Popcorn to popularna (i nie tylko w Ameryce) żywność do użytku w kinach lub, jak to się mówi, w drodze. Prawidłowo ugotowany popcorn jest nawet przydatny. Nie można powiedzieć o całym asortymencie popcornu oferowanego przez sieci handlowe i kina. W tym produkcie mogą nie występować przydatne dodatki, w tym tłuszcze trans, konserwanty, barwniki itp.
Powiedz, jak zrobić słodki popcorn w domu. Cukier, oczywiście, również nie jest przydatny, szczególnie w dużych dawkach, ale czasami chcemy słodkiego, tym bardziej popcornu, którego normalnie nie jemy każdego dnia.
Zaczynamy szukać kukurydzy odpowiednich odmian. Ziarna kukurydzy tych odmian eksplodują dobrze. Najlepiej wybrać kukurydzę do popcornu na rynku żywności, wcześniej skonsultując się ze sprzedawcami (lepiej - ze sprawdzonymi).
W domu popcorn można gotować w kuchence mikrofalowej, w piekarniku na blasze do pieczenia lub po prostu na dużej patelni. Ta ostatnia metoda jest najbardziej prymitywna i najwygodniejsza (w każdym razie rdzenni mieszkańcy Ameryki, zanim Kolumb przygotował ją mniej więcej tak). Istnieją dwa warianty popcornu: z oliwą lub bez. Ponieważ w wersji klasycznej (z masłem) stosuje się naturalny olej kokosowy (utrzymuje się przez długi czas praktycznie nie jełczał), istnieje opinia, że lepiej gotować bez oleju. Będzie również bardziej przydatny.
Słodki popcorn
Przygotowanie
Ziarna powinny być czyste. Ogrzewamy dużą grubościenną suchą patelnię na małym ogniu bez żadnych nowoprzylepnych powłok (żeliwo lub aluminium) i pokrywamy ziarna. Nie powinny być zbyt duże, nawet jeśli pokrywają dno w jednej warstwie. Rozgrzej się na najniższym ogniu, ciągle mieszając drewnianą lub metalową szpatułką. W momencie startowania, usuwamy ziarna i przenosimy je do ceramicznej miski.
Oto, co mamy najbardziej przydatnego popcornu. Lepiej go jeść bez dalszej manipulacji.
Zastanówmy się, jak to jest lepsze i bardziej użyteczne, aby popcorn był słodki. Można oczywiście smażyć ziarna jednocześnie z cukrem na patelni. Ale chcemy też, żeby było użyteczne. Tak więc?
Istnieją różne sposoby karmelizacji, używamy najbardziej oszczędnych. Przygotuj bogaty syrop cukrowy: 1-1,5 części cukru na 1 część wody. Aby nadać popcornowi dodatkowy smak, możesz zamiast tego użyć świeżego soku (lub zmieszanego z wodą) (0,5 części),
Syrop podgrzewa się aż cukier całkowicie się rozpuści. Wtapiamy się w popcorn. Wyciągamy go z hałasem i rozprowadzamy swobodnie po zagęszczonym papierze (najlepiej w pergaminie) lub folii na patelni. Może być układany bez podłoża na czystej desce. Kiedy woda wyparuje, z syropu pokrywającego rozdmuchane ziarno otrzymamy słodki popcorn karmelowy. Wlać do miski ceramicznej lub odpowiedniego szklanego pojemnika i cieszyć się nim. Dobrze umyć ciepłą mate, rooibos lub inne napary.