Dorsz to jeden z najpopularniejszych przedstawicieli rodziny ryb, szeroko stosowany w kuchni. Jest smażony i służy do przygotowania pierwszego i drugiego dania kompozytowego. Ale najsmaczniejsze i maksymalnie przydatne ryby są możliwe podczas pieczenia w piekarniku.
Dzisiaj rozważymy możliwości przygotowania tego dorsza w piecu z warzywami i powiemy, jak upiec je z ziemniakami i mlekiem, a także zaoferować przepis w folii z pomidorami, cebulą i papryką.
Dorsz pieczony w piekarniku z ziemniakami, mlekiem i kwaśną śmietaną
Składniki:
- dorsz (filet) - 860 g;
- ziemniaki - 1,2 kg;
- cebulki cebulowe - 140 g;
- kremowy olejek chłopski - 60 g;
- śmietana jest gruba - 120 g;
- mieszanka papryki zmielonej - 2 szczypanie;
- przyprawa do ryb (opcjonalnie) - do smaku;
- duża sól morska - do smaku;
- mleko - 395 ml.
Przygotowanie
Niesamowicie delikatny okazuje się dorsz, jeśli pieczemy go w piekarniku z ziemniakami, mlekiem i kwaśną śmietaną. Aby zaimplementować ideę filetowania pokrojonego na plastry porcji, przypraw je solą o dużym morzu, pieprzem i, jeśli to pożądane, przyprawami dla ryb, rozdrobnij pikantne składniki na całej powierzchni kawałków ryb i pozostaw na 15 minut do namoczenia.
Podczas gdy dorsz jest marynowany, zajmijmy się warzywami. Obieramy ziemniaki i rozdrabniamy je w cienkich kółkach, a my usuwamy cebulki z łuski i dzielimy je na półpierścienie lub kostki. Teraz cebula musi być lekko smażona na patelni z kremowym chłopskim masłem, a gotowane plasterki ziemniaków w lekko osolonej wodzie, aż do połowy ugotowane.
Teraz bierzemy odpowiedni pojemnik do pieczenia lub rondla, my olejujemy jego ściany i zaczynamy układać składniki warstwami, każdy z solą, każdy z pieprzem i pożądanymi przyprawami. Najpierw rozprowadź warstwę ziemniaków, a następnie smażoną cebulę i kawałki ryby, zalej całe mleko, posmaruj śmietaną i wyślij jedzenie do nagrzanego do 180 stopni piekarnika.
Pokrywamy pojemnik folią lub w obecności pokrywki i stoimy przez czterdzieści do pięćdziesięciu minut lub dopóki ziemniak nie jest całkowicie gotowy.
Filet z dorsza, pieczony w piekarniku z warzywami w folii
Składniki:
- dorsz (filety) - 990 g;
- cytryna - 80 g;
- oregano, suszone - ¼ łyżeczki;
- oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy - 55 ml;
- cebulki cebulowe - 140 g;
- świeże pomidory - 480 g;
- Bułgarska papryka słodka - 220 g;
- przegrzebki duże - 2 szt .;
- kremowy olej chłopski - 15 g;
- pietruszka (świeże zioła) - do smaku;
- mieszanka papryki zmielonej - 2 szczypanie;
- duża sól morska - do smaku.
Przygotowanie
Ta opcja gotowania dorsza sugeruje pieczenie go w piekarniku w folii na poduszce warzywnej. Filet z ryby jest namoczony czosnkiem i sokami warzyw i staje się po prostu boski dla smaku.
Na początek mieszaj oliwę lub olej słonecznikowy bez zapachu i soku z cytryny w misce. Dodaj do mieszanki ząbki czosnku, suszone oregano, sól i pieprz, obrane i starte na drobnej tarce i przetrzyj przygotowany filet z dorsza uzyskaną wonią substancji.
Cięcia świeżych pomidorów w kubki lub kostki, słodkie bułgarskie papryki rozdrabniane małymi paskami lub paskami, i posiekane cebule z semiringiem. Łączymy warzywa w misce, pieprzu, solą, doprawiamy posiekaną natką pietruszki, mieszamy i pakujemy na sekcje folii, wstępnie smarujemy każdą z wewnętrznych stron kawałkiem masła. Z góry nałożyć kawałek ostrej ryby, zapakować folię za pomocą woreczka lub koperty i umieścić w rozgrzanym do 185 stopni piekarniku na około trzydzieści minut.
Tresku zapiekane z pomidorami i pieprzem, można włożyć do miski przed podaniem lub podawać bezpośrednio w folii, odwracając krawędzie.