja - 2 sztuki;
- szczypta gałki muszkatołowej.
Przygotowanie
Przedostający się kwiatostan można blanszować lub piec w mikrofalówce z niewielką ilością wody przez 2 minuty.
Teraz weź sos. Schemat gotowania pozostaje taki sam jak w przypadku standardowego bechamel: najpierw smażyć mąkę i masło przez około pół minuty, następnie rozcieńczyć wszystko mlekiem i wlać około połowy sera. Po wyjęciu sosu z ognia, po prostu go ostudzić, a następnie ubić z jajkami i doprawić gałką muszkatołową. Wlać sos z blanszowanego kwiatostanu i posypać pozostałym serem. Piec przez około godzinę w temperaturze 160 stopni, w którym to czasie sos powinien stać się gęsty, a powierzchnia zapiekanki będzie brązowa.
Brokuły z serem i śmietaną w piekarniku
Spraw, aby zapiekanka była bardziej satysfakcjonująca dzięki dodaniu kurczaka lub dowolnego innego mięsa według własnego uznania, a dla wielu innych niż same brokuły można również użyć kwiatostanów kalafiora.
Składniki:
- główka brokuła (średniej wielkości);
- główka kalafiora (średniej wielkości);
- ser - 230 g;
- kurczak - 340 g;
- mleko - 75 ml;
- śmietana - 75 ml;
- miękisz - 1 przedmiot;
- garść tartego parmezanu.
Przygotowanie
Zanim ugotujesz brokuły w piekarniku z serem, zdemontuj obie głowy na kwiatostan. Smażyć kwiatostan w podgrzanym oleju przez kilka minut, doprawić i zalać jedną czwartą szklanki wody. Przykryj naczynia kwiatostanami kapusty i pozwól im parować przez pięć minut. Zagotuj ptaka na włókna. Wymieszaj mleko ze śmietaną i startym serem. Umieść kapustę i kurczaka w foremce i przykryj przygotowanym sosem. Na wierzch posypujemy dodatkową porcją tartego sera o wyraźnym smaku (na przykład parmezanem) i bułce tartej. Umieścić naczynie w naczyniu do pieczenia i pozostawić na 200 stopni przez pół godziny.