Likier, atramentowy likier z orzechów włoskich nocy (nocino) w średniowieczu był używany przez mnichów wyłącznie do celów leczniczych, dziś jest gotowany w prawie każdej rodzinie na północy Włoch. Włosi tak bardzo lubią ten silny, gorzko-słodki napój, który w wielu miastach organizuje konkurs na najlepszy trunek z orzechami w tym roku. Zgodnie z istniejącą tradycją, zielone orzechy na noc gromadzą się w nocy z 24 na 25 czerwca. Po pierwsze dlatego, że do tego momentu osiągną niezbędną dojrzałość mleka. Po drugie, dla Włochów jest to wyjątkowa, magiczna noc.
Nut receptury alkoholu
Składniki:
- orzechy włoskie - 29 szt .;
- alkohol (96%) - 1,5 l;
- woda 400 ml;
- cynamon - 1 kij;
- goździki - 10 szt .;
- cytryna - 1 szt.
Przygotowanie
Wybierz orzechy z nienaruszoną zieloną skórką. Myjemy je, kroimy na 4 części i napełniamy je 3-litrowym słoiczkiem orzechowym. Napełnij je alkoholem. Dodaj pół porcji cukru, cynamonu, goździków i skórkę z jednej cytryny (pokrojoną bardzo ostrym nożem tylko żółtą warstwę skórki). Zamykamy słoik pokrywką i wystawiamy go na działanie słońca.
Z pozostałego cukru i wody na małym ogniu ugotuj gęsty syrop i, jeśli to konieczne, dodaj do słoika tak, aby nakrętki były całkowicie pokryte cieczą. Za kilka miesięcy, kiedy alkohol stanie się głęboki
Ponieważ trunek z zielonych orzechów włoskich jest bardzo silny, zaleca się picie po jedzeniu, mocno schłodzone i małe szklanki lub w celu rozcieńczenia napoju z orzechami wodą.
Fani takich nietypowych drinków są zaproszeni do wypróbowania likierów malinowych lub miętowych . Z pewnością udekorują przyjęcie lub domowy posiłek.