Lagman to popularne danie środkowoazjatyckie, które składa się z 2 części: waji - części z mięsa i warzyw oraz kluski, przy czym ta ostatnia jest główną atrakcją lagman: cienki, biały makaron rozciąga się jednym nitką, a aby nauczyć się go gotować, konieczne jest poświęcenie dużo czasu. Możesz kupić makaron lagman w wyspecjalizowanych sklepach kuchni orientalnej i możesz go zastąpić jajkiem lub domowym sposobem.
Nauczymy się przygotowywać lagmana w multivarku, ale jeśli nie masz takiego asystenta kuchni, wtedy wszystkie etapy przygotowania można łatwo wykonać na piecu.
Lagman - przepis na wiele odmian
Lagman to niezwykle uniwersalne danie, ponieważ w zależności od ilości bulionu w naczyniu może być podawane jako zupa lub makaron z sosem mięsnym. Poniższy przepis idealnie pasuje do menu jako pierwsze danie.
Składniki:
- jagnięcina - 300 g;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- rzodkiew - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt .;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- kolendra - 1 pęczek;
- pasta pomidorowa - 1 ½ łyżki stołowej. łyżki;
- makaron - 200 g;
- sól, pieprz, zira - na szczyptę.
Przygotowanie
Jagnięcina jest moja, pokroić w kostkę 3-4 cm i smażyć w misce multivarka w trybie "Hot" lub "Baking" przez 30 minut, dodając trochę oleju roślinnego.
Podczas gdy mięso jest smażone, nie marnujemy czasu na próżno, a my przestawiamy się na krojenie warzyw: kroimy każdy składnik warzyw za pomocą małych słomek, a następnie dodajemy do jagnięciny, ostrożnie przyprawiamy przyszłego lagmana przyprawami czosnkowymi i polewamy wodą, a jeśli jest - z rosołem, z pomidorem wklej. Włącz tryb "Hartowanie" i idź do własnych rzeczy przez 1,5-2 godziny.
Gdy gwóźdź programu jest lagmanem, będzie w drodze, gotować spaghetti lub makaron i służyć wszystkim razem w głębokim naczyniu z dużą ilością sosu do polewania i posypać posiekaną kolendrą.
Wołowina lagman w multivark
Oczywiste jest, że kiedy zaczynasz przygotowywać wschodnią potrawę krajów muzułmańskich, możesz zapomnieć o wieprzowinie, ale dlaczego nie urozmaicić potrawy, zastępując tradycyjną jagnięcinę kurczakiem lub wołowiną?
Składniki:
- wołowina - 300 g;
- pomidory - 2 szt .;
- kapusta (mała) - ¼ bułka;
- cebula - 1 szt .;
- Bułgarska papryka - 1 sztuka;
- bakłażan - 1 sztuka;
- pietruszka i koperek - za ½ ołówka;
- czosnek - 3 ząbki;
- makaron - 200 g;
- sól, mieszanina papryki - szczypta.
Przygotowanie
Mięso pokroić w drobną kostkę i smażyć w multiwaraku w "Pieczeniu" łyżeczką oleju roślinnego. Podczas pieczenia mięsa zaczniemy warzywa: cebule pokrojone w półksiężyce, kapusta jak zwykle, a pieprz i bakłażan kroimy w kostki podobne do wielkości mięsa. Pomidory drobno siekane razem z koperkowymi zieleniami, a następnie tradycyjnie układamy warzywa na mięso, polewamy 4 szklankami wody, napełniając mieszanką papryki, czosnku i soli i kontynuujemy "smażenie" przez kolejne 10-15 minut, a gdy woda się zagotuje i może wyrzucić makaron, ale nie zapomnij zmienić tryb na "Zupa".
Pod koniec gotowania zasyp sobie posiekaną natkę pietruszki i pozostaw lagman przez następne 10 minut. Dzięki tak ekspresowemu przepisowi przygotowanie lagmanu w multivarku zajmie nie więcej niż 40 minut, zamiast tradycyjnych 2-2,5 godzin, a różnica czasu nie wpłynie na smak potrawy.
Lagman z kurczakiem w multivarku
Jak ugotować tradycyjnego lagmana w multiwarkniku, odkryliśmy, ale prawo do życia ma równie smaczną, europejską wersję. Spróbuj - spodoba ci się.
Składniki:
- uda z kurczaka - 400 g;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- cukinia - 1 sztuka;
- pomidor - 1 szt .;
- mieszanka papryki, sól - szczypta;
- sok pomidorowy - 1 l;
- makaron - 200 g;
- czosnek - 3 ząbki.
Przygotowanie
Proces gotowania różni się niewiele od poprzednich: ułóż udka z kurczaka (pokrojonego, bez skóry i kości) do miski wielowarstwowej i smaż przez około 15 minut w oleju roślinnym. Tymczasem wycinamy małe (1,5-2 cm) kostki wszystkich warzyw i wysyłamy je do kurczaka, smażymy przez kolejne 10 minut, doprawiamy przyprawami i czosnkiem i wlewamy litr soku pomidorowego zmieszanego ze szklanką wody. Wstawiamy "gaszenie" i czekamy na 1,5 godziny. Gotowe danie podawane jest z tymi samymi gotowanymi kluskami. Smak Bon!