Żurawina - jagoda jest bardzo przydatna. Zawiera ogromną ilość witamin. Szczególnie bogate w witaminę C. Z niej przygotuj różne napoje owocowe i kompoty. Można również ugotować pyszny sos, który doskonale uzupełnia dania mięsne. Jak gotować sos żurawinowy, powiemy ci teraz.
Sos żurawinowy - przepis
Składniki:
- żurawina - 150 g;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- sok pomarańczowy - 3 łyżki. łyżki;
- mielony cynamon - 1 szczypta;
- goździki (pąki) - 3 sztuki;
- zmielona gałka muszkatołowa - 1 szczypta;
- skórka pomarańczowa 1.
Przygotowanie
Jagody z żurawiną i cukrem umieszcza się w rondlu z grubym dnem. Na średnim ogniu gotuj, aż jagody zaczną pękać. Zedra z pomarańczy trzy na tarce melona i dodać do masy żurawiny. Tam wysyłamy cynamon, goździk, gałkę muszkatołową. Gotować około 5 minut, następnie wlać sok pomarańczowy. Ponadto, jeśli chcesz, możesz dodać dosłownie 2-3 krople soku z cytryny. Gotuj jeszcze 5 minut i wyłącz ogień. A gdy sos się schłodzi, jest gotowy! Wydaje się dość płynny. A jeśli chcesz uzyskać gęstszą konsystencję, to w soku pomarańczowym musisz rozcieńczyć około pół łyżeczki skrobi, a następnie gotować zgodnie z zaleceniami.
Indyk z sosem żurawinowym - przepis
Składniki:- filet z indyka - 0,5 kg;
- sos sojowy - 50 ml;
- miód - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz;
- musztarda - 1 łyżeczka;
- żurawina - 150 g;
- cukier - 0,5 filiżanki;
- pomarańczowy - 1 szt .;
- cytryna - połowa;
- borówka czarna - 50 g;
- wytrawne czerwone wino - 30 ml.
Przygotowanie
W małej misce wymieszaj musztardę, sos sojowy, sól, miód i pieprz i dobrze wymieszaj. Filet z indyka jest dobrze pokryty uzyskaną marynatą. Przykryj folią i wstaw do lodów na godzinę do marynowania. Następnie filet smaży się na oleju, najlepiej na oliwie. Po utworzeniu skorupy usuwamy mięso z patelni, układamy je na blasze pokrytej folią, zalewamy pozostałą część marynaty i owijamy folią. W piekarniku piec indyka przez około pół godziny. Następnie usuń folię i pozwól, aby mięso było brązowe przez kolejne 10 minut.
Przygotowujemy sos: w małym suchym rondlu dodaj cukier i mieszając, rozpuść go na małym ogniu. Odcień stopionego cukru powinien być bliski złotym. Brusznica i żurawina są myte (można również użyć mrożonych jagód), obrać pomarańczę ze skórki. Od połowy cytryny i pomarańczy wyciskamy sok. W rondelku ze stopionym cukrem wlać jagody, startą pomarańczową skórkę, wlać sok z pomarańczy i cytryny, a także wytrawne czerwone wino. Doprowadzić do zagotowania i gotować przez 15 minut przed zagęszczeniem. Następnie sos żurawinowy do indyka z talerza wyjmuje się, chłodzi i usuwamy godzinę na 2 w lodówce. Teraz sos wlewa się do odpowiedniego pojemnika i podaje na stół indykiem lub innym ptaszkiem.
Wołowina w sosie żurawinowym - przepis
Składniki:
- steki z wołowiny - 2 sztuki;
- czosnek - 2 ząbki;
- czarny pieprz, sól.
Do sosu:
- świeża żurawina - 100 g;
- oliwa z oliwek - 20 ml;
- cebula - 50 g;
- lekki miód - 1 łyżka. łyżka;
- pomarańczowy - 1 szt.
Przygotowanie
Steki wołowe wcierane solą i zmielonym czarnym pieprzem. Na patelni wlej olej, podgrzej go, dodaj rozgniecione ząbki czosnku do płaskiej strony noża. Smaż mięso po obu stronach aż do rouge i przenieś na blaszkę do pieczenia. Wprowadzamy je do gotowości w piekarniku. Mocno, nie trzeba go podgrzewać, wystarczy 190 ° C. Po 10 minutach maksimum steków będzie gotowe. Przenosimy je na talerz i zawijamy folią, aby uniknąć chłodzenia.
Teraz przygotuj sos: wrzuć umyte i wysuszone żurawiny do rondla, dodaj oliwę z oliwek, miód, sok pomarańczowy i startą skórkę. Wymieszać, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut, wsypać masę do miski i zmiksować za pomocą zanurzonego blendera. Następnie powstałą masę przeciera się przez sito, aby pozbyć się pestek. Wołowina w sosie żurawinowym podana na stole w gorącej formie!
Sos żurawinowo-brusznicowy
Składniki:
- żurawina - 0,5 kg;
- żurawina - 0,5 kg;
- cukier - 300 g;
- imbir - 40 g.
Przygotowanie
Jagody są mieszane z cukrem i mielone wszystko za pomocą miksera. Powstałe tłuczone ziemniaki wlewa się do rondla i nakłada na mały ogień. 15 minut ogrzej masę na małym ogniu, dodaj tarty imbir na małej tarce i rozgrzej kilka minut. Teraz sos jest schłodzony i gotowe. Możesz go użyć od razu, ale możesz umieścić go w lodówce i przechowywać w szczelnym pojemniku przez okres do 1 miesiąca.