Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych zaleca swoim obywatelom stosowanie co najmniej dwóch szczotek dziennie. Te odżywcze, niskokaloryczne owoce dają dużo energii i są zdrowe. Więc następnym razem, gdy myślisz, że lepiej byłoby dodać do twojego talerza, zwróć uwagę na winogrona.
Bogate w składniki odżywcze, czarne winogrona bez pestek (kishmish) są podobne w smaku do czerwonych lub zielonych winogron. Jego kolor wynika z dużej zawartości przeciwutleniaczy ("substancji młodości", które chronią nasz organizm przed wolnymi rodnikami i zmniejszają ryzyko zniszczenia komórek). W badaniu "Annual Review of Food Science and Technology", opublikowanym w 2010 r., Stwierdzono, że antocyjany mogą spowalniać proces zapalny, zmniejszać aktywność komórek nowotworowych, ułatwiać cukrzycę i kontrolować otyłość.
Zaletą czarnych winogron (kishmish) jest również to, że zawiera dużą liczbę polifenoli - najczęstszych przeciwutleniaczy, które między innymi zmniejszają ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i osteoporozy. Mogą także pomóc w zapobieganiu rozwojowi chorób neurodegeneracyjnych i niektórych rodzajów cukrzycy. Jednak wyniki te uzyskano po eksperymentach na zwierzętach, więc badanie nie jest jeszcze zakończone.
Czarne winogrona (kishmish) mają niższy indeks glikemiczny (od 43 do 53) niż inne odmiany winogron (GI 59). Dane te uzyskano w wyniku porównania "Harvard Publications on Health" i "Food Stories". Im niższy GI, tym mniejszy jest wpływ pokarmu na poziom cukru we krwi i poziomy insuliny.
Korzyści i szkoda czarnego kishmish
Jedna średnia porcja winogron zapewni ci 17% dziennego spożycia witaminy K i 33% dziennego zapotrzebowania na mangan, a także, w nieco mniejszych ilościach, wiele innych niezwykle ważnych witamin i minerałów. Mangan jest niezbędny do gojenia się ran, rozwoju kości i prawidłowego metabolizmu, a witamina K - do silnych kości i krzepnięcia krwi.
Wartość energetyczna sułtana jest niska. Dlatego dietetycy radzą, aby nieco zmniejszyć porcję obiadu i dodać gałązkę winogron na końcu, lub użyć winogron zamiast suszonych owoców w sałatkach. Da to poczucie sytości, a jednocześnie zastąpi szkodliwe substancje bardziej przydatnymi.
Równocześnie szkodą dla kishmish jest fakt, że aktywnie gromadzi pestycydy. Zostało to ogłoszone przez organizację non-profit organizacji Environmental Working Group. Pestycydy mogą gromadzić się w organizmie i prowadzić do problemów zdrowotnych, takich jak bóle głowy lub wady wrodzone płodu. Możesz zmniejszyć ryzyko, kupując kleiki z winogron od zaufanych dostawców, aby zwiększyć korzyści i zmniejszyć szkodliwość tego produktu.
Owoce bez pestek są produkowane przez partenokarp
Często owoce wytwarzane przez partenokarp, zdeformowane, zmniejszone, o wiele bardziej miękkie lub bledsze niż ich "naturalni" bracia. Ponadto, jeśli chodzi o produkcję roślinną, niektórzy ekolodzy obawiają się, że partenokarpia zmniejsza różnorodność biologiczną, co zmniejsza liczbę gatunków roślin, ich odporność na choroby.
Jednak skóra i miąższ wszelkich owoców, niezależnie od ich pochodzenia, zawierają witaminy, minerały, olejki eteryczne i wiele użytecznych fitochemikaliów. Ponadto skóra owocowa jest doskonałym źródłem błonnika. Jedz różne owoce, urozmaicaj dietę, jedz świeże owoce (to znacznie lepiej niż soki) - a korzyści z takiego odżywiania będą znacznie większe niż szkody.