Na rynku lub w supermarkecie można łatwo kupić wędzone, solone, marynowane ryby . Powiemy Ci teraz, jak przygotować się makreli w łupinach cebuli. A smak i wygląd ryby mile zaskoczą!
Makrela w łupinach cebuli bez płynnego dymu
Składniki:
- świeżo mrożona makrela - 2 szt .;
- cebula - 10 sztuk;
- sól - 140 g;
- woda - 3 litry.
Przygotowanie
Makrele makrela rozmraża się w temperaturze pokojowej, w żadnym wypadku w kuchence mikrofalowej. Z cebulą obieramy łuskę, myjemy ją i kładziemy na patelni. Napełnij go gorącą wodą i solą. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 3-4 minuty lub do momentu, aż bulion nie uzyska ciemnego koloru.
Teraz przygotowujemy rybę: odcięliśmy głowę i ogon od makreli. Dokładnie opłucz tusze w zimnej wodzie. Obnosimy rybę do rondla z łuską cebuli, doprowadzamy do wrzenia i natychmiast redukujemy ogień. Gotować ryby na małym ogniu przez 3 minuty i natychmiast wyjąć z ognia, aby ryba nie zaczęła się rozpadać. Gdy woda i plewy ostygną, usuń makrele i oderwij od niej łupiny. Wszystko, ryba jest gotowa. Doskonałym dodatkiem do niego będą gotowane ziemniaki i promień.
Makrela marynowana w skórki cebuli
Składniki:
- makrela mrożona - 2 szt .;
- sól - 3 łyżki. łyżki;
- woda gotowana - 1 litr;
- Łupiny cebuli - 2 filiżanki;
- herbata mocna herbata - 0,5 szklanki;
- mielona kolendra - 1 czw. łyżka;
- cukier - 1,5 łyżki stołowej. łyżki;
- liście laurowe - 2 szt .;
- czarny pieprz.
Przygotowanie
Najpierw przygotowujemy marynatę. Aby to zrobić, na patelni (lepiej jest wziąć taki, który nie będzie szkoda, aby zepsuć, ponieważ może kolor od łuski), wlać wodę, doprowadzić do wrzenia i położyć cebulowe łuski. Ogień redukujemy i wszyscy razem spawiamy około 10 minut. Następnie wyłącz bulion, przykryj pokrywką i pozwól mu parzyć przez 10-15 minut. Przefiltruj, dodaj sól, kolendrę, paprykę, liść laurowy, polej liście herbaty, wymieszaj i pozostaw do odstania, aż mieszanina się ochłodzi. A w tym czasie przygotowujemy rybę: w makreli, rozmrożonych w naturalnych warunkach, odcięliśmy głowę, usunęliśmy wnętrzności i skrzela. Oczyszczamy czarny film i dokładnie myjemy brzuch. W głębokiej misce lub płaskim naczyniu należy ułożyć tuszkę i napełnić ją schłodzoną marynatą. Przykryj pojemnik pokrywką i umieść w chłodnym miejscu dnia dla 2. Ryby powinny być stale odwracane, aby było słone i równomiernie solone. Po określonym czasie tuszki z solanki są usuwane i rozrzucane na serwetkach. W tej formie pozostawiamy na stole kilka godzin, od czasu do czasu obracając rybę. Ma to zapewnić, że pozostała część marynaty zostanie wchłonięta. Następnie natłuścić tusze olejem roślinnym i pokroić na kawałki.
Przygotowanie makreli w łusce cebuli
Składniki:
- świeżo mrożona makrela - 2 szt .;
- Łupiny cebuli - 2 filiżanki;
- sól - 3 łyżki. łyżki;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- woda - 1 litr;
- płynny dym - 3 łyżki stołowe. łyżki.
Przygotowanie
Przed rozmrożeniem makreli. Łupiny cebuli są dokładnie myte, a następnie umieszczane w rondlu i wylewane z wodą. Wkładamy masę do ognia i gotujemy przez 20 minut po ugotowaniu. Potem wyłącz ogień. Gdy rosół ostygnie, odfiltruj go, dodaj cukier, sól, płynny dym i dokładnie wymieszaj.