Sandacz, pieczony w całości w piecu w folii i skutecznie serwowany na pięknym daniu z oryginalnym wystrojem, zadowoli gości i stanie się ulubieńcem świątecznego stołu. Najdelikatniejsze mięso tej ryby po pieczeniu w folii nie tylko zachowuje soczystość, ale także rozmnaża ją, stosując dodatkowe składniki do marynowania i wypychania ryby.
Przepis na sandacza pieczony w całości w folii w piekarniku
Składniki:
- Sandacz o wadze około 1 kg - 2 szt .;
- cytryna - 2 kawałki;
- marchewki - 120 g;
- cebula - 250 g;
- śmietana 380 g;
- rafinowany olej roślinny;
- stały ser - 230 g;
- oregano - do smaku;
- mieszanka przypraw dla ryb - do smaku;
- czarny mielony pieprz - do smaku;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Tusze ryb pozbywają się łusek, płetw i ogonów, wydobywamy wnętrzności, dobrze spłukujemy i suszymy. Wykonujemy kilka poprzecznych nacięć na grzbiecie i podlewamy każdą tuszę ze wszystkich stron i wewnątrz brzucha sokiem z jednej cytryny (po jednej cytrynie).
Wstępnie obraną cebulę pokroić w wystarczająco duże półpierścienie lub ćwiartkowe pierścienie i przyrumienić je na rafinowanym oleju roślinnym przez trzy do pięciu minut. Następnie dodaj dużą słomkę z marchwi i dalej smażyć, mieszając, przez kolejne siedem minut.
Śmietana jest mieszana z solą, oregano i przyprawami dla ryb i pokrywamy rybę mieszaniną otrzymywaną ze wszystkich stron i wewnątrz. Wypełnij tuszę sandacza cebulą i marchewką, ułóż na folii i pieczęć. Układamy ryby na blasze do pieczenia i mamy średnio 185 stopni pieca przez około dwadzieścia do dwudziestu pięciu minut. Pod koniec czasu rozłóż folię, przetrzyj rybę startym serem i wyślij ją do wypieku na kolejne dziesięć do piętnastu minut.
Przygotowanie nadziewanego sandacza pieczonego w piekarniku w folii
Składniki:
- Sandacz o wadze około 1 kg - 2 szt .;
- cytryna - 2 kawałki;
- jaja - 4 sztuki;
- pomidory koktajlowe - 420 g;
- Bułgarska papryka słodka - 380 g;
- rafinowany olej roślinny - 35 ml;
- sos sojowy - 20 ml;
- świeże koperkowe zielenie lub jakikolwiek inny do wyboru - do smaku;
- mieszanka przypraw dla ryb - do smaku;
- czarny mielony pieprz - do smaku;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Przygotowując się do przygotowania nadziewanego sandacza, myjemy rybę, pozbywamy się wnętrzności, płetw i ogonów, dokładnie myjemy i osuszamy. Teraz pocierać zwłoki ze wszystkich stron i wewnątrz solą, mieszanką przypraw do ryb, czarnego pieprzu, obficie posypać sokiem z cytryny i pozostawić do wchłonięcia aromatów i marynowania przez kilka minut.
W tym czasie zagotuj jajka twardo, ochłodź w lodowatej wodzie, oczyść i pokrój w kręgi. Pomidory czereśniowe, suszone z wilgoci i pokrojone na połówki, a my usuwamy bułgarską paprykę słodką z szypułki i rdzenia z nasionami i rozdrobnioną słomą. Połowa warzyw jest pozostawiona i ozdobiona naczyniem do serwowania, a resztę przyprawia się sosem sojowym, miesza się z posiekanymi ziołami i wypełnia brzuch ryby. W razie potrzeby możesz posiekać brzegi brzucha wykałaczkami lub drewnianymi szpikulcami.
Smaruj okoń sandacza od góry rafinowanym olejem roślinnym, załóż arkusz folii i zamknij. Połóżmy rybę na blasze do pieczenia i średnio podgrzamy piekarnik. Niezbędna temperatura do gotowania takiego naczynia wynosi 220 stopni, a czas gotowania zależy w pewnym stopniu od możliwości kuchenki, ale średnio waha się od dwudziestu do trzydziestu minut.
Przygotowany nadziewany sandacz umieszczamy na danie udekorowanym gałązkami świeżej zieleni, sałatą i dekorujemy pozostałymi jajami gotowanymi, połówkami pomidorków cherry i kawałkami bułgarskiej papryki.