Naleśniki z kaszy jaglanej mogą nam się wydawać niecodzienne, ale w Mordovi to klasyczne danie uważane jest za najbardziej znane danie. Mordowskie naleśniki na bazie mąki z prosa lub owsianki nazywane są patchem. Takie naleśniki są przygotowywane na drożdżach, dlatego są bardzo bujne, ale podawane są z dużą ilością masła, miodu, syropu lub jagód. O tym, jak przygotować naleśniki z jagnięcia, porozmawiamy dalej.
Przepis na naleśniki na kaszy jaglanej
Składniki:
- proso - 1 przedmiot;
- mleko - 1 przedmiot;
- mąka pszenna - 2 sztuki;
- jaja - 2 sztuki;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- cukier - do smaku;
- olej roślinny lub smalec - do smażenia.
Przygotowanie
Najpierw ustawmy pluć. Dla niej w 125 ml ciepłego mleka warzymy suche drożdże z cukrem i łyżką mąki. Pozostaw blask w ogniu przez 30 minut.
Podczas gdy opara jest przygotowywana, marynowana proso, myje się i wylewa 3 szklanki wody lub mleka. Ugotuj grubą owsiankę, a następnie, używając zanurzonego blendera, wymieszaj, aż będzie gładka. Osobno pocieramy jaja cukrem i szczyptą soli, wylewamy powstałą mieszankę do kaszy jaglanej , następnie dodajemy przesianą mąkę i samą łyżkę. Dobrze wymieszaj powstałe ciasto i pozostaw na około godzinę.
Patelnię na umiarkowanym ogniu, natłuścić kawałkiem tłuszczu lub odrobiną oleju, następnie wlać ciasto do środka miski i pozwolić mu płynąć. Upiecz drożdżowe naleśniki prosa z pełną gotowością po obu stronach. Daj takie danie z dużą ilością miodu i roztopionego masła.
Przepis na naleśniki z mąki jaglanej
Klasyczne naleśniki są przygotowywane nie z gotowej owsianki, ale z kilku rodzajów mąki. jednym z nich jest proso. Jeśli nie znaleziono mąki prosa w sklepie - zrób to sam za pomocą techniki, którą omówimy dalej.
Składniki:
- proso zadu - 1 przedmiot;
- mąka pszenna - 2 sztuki;
- cukier - 2-3 łyżki stołowe. łyżki;
- jaja - 2 sztuki;
- mleko - 400 ml;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - do smażenia;
- masło do smarowania.
Przygotowanie
Proso myje się do czystej wody i spala, aby pozbyć się specyficznej goryczki. Umyć zwój skórki i zmiażdżyć ją na mąkę. Wymieszaj mąkę pszenną z mąką pszenną.
Drożdże z cukrem hoduje się w ciepłym mleku. Ubij jajka do pianki. Napełnij mąkę mlekiem, dodaj jajka i wymieszaj. Przykryj gąbkę ręcznikiem i pozostaw na 1 godzinę.
Na patelni rozgrzewamy olej roślinny i smażymy na nim naleśniki w złotym kolorze. Kończyliśmy naleśniki masłem i podawaliśmy je na stół.
Przepis na naleśniki prosa
Składniki:
Do naleśników:
- owsianka jaglana - 4 łyżki. łyżki;
- mąka pszenna - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- jaja - 2 sztuki;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- mleko - 1 przedmiot;
- suche drożdże - 7 g;
- olej roślinny.
Do sosu:
- twardy ser - 100 g;
- krem - 2/3 artykułów;
- czosnek, zielenie, sól - do smaku.
Przygotowanie
Mąkę pszenną przesiać i wymieszać z gotową owsianką. Otrzymaną mieszaninę przelewa się ciepłym mlekiem, w którym najpierw trzeba rozpuścić cukier i drożdże. Podstawę naszego testu ubijamy mieszadłem do uzyskania jednorodności i pozostawiamy w cieple przez około godzinę.
Gdy tylko pojawi się opara, dopełnij ciepłym mlekiem i dodaj zmiksowane żółtka. Ubij wiskery jajeczne do miękkich pików i delikatnie dodaj do ciasta. Teraz ciasto na naleśniki z kaszy jaglanej powinno być ciepłe przez kolejną godzinę.
Patelnia podgrzewana i smarowana olejem. Wylej porcję naleśnika i smażyć z obu stron, aż uzyskasz złoty kolor.
Równolegle w rondlu rozgrzewamy krem z ziołami i czosnek przechodzi przez prasę. Dodaj ciepły krem do ciepłej śmietany i wymieszaj, aż będzie gładka. Sól i pieprz dodają smaku. Podajemy naleśniki jaglano na drożdżach z roztopionym masłem i sosem serowym.