Solanka to danie kuchni rosyjskiej. Jego podstawą są kwaśne, słone lub ostre składniki. To danie zwykle składa się z kiszonej kapusty, ale możesz go użyć jako świeżego. W drodze przygotowania, w zależności od konsystencji, podłoże hodowlane może być płynne i gęste. Nie traci swoich walorów smakowych, gdy jest stosowany zarówno w postaci gorącej, jak i zimnej. A przygotowanie kapusty solonej kapusty w wielowarstwowej znacznie upraszcza ten proces. Dodatkowo danie przygotowane w ten sposób okazuje się być bardziej nasycone i soczyste.
Solyanka ze świeżej kapusty z wieprzowiną w wielu odmianach
Składniki:
- świeża kapusta, kapusta - 1 kg;
- mięso wieprzowe - 0,4 kg;
- marchewki - 200 g;
- cebula - 175 g;
- sok pomidorowy - 200 ml;
- olej roślinny - 25 ml;
- Bułgarska papryka słodka - 100 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- pachnący pieprzowy groszek - 2 szt .;
- liście laurowe - 2 sztuki;
- mieszanka świeżo zmielonej papryki;
- sól;
- świeże warzywa.
Przygotowanie
Umyć, osuszyć i pokroić na małe kawałki mięsa wieprzowego w trybie pieczenia przed brązowieniem. Następnie dodaj obraną i pokrojoną w plasterki marchewkę i cebulę i smaż przez kolejne dwadzieścia minut.
Bułgarskie papryki i kapusta są krojone w kostki o średnicy półtora centymetra, rozprowadzane na smażonym mięsie oraz marchwi i cebuli, wlewaj sok pomidorowy, dodawaj zmiażdżony czosnek, sól, mieszankę papryki, liści laurowych, słodkiej papryki i gotuj w trybie "gaszenia" przez pięćdziesiąt minut.
Podajemy aromatyczną, smaczną papryczkę z posiekanymi ziołami.
Solanka z kiszonej kapusty z kurczakiem i grzybami w wielu odmianach
Składniki:
- mięso z kurczaka - 550 g;
- kapusta kwaszona - 1000 g;
- pieczarki - 220 g;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- sok pomidorowy - 200 ml;
- olej roślinny - 20 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- pachnący pieprzowy groszek - 2 szt .;
- liście laurowe - 2 sztuki;
- sól i cukier;
- oliwki;
- plasterki cytryny;
- pietruszka, bazylia i koper.
Przygotowanie
Obrane i pokrojone marchewki i cebulę smażyć w trybie "pieczenia" przez piętnaście minut, dodać mięso z kurczaka i smażyć na tyle. Następnie dodaj kiszoną kapustę, umyte i posiekane grzyby, posiekany czosnek, sól i cukier, liście laurowe, pachnący i czarny pieprz, wlej sok pomidorowy i gotuj w trybie "gaszenia" przez dziewięćdziesiąt minut.
Serwujemy, udekorowane krojonymi oliwkami i plasterkiem cytryny.