Wschód jest delikatną sprawą! A zrozumienie tego z naszą zachodnią mentalnością jest prawie tak samo trudne, jak uczenie się tradycyjnego pilau. Jeśli nie dostałeś tego, na pierwszy rzut oka, nie jest to wcale trudny danie, spróbuj go ugotować w piekarniku - musisz to naprawić. Mięso, w końcu, będzie soczyste i delikatne, a ryż - zaskakująco kruchy!
Przepis pilaf w piekarniku z kurczakiem
Składniki:
- uda kurczaka - 800 g;
- ryż - 2 sztuki;
- cebula - 2 kawałki;
- marchewki - 2 sztuki;
- czosnek - 2 kawałki;
- olej roślinny - do smażenia;
- sól, przyprawy do pilaw - do smaku.
Przygotowanie
Ryż myje się w celu oczyszczenia wody i pozostawienia do zmoczenia. Moje sutki, sól i smażyć na rozgrzanej patelni, aż uzyskają złoty kolor. Przerzucamy mięso do muszelki. I na tej samej patelni usmażyć drobno posiekaną cebulę i marchew, pokroić w paski. Wrzucamy ryż do durszlaka i układamy go równomiernie w muszelce. Na górze z marchewką i cebulą. Solim, dopraw do smaku i zalej 3 szklankami wrzątku. "Zakopać" na rysunku 2 głowy czosnku całkowicie, po oczyszczeniu ich z górnych łupin. Zamykamy pokrywkę i wysyłamy ją do nagrzanego piekarnika do 180 stopni. Pilaf w babcinach będzie marudzić przez około godzinę.
Słodki pilaf w bani w piekarniku
Hapama - słodki pilau w dyni - obowiązkowy poczęstunek na tradycyjnym ormiańskim weselu. Według legendy, jak bogaty i słodki stanie się hapama, to życie czeka na młodą parę, więc gospodynie nie skąpiły jej przygotowania - miód spłynął rzeką.
Składniki:
- dynia - 1 sztuka;
- ryż - 1 przedmiot;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- masło - 100 g;
- jabłko - 1 szt .;
- rodzynki - 0,5 sztuki;
- suszone morele - 0,5 sztuki;
- daty - 0,5 pozycji;
- suszone śliwki - 0,5 sztuki;
- orzechy włoskie - 0,5 sztuki;
- cynamon - 1 łyżeczka;
- sól - 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie
Duża dynia (około 1,5 kg) i mój top i przeciąć "czapkę" z ogonem. Aby nie spadł, wyciąć pod niewielkim kątem, tworząc stożek. Za pomocą łyżki usuwamy nasiona, wycinamy kawałek miąższu nożem, sprawiając, że ściany naszego naczynia stają się cieńsze. Ciało jest pocięte na małe kawałki. Ryż gotujemy w osolonej wodzie do połowy ugotowanego. Susz owoce i opłucz i wlej przez 5 minut wrzątkiem. Po tym jak rzucimy go na durszlak i pokroimy na małe kawałki. Duże posiekaj orzechy. Jabłko obrane ze skórki i nasion pokrojono w cienkie paski.
Owoce, dynia i orzechy miesza się z ryżem, dodaje cukier i cynamon i ponownie miesza. Powstała masa wypełnia dyń, wstępnie natłuszczona. Minimum 2 cm ryżu nie powinno sięgać brzegu tego "naczynia". Rozsypujemy kawałki oleju z góry i przykrywamy dyniową czapką. Piec w piekarniku, podgrzanym do 180 stopni, około 40 minut.
Umieszczamy gotową dyń na dużym naczyniu. Odcinamy go od góry do dołu, jak arbuz, do skibki. Otwieramy "płatki" i podlewamy owoce pilau z miodem.
Jak ugotować pilaw z wieprzowiny w piekarniku?
Składniki:
- wieprzowina - 400 g;
- ryż - 1,5 sztuki;
- cebula - 2 kawałki;
- marchewki - 2 sztuki;
- pomidory - 2 szt .;
- czosnek - 4 zęby;
- sól, przyprawa do pilaw - do smaku.
Przygotowanie
Moje mięso, zanurzamy papierowy ręcznik i kroimy na małe kawałki na włóknach. Smaż na dobrze rozgrzanej patelni, aż będzie chrupiąca. Dodaj drobno posiekaną cebulę, pokrojoną w plasterki marchewkę i kostki - pomidory. Solim, dodaj przyprawy, wymieszaj. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
Odetnij rękaw o pożądanej długości i zawiąż jeden koniec drutu. Napełnij ryż mięsem i warzywami, poziom. Napełnij 3 szklanki wody i zawiąż je po drugiej stronie. Pilaw z wieprzowiną w rękawie będzie leżał w piekarniku, podgrzewany do 200 stopni przez około pół godziny. Po tym wyjmujemy, ostrożnie, aby nie poparzyć się parą, otworzyć rękaw i ułożyć rozkosznie kruchą pilawkę na talerzu!