Shurpa to gęsta, bogata, sycąca zupa, popularna w kulinarnych tradycjach wielu narodów wschodniej i wschodniej Europy. Jak pokazuje doświadczenie korzystania z nowoczesnych urządzeń kuchennych, wiele potraw (w tym zupa-shurpa) można przygotować na wiele różnych sposobów.
Używanie nowoczesnych wieloświatów do gotowania tradycyjnych potraw jest czasami nawet wygodniejsze niż gotowanie na tradycyjnym piecu gazowym lub elektrycznym, ponieważ można ustawić żądany program, a następnie "inteligentne" urządzenie niezależnie steruje trybem gotowania potrawy. Oczywiście, przed przygotowaniem shurpy w multivarche, byłoby miło móc po prostu przygotować shurpę (czyli zrozumieć ogólne zasady gotowania), ale nie rozpaczaj, jeśli nie masz takiego doświadczenia. Nauczymy Cię, jak prawidłowo przygotować shuropa na wiele różnych sposobów.
W przygotowaniu shurpy zwykle stosuje się jagnięcinę, cielęcinę lub wołowinę, mięso ptaków (kurczak, indyk), rzadziej ryby. Ponadto, shurpa można gotować z mięsa końskiego, mięsa koziego i dziczyzny, ale nie z wieprzowiny.
Shurpa w multivarku
Przepis shurpa w multivark (obliczenie około 6 porcji lub 4,5 litra miseczki).
Składniki:
- niskotłuszczowa jagnięcina - około 1 kg;
- cebula - 1 cebula;
- marchewki - 1 szt .;
- słodka papryka - 1-2 strąki;
- ostra papryka -0,5-1 pod;
- ziemniaki - 2-3 sztuki;
- pasta pomidorowa - 1-2 łyżki;
- zielenie - bazylia, pietruszka, estragon - 2-3 gałązki;
- czosnek - 5-8 ząbków.
Przygotowanie
Kroimy mięso na duże kawałki i umieszczamy je w misce wielowymiarowej. Ustaw tryb "gotowania na parze" i nie zbliżaj się do urządzenia przez 20 minut. W tym czasie pokroiliśmy obraną cebulę kostkami, marchewką dużą krótką słomą. Po sygnale multivark nakładamy przygotowane warzywa i ustawiamy ten sam tryb na kolejne 20 minut. Tymczasem my myjemy i kroimy ziemniaki i paprykę.
Po oszacowanym czasie dodajemy pokrojone duże ziemniaki, słodką paprykę, pokrojoną w paski i drobno posiekaną paprykę. Dodaj przyprawy i solone. Wlewamy odrobinę wody i koncentratu pomidorowego. Ustawiamy tryb "zupy" na 20-30 minut. Gotową zupę-shurpę wylewa się na talerze lub kubki do zupy i posypuje siekanymi ziołami i czosnkiem. Łyżka kwaśnej śmietany też nie boli. W ten sposób możesz osobiście upewnić się, że szpikulec baranina, gotowany w multivarku, jest całkiem dobry.
Pikantna shurpa z wołowiny w multivarku
Pyszna shurpa w multivarku może być również zrobiona z wołowiny lub cielęciny.
Składniki:
- nie stara wołowina (można kroić na kościach) - około 1 kg;
- 1 marchewka;
- cebula - 1-2 szt .;
- słodka papryka - 1-2 strąki;
- Suche przyprawy do shurpy (można użyć mieszanki na pilaw);
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- bakłażan-1 szt.;
- czosnek - 5-8 ząbków;
- pieprz czarny - 6-8 grochu;
- liście laurowe - 3-4 szt .;
- goździki - 4-5 sztuk;
- zielenie są różne - do smaku.
Przygotowanie
W multivark gotuj mięso przez około 2-3 godziny (w zależności od mięsa) w 3 litrach wody, wraz z całą żarówką, liść laurowy, pieprz-groszek i goździki. Tniemy warzywa, ziemniaki - duże kawałki, marchew i paprykę - grube, krótkie słomki. Bakłażan należy pokroić w kostkę lub kostkę, namoczyć osobno w zimnej wodzie i umyć,
Mięso pokroić na kawałki i razem z ziemniakami i marchewką wlać do miski multivarka niewielką ilość bulionu. Wybieramy tryb "gaszenia" i ustawiamy czas na 15-20 minut. Gdy skończy się czas, pieprz i bakłażan są wkładane i wkładane na kolejne 10-15 minut w trybie "hartowania". Jeśli to konieczne, dodaj odpowiednią ilość bulionu, wybierz tryb "zupy" i czas - 10 minut. Gotowy shurpa najlepiej podawać w warkoczach (przedmioty takie jak duża paczka) lub miseczkach na zupę. Przed podaniem przyprawić pierwsze danie posiekanymi ziołami i czosnkiem.