Nalewka z kolei, nazywana przez ludzi "Ternovkami", jest prostym i niedrogim napojem, słynącym nie tylko ze względu na smak, ale także z właściwości leczniczych. Jako podstawę można użyć zarówno mrożonych, jak i suszonych owoców, co pozwala na zbieranie "Ternovki" przez cały rok.
Nalewka z ostu
Aby nalegać jagody na przełomie, możliwe jest stosowanie różnego rodzaju mocnego alkoholu: będzie pasował, bimber , koniak , rozcieńczony alkohol lub wódka. Ten ostatni jest najbardziej popularny ze względu na jego dostępność, więc z tym przepisem i polecam zacząć.
Składniki:
- kolei - 1,4 kg;
- wódka - 980 ml;
- cukier - 230 g.
Przygotowanie
Należy pamiętać, że podczas pobytu w alkoholu, kości ciernia zaczynają wydzielać szkodliwe substancje, dlatego przed nalewaniem z kolei, same owoce powinny zostać oczyszczone. Cierń ciernia umieszcza się w butelce i wlewa do wódki. Pojemnik z nalewką jest zatkany i pozostawiony w chłodzie przez dwa tygodnie. Pierwszy tydzień nalewki jest okresowo wstrząsany. Następnie napój jest filtrowany, mieszany z cukrem. Ten ostatni należy dodać do smaku. Słodzoną nalewkę pozostawia się na kilka dni.
Analogicznie, nalewkę przygotowuje się z obrotu na bimberze, podczas gdy zaleca się stosowanie podwójnego napoju destylacyjnego.
Nalewka z ciernia na alkohol
Jako podstawę do wypełnienia użyj alkoholu rozcieńczonego do 40 stopni. Jagody i alkohol są w równych proporcjach 1: 1 (na litr kilograma wódki z tarniny), cukier dodaje się do smaku.
Składniki:
- kolej - 1 kg;
- alkohol 40 stopni - 1 litr;
- cukier - 100-300 g.
Przygotowanie
Cierń obrany z pestek wlewa się do czystych pojemników i przykrywa cukrem. Ten ostatni, w zależności od preferencji smakowych, przyjmuje się w ilości od 100 do 300 gramów. Szyja tara jest obandażowana gazą i pozostawiona na słońcu przez 3 dni. Po tym, jagody są wylewane z alkoholem, pozostawione w chłodnym przez 2 tygodnie, okresowo wstrząsając cały pierwszy tydzień. Gotowy do przelania jest filtrowany przez filtr z gazy bawełnianej.
Nalewka ciernia bez wódki w domu
Składniki:
- kolej - 3,8 kg;
- woda 170 ml;
- cukier - 1,3 kg.
Przygotowanie
Oczyszczoną miazgę z ciernia wylewa się z cukrem i wylewa wodą. Mieszaninę umieszcza się przed rozpoczęciem rozgrzewania, następnie rękawicę nakłada się na szyjkę pojemnika i pozostawia do końca fermentacji. Fermentowana nalewka jest filtrowana, butelkowana i przechowywana w chłodzie przez miesiąc przed spożyciem. Ostatni krok pomaga wzmocnić smak nalewki.