Patty jabłkowe można łatwo przygotować nawet w przypadku braku piekarnika lub nowoczesnych gadżetów kuchennych: zwykłej patelni lub innych grubościennych naczyń, dużej ilości oleju roślinnego, a po drodze można dostać bujne i rumiane placki. W naszym przypadku farszem dla tego ostatniego będą jabłka.
Smażone placki z ciasta drożdżowego z jabłkami
Te klasyczne amerykańskie ciasta wypełnione świeżym jabłkiem przypominają raczej małe płatki: po pierwsze, ze względu na ich niezwykły prostokątny kształt, a po drugie ze względu na niesamowity blask.
Składniki:
- jabłko - 1 szt .;
- woda 175 ml;
- cukier granulowany - 45 g;
- drożdże instant - 5 g;
- jajko - 1 sztuka;
- krem - 120 ml;
- mąka - 325 g;
- olej roślinny - 45 ml.
Przygotowanie
Osolić ledwie ciepłą wodę i wlać drożdże do płynu. Gdy tylko ciasto utworzy piankową osłonę na powierzchni ciasta, dodaj śmietanę i jajko z olejem roślinnym, a następnie zacznij wlewać mąkę w porcjach. Gdy całość mąki łączy się z roztworem drożdżowym, pozostaw ciasto pokrytą ciepłem na półtorej godziny. Test Com w tym czasie znacznie wzrośnie. Podzielić ciasto na pół, włożyć plasterki jabłka w porcje na pół i przykryć drugą połówką. Spacer po cieście nożem do pizzy, porcje porcji ciasta po kawałku, a następnie smażyć je w podgrzanym oleju do miękkości. Smażone placki z jabłkami podawane są z dużą ilością posypki cukru lub proszku.
Smażone placki z jabłkami na jogurcie
Te ciasta są również przygotowywane na bazie drożdży, ale zamiast kremu w kompozycji znajduje się kefir, co daje testowi przyjemną lepkość i wilgotność. Jako nadzienie, wszystkie te same jabłka, ale z dodatkiem przypraw.
Składniki:
Do testu:
- drożdże - 5 g;
- masło - 35 g;
- woda - 65 ml;
- kefir - 65 ml;
- mąka - 275 g;
- cukier granulowany - 45 g;
- jajko - 1 sztuka;
- proszek do pieczenia - 1/4 łyżeczki.
Do wypełnienia:
- jabłka - 240 g;
- cukier granulowany - 55 g;
- sok z cytryny - 25 ml;
- mąka - 5 g;
- cynamon - 1 łyżka. łyżka;
- gałka muszkatołowa - 1/2 łyżeczki.
Przygotowanie
Rozpuść suche drożdże w ciepłej mieszaninie wody i kefiru. Gdy tylko mikroorganizmy zaczną wrzeć, dodaj jajko, proszek do pieczenia i roztopione masło do roztworu. W porcjach należy dodać mąkę do płynów i pozostawić ugniatane ciasto, aby dopasować się przed podwojeniem rozmiaru.
Gdy ciasto odpoczywa, chwyć nadzienie z jabłek na smażone placki. Dla niej należy pokroić jabłka w kostkę i umieścić w rondlu, posypując cukrem, przyprawami i posypując cytryną. Gdy kryształy cukru rozpuści się, dodaj farsz jabłkowy przyprawami i chłód.
Pokrój ciasto na kawałki o równej wielkości i rozprostuj między dłońmi. Umieść farsz jabłkowy pośrodku każdej z tortilli i uszczypnij krawędzie. Smażyć placki ze wszystkich stron, aż się zarumienią.
Przepis na smażone placki z jabłkami
Składniki:
Do testu:
- mąka - 285 g;
- margaryna roślinna - 115 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- sok jabłkowy - 145 ml.
Do wypełnienia:
- jabłka - 185 g;
- cukier granulowany - 45 g;
- sok z cytryny - 10 ml;
- skrobia - 1 łyżka. łyżka;
- mielony cynamon, gałka muszkatołowa, goździki - szczypta.
Przygotowanie
Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia z zimną margaryną i dodaj sok z lodu do miękiszu. Form ciasto w com i pozostawić w chłodnym przez pół godziny. Rozwałkować schłodzone ciasto na warstwę, podzielić na kółka i umieścić w środku każdego wypełniacza z jabłek. W tym drugim przypadku konieczne jest zmieszanie wszystkich składników wymienionych w rondlu, doprowadzenie nadzienia do wrzenia i ostudzenie. Złóż ciasto na pół, uszczypnij krawędzie i smaż smażyć w głębokim tłuszczu do uzyskania charakterystycznej złotej skórki.