Jeśli lubisz piwo, ale nie jesteś zaprzyjaźniony z alkoholem, to wariant napoju bez dyplomu może być kwasem na bazie płatków owsianych. Chłodny i ledwo gazowany, z łatwością gasi pragnienie, a nawet głód, nie powodując żadnego dyskomfortu w żołądku i odurzeniu. O wszystkich szczegółach, jak przygotować kwas z płatków owsianych, porozmawiamy poniżej.
Kwas z płatków owsianych bez drożdży - przepis
Klasyczny chleb z owsa można przygotować tylko z dwoma składnikami.
Składniki:
- płatki owsiane - 320 g;
- cukier granulowany - 75 g.
Przygotowanie
Suche płatki owsiane (nie należy ich przygotowywać!) Wlać do trzylitrowego słoika tak, aby napełnić go do jednej trzeciej. Płatki zalewamy zimną, przegotowaną wodą, dodajemy cukier i bandażujemy szyjkę słoika dwiema warstwami gazy. Po dwóch dniach będzie można już spróbować młodej masy owsianej, ale ponieważ znika, dodatkowe porcje cukru należy wlewać do słoika, wlewać wodę i cieszyć się dojrzewającym napojem przez kolejne sześć tygodni.
Kwas z mąki owsianej z chlebem
Składniki:
- płatki owsiane - 140 g;
- cukier granulowany - 85 g;
- chleb żytni - 25 g.
Przygotowanie
Wstępnie za pomocą młynka do kawy lub blendera, zamień płatki owsiane w mąkę. Rozpuść mąkę ciepłą wodą do uzyskania kremowej konsystencji. Jedna trzecia cukru jest mieszana z uzyskaną mąką owsianą, a pozostały cukier karmelizuje się do ciemnobrązowego odcienia na suchej patelni. Rozpuścić karmel w wodzie i wlać wodę do słoika z zaczynem na samych "ramionach". Osuszyć kromkę chleba żytniego i włożyć do napoju. Zawiń szyjkę słoika gazą kwaskową i pozostaw do fermentacji na cały dzień. Na tym gotowaniu kwas z płatków owsianych jest skończony, pozostaje tylko wytężyć napój przez sito i możesz spróbować, wstępne chłodzenie.
Kwas chlebowy z płatków z rodzynkami
Ponieważ we wszystkich prezentowanych recepturach nie używamy gotowych drożdży, aby rozpocząć proces fermentacji, należy dodać rodzynki, których powierzchnia jest obficie pokryta dzikimi drożdżami.
Składniki:
- płatki owsiane - 260 g;
- woda - 2,5 litra;
- miód - 210 ml;
- garść nieumytych rodzynek.
Przygotowanie
Wlać płatki wodą i gotować przez pół godziny. Uzyskaną mieszaninę schładza się do temperatury 20 stopni, przechodzi przez sito z gazy, a następnie miesza z miodem i rodzynkami. Otrzymany napój należy zostawić w ciągu dnia, a następnie przechowywać w chłodzie nie dłużej niż 2 dni.