Antrykot z wołowiny jest wspaniałym daniem, ale nie każdy może go ugotować, więc teraz porozmawiamy o tym, jak wydobyć wołowe żeberka. Ugotowane w ten sposób okazują się soczyste i delikatne, podczas gdy, jak wiadomo, gulasze są o wiele bardziej użyteczne niż na przykład smażone.
Wołowe duszone żeberka - przepis
Składniki:
- żeberka wołowe - 700 g;
- cebula - 2 kawałki;
- słodka papryka - 2 szt .;
- pomidory - 1 szt .;
- sól, przyprawy - do smaku;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Żeberka wołowe są najpierw myte, suszone, a następnie krojone na kawałki 3-4 cm. Pocierać je solą i przyprawami i pozostawić na 15 minut do namoczenia. Tymczasem cebula jest pocięta na pół pierścienia, a pomidor i pieprz są pokrojone w kostkę. W rondlu odpornym na wysoką temperaturę wlać olej roślinny (warstwa oleju powinna wynosić około 1 cm), ułożyć żeberka, górną cebulę. Lekko usmażyć to wszystko i wlać wodę tak, aby tylko pokryła mięso. W małym ogniu potrzyj żebra przez około 2 godziny, aby były miękkie. Jeśli woda wyparowała podczas gotowania, dodaj trochę więcej. Ale natychmiast wlej dużo wody z marginesem nie jest konieczne. Następnie dodaj pomidory, pieprz i gulasz przez kolejne 20 minut, w tym czasie papryka powinna stać się miękka. Pod koniec przygotowywania tego dania płyn gęstnieje i zamienia się w sos, który otula kawałki mięsa na kości. Gotowane duszone żeberka wołowe przygotowane zgodnie z tym przepisem mogą być podawane na stole zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jeśli lubisz ostre potrawy, to razem z pomidorami i pieprzem możesz dodać posiekany czosnek lub chili.
Żeberka wołowe duszone z ziemniakami
Oryginalność tego przepisu polega na tym, że zamiast wody do tłumienia używa się piwa. Jeśli ktoś może martwić się zapachem alkoholu w przygotowanym naczyniu, nie martw się, smack i zapach piwa znikną podczas gotowania. Ale smak przygotowanego dania będzie po prostu pyszny.
Składniki:
- żeberka wołowe - 1 kg;
- ziemniaki - 1 kg;
- pomidory - 2 szt .;
- słodka papryka - 2 szt .;
- zielone kopru i pietruszki - 100 g;
- lekkie piwo - 500 ml;
- czosnek - 3 ząbki;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Pokroimy pomidory małymi plastrami, słodką papryką z podłużnymi paskami, pokroimy zieloną koperkiem i natką pietruszki i pokroimy żeberka o 3 cm w rondlu żaroodpornym (można użyć kozanok), układamy warstwy: zielenie, pomidory, paprykę, a następnie żeberka. Wszystko to jest wypełnione piwem i wkładane do pieca. Po pierwsze, przed gotowaniem gotujemy na dużym ogniu, a następnie zmniejszamy temperaturę i gulasz, aż żebra staną się miękkie. Od czasu do czasu trzeba usunąć tłuszcz powstały na powierzchni. Minuty za 20 przed zakończeniem gotowania, dodaj obrane i pokrojone w duże garnki ziemniaków. Jeśli na patelni nie ma wystarczającej ilości płynów, możesz dodać trochę wody, ale popatrz, nie przesadzaj, w końcu mamy wołowe żeberka duszone z ziemniakami i nie gotowane. Sól, pieprz dodaj do smaku. I na samym końcu gotowania można dodać czosnek przez prasę. Podajemy stół w gorącej formie. Smak Bon!
Duszone żeberka wołowe ze śliwkami - przepis
Składniki:
- żeberka wołowe - 1 kg;
- suszone śliwki bez pestek - 0,5 kg;
- cukier - do smaku;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Najpierw napełnij suszoną śliwkę zimną wodą i pozostaw na około pół godziny. W międzyczasie kopalniam i suszyłem żebra, przecinam je
Jeśli nie chcesz stać przez dłuższy czas i talerze, sugerujemy przygotowanie żeber wołowych w multivarku .