Ser jest częścią wielu potraw, ale jest jedno danie, w którym jest kluczowym składnikiem. To serowe fondue, które kochają wszyscy fani serów. Przygotowanie serowego fondue nie zajmuje wiele czasu i stanowi znakomitą kolację, oprócz której potrzebny jest tylko chrupiący chleb i kieliszek wina.
Głównym problemem przy przygotowywaniu fondue jest wybór sera. Nie ma jasnych zasad określających, jaki rodzaj sera jest potrzebny do fondue, a co najważniejsze - musi być trudny. Jeśli jesteś gotowy do eksperymentu, powiemy Ci, jak przygotować fondue serowe.
Klasyczne serowe fondue
Składniki:
- Twardy ser - 400-500 g (minimum trzy klasy);
- czosnek - 3 ząbki;
- wytrawne białe wino - 150-200 g;
- czarny pieprz, gałka muszkatołowa;
- skrobia - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Weź patelnię, na której przygotujesz fondue i zetrzyj ją w kawałku czosnku. Pozostaw czosnek na dnie. Następnie wlej wino do garnka, zagotuj i zmniejsz ogień. Cały ser, dodać do podgrzanego wina i podgrzewać, stale mieszając, aż ser całkowicie się rozpuści.
Następnie dodać do skrobi skrobi, którą można rozcieńczyć w brandy. Kontynuuj intensywne mieszanie i gotuj przez kolejne 5 minut, aby sos stał się jednorodny i raczej gruby.
Na koniec wycisnąć w nim czosnek, dodać gałkę muszkatołową i pieprz. Wyłącz ogień, przesuń miskę fondue na poduszce grzewczej i umieść ją na środku stołu. Kawałki świeżego chleba w małych porcjach, użyj widelca do zanurzenia w fondue i ciesz się.
Serowe fondue bez wina - przepis
Jeśli nie lubisz alkoholu lub nie możesz, powiemy ci, jak zrobić serowe fondue bez wina.
Składniki:
- ser twardy - 300 g;
- mleko - 150 ml;
- żółtka - 2 sztuki;
- masło - 50 g;
- sól, czarny pieprz do smaku.
Przygotowanie
Ser pokroić w drobną kostkę i umieścić w mleku na kilka godzin. Następnie rozpuścić wszystko w łaźni wodnej, dodając około połowy masła. Roztopić, mieszając, aż masa stanie się jednorodna i ciągnie. Następnie wprowadź żółtka jaj, nie zapominając o ciągłej ingerencji. Zwróć uwagę, że masa nie powinna się gotować, w przeciwnym razie żółtka się zetną.
Na koniec dodaj pozostały olej, sól i pieprz, a następnie umieść fondue na stole nad świecą lub na poduszce grzewczej. Zjedz serowe fondue z białym lub czarnym chlebem.
Prosty przepis na serowe fondue
Jeśli zdecydujesz się zrobić serowe fondue w domu, ale nie masz wszystkich składników lub nie masz wystarczająco dobrego dobrego sera, podzielimy się sposobem na zrobienie prostego fondue serowego.
Składniki:
- ser - 300-400 g;
- wytrawne białe wino - pół szklanka;
- czosnek - 2-3 ząbki.
Przygotowanie
Wlać rondel z kawałkiem czosnku i pozostawić na dnie. Następnie zmiel ten ser i weź 2/3 zwykłego sera (na przykład "rosyjski"), najważniejsze jest to, że dobrze się topi, a do smaku mało twardy ser aromatyzowany. Gdy ser się rozpuści, wlej do niego wino, podgrzej trochę, aby wyparował i usuń fondue z ognia. Połóż go na środku stołu, aby podgrzać i zjeść grzankami.
Serowe fondue z zielenią
Jeśli lubisz połączenie sera i zieleni, to ten przepis Ci się spodoba.
Składniki:
- ser twardy - 400 g;
- wino białe wytrawne - 150 ml;
- calvados - 50 ml;
- Gałka muszkatołowa, mięta, rozmaryn i tymianek.
Przygotowanie
Wino wlewa się do rondla i ogrzewa. Ruszt serowy i dodać do wina. Ciągle mieszaj i gotuj, aż ser się całkowicie rozpuści. Następnie dodaj calvados, gałkę muszkatołową i zielenie. W gotowym fondue mielimy kromki chleba lub w razie potrzeby kromki mięsa wędzonego.