Kto pamięta smak kwasu chlebowego, który był w czasach Związku Radzieckiego, rozumie, że obecnie po prostu nie można znaleźć takiego napoju. Co jest teraz sprzedawane w sklepach - to tylko pozór tego prawdziwego kwasu. Powiemy Ci teraz przepisy na gotowanie kwasu z cykorii. Napój jest nie tylko bardzo smaczny, orzeźwiający, orzeźwiający, ale także bardzo użyteczny. Ma korzystny wpływ na układ trawienny, eliminuje dysbakteriozę. Ogólnie rzecz biorąc, warto wypić drinka i zadowolić swoich bliskich.
Kwas z cykorii - przepis na 5 litrów
Składniki:
- ciepła przegotowana woda - 5 litrów;
- cukier piaskowy - 300 g;
- świeżo sprasowane drożdże - 50 g;
- rozpuszczalna cykoria - 1,5 łyżki stołowe. łyżki;
- duża cytryna - 1 szt.
Przygotowanie
Ciepła przegotowana woda wlewa się do dużego pojemnika do gotowania kwasu chlebowego. Cytrynę dokładnie myje się razem z skórką w blenderze lub przekręcamy w maszynce do mięsa. Powstały kleik umieszcza się w gazie, przewiązuje torbą i umieszcza w pojemniku z przegotowaną wodą. Dodaj świeżo tłoczone drożdże i dobrze wymieszaj. Kładziemy cukier i rozpuszczalną cykorię. Teraz mieszanina jest smakowana - jeśli nie za dużo kwasu, dodaj trochę kwasu cytrynowego. Teraz, z całych naszych rąk, wyrabiamy ją dokładnie, wyciągając torbę cytryn. Po około 10 minutach usuwa się torebkę cytrynowej zawiesiny, a płyn wylewa się na czyste plastikowe butelki. Ale trzeba nalewać nie na samą górę, pozostawiając miejsce dla gazów, które powstają podczas fermentacji.
Przez 2-3 godziny zostawiamy napój na słońcu do fermentacji. Sprawdzamy gotowość w następujący sposób: dociśnij palce do butelek, jeśli są już wystarczająco gęste, możesz je włożyć do lodówki - kwas z cykorii na 5 litrów jest gotowy! Przesadny kwas nie jest tego wart, ponieważ będzie to zwykły napar.
Domowy kwas z cykorii - przepis
Składniki:
- rozpuszczalna cykoria - 3 łyżki. łyżki;
- woda oczyszczona - 5 litrów;
- cukier z piasku - 400 g;
- suche szybko działające drożdże - 10 g;
- nalewka z mięty pieprzowej - 1,5 łyżeczki.
- kwas cytrynowy - 10 g.
Przygotowanie
Oczyszczona woda jest gotowana (zaleca się stosowanie przefiltrowanej, sprężynującej, tylko nie zwykłej kurki, ponieważ może ona beznadziejnie zepsuć smak gotowego napoju). Rozpuszczamy w nim kwas cytrynowy, cukier granulowany, nalewkę z mięty pieprzowej, cykorię i pozostawiamy do ostygnięcia do temperatury około 37 stopni. Wlać suche drożdże i dobrze wymieszać. Przelewamy mieszaninę plastikowymi butelkami i zostawiamy na kilka godzin w temperaturze pokojowej (można ją zostawić na noc). Rano usuwamy kwas z cykorii i suchych drożdży na zimno, a następnie cieszymy się niepowtarzalnym smakiem napoju.
Kwas z cykorii ze świeżą miętą
Składniki:
- woda oczyszczona - 5 litrów;
- świeża mięta - 1 pęczek;
- rozpuszczalna cykoria - 6 łyżek. łyżki;
- cukier piaskowy - 0,5 kg;
- suche drożdże szybkie - 10 g;
- kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie
W oczyszczonej wodzie dodajemy cukier, rozpuszczalną cykorię, garść świeżej mięty, doprowadzamy do wrzenia i pozostawiamy do ostygnięcia. W międzyczasie suche szybko działające drożdże miesza się z 1 łyżeczką cukru, dodaje 2 łyżki wody, miesza i pozostawia masę, do której się zbliża. Gdy masa z cykorią ostygnie do około 35 stopni, wlać masę drożdżową, wymieszać i pozostawić na 3 godziny do fermentacji w temperaturze pokojowej. Po około 2 godzinach smakujemy do smaku napoju - jeśli jest wystarczająca ostrość, napój jest już gotowy! Zanim usuniesz kwas z cykorii w lodówce, dodaj do niego kwas cytrynowy.