Sbiten to nasza odpowiedź na grzane wino . W czasach starożytnych przygotowywano go jako bezalkoholowy napój rozgrzewający. Sprzedawane na ulicach, targach i bazarach. Napoje na bazie miodu dają organizmowi ogromną korzyść i chronią przed chorobą. Sbiten daje siłę, orzeźwia i rumieni policzki. Istnieje wiele przepisów na ten napój, ale dziś porozmawiamy o klasztorze Sbit.
Jak ugotować klasztor sbiten
Składniki:
- miód - 1 kg;
- woda - 3 l;
- Chmiel - 2 łyżeczki;
- mocna zielona herbata - 0,5 szklanki.
Przygotowanie
Miód rozpuszcza się w wodzie i gotuje przez 3,5 godziny. W gazy rozprowadzamy chmiel, duży gotowany kamień (jest to konieczne jako ładunek), wiążemy go węzłem i obniżamy do rondla. Miód wraz z chmielem wrzenia przez kolejną godzinę, obserwuj poziom wody i, jeśli to konieczne, dodaj gorący. Miód usuwa się z ognia i filtruje w drewniane lub szklane naczynie. W tym samym czasie pojemnik nie może być całkowicie napełniony. Zostawiamy naczynia w ciepłym miejscu do fermentacji miodu. Zwykle fermentacja rozpoczyna się kilka dni po ugotowaniu gotowanego miodu. Kiedy skończył wędrować (przestaje syczeć), wlać do niego pół filiżanki parzonej zielonej herbaty. Filtrujemy ciecz kilkakrotnie przez gęstą tkaninę, a nasz klasztorny sbiten jest gotowy. Ale najsmaczniejsze będzie rok po ugotowaniu.
Monastic custard sbiteni
Składniki:
- miód - 150 g;
- cukier - 100 g;
- woda - 2 l;
- Dziurawiec zwyczajny (sucha trawa) - 3 łyżeczki.
- goździki - 2 szt .;
- pieprzowy groszek czarny - 6 szt .;
- cynamon - 1 łyżeczka;
- ziemia imbirowa - 0,25 łyżeczki.
- mięta - 2 łyżeczki;
- tymianek - 0,5 łyżeczki.
- kardamon - 0,5 łyżeczki;
- cytryna - ½ szt.
Przygotowanie
Miód hoduje się w szklance wody i gotuje w rondlu, usuwa piankę, dodaje cukier i gotuje, aż utworzy się jednorodna masa. W pozostałej wodzie gotuj przyprawy przez 20 minut, następnie wyłącz ogień i pozwól mu parzyć przez 15 minut. Następnie odfiltruj bulion, dodaj mieszaninę miodu i cukru i podgrzej go, ale nie dopuść do wrzenia. Pijemy takie sbiteny tylko na gorąco.
Monastic cold sbiten
Składniki:
- woda - 1 l;
- miód - 250 g;
- chmiel - 1 łyżeczka;
- przyprawy.
Przygotowanie
We wrzącej wodzie rozpuszczamy miód. Dodaj przyprawy cynamonu, liścia laurowego, kardamon, miętę, pieprz, goździki. Zagotuj wodę z miodem na małym ogniu przez 3 godziny. Po ochłodzeniu sbitemu, odfiltruj go.