Podczas gdy niektórzy uważają, że klasyka jest wyłącznie okroshka oparta na kwasie chlebowym , inni kładą nacisk na opcję z kefirem w podstawie. Dla wszystkich wielbicieli fermentowanych produktów mlecznych zdecydowaliśmy się zebrać razem najsmaczniejsze receptury klasycznej okroshki na kefir.
Przepis na okroshki na kefir z kiełbasą
Dodatkiem do okroshki może być wszystko, od gotowanej wołowiny i wieprzowiny po zwykłą gotowaną kiełbasę. W tym przepisie postanowiliśmy pozostać przy drugiej opcji.
Składniki:
- kefir - 630 ml;
- woda - 340 ml;
- garść zielonej cebuli i kopru;
- rzodkiewka - 6-8 kawałków;
- świeży ogórek - 130 g;
- jaja - 5 szt .;
- ziemniaki - 270 g;
- gotowana kiełbasa - 290 g.
Przygotowanie
Zanim ugotujesz okroshka na kefirze, włóż bulwy ziemniaków i jajka. Gdy składniki są gotowe, obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę, obierz oczyszczone jajka. Na małe kostki, podziel i gotowaną kiełbasę, a wraz z nią świeże ogórki. W zależności od tego, jak wyraźny chcesz poczuć smak rzodkiewki, zetrzyj go na tarce lub pokrój ręcznie. Połącz wszystkie przygotowane składniki, uzupełnij miksturę świeżymi ziołami, a następnie zalej kefir i rozcieńcz wodą. Pyszna okroshka na kefir jest już gotowa, pozostaje tylko ją przyprawić i schłodzić. Jeśli chcesz posmakować smaku potrawy, podawaj zupę z musztardą i chrzanem.
Przygotowanie klasycznej okroshki na kefirze
Kolejna klasyczna wersja okroshki przygotujemy z dodatkiem nieklasycznego składnika - krewetki. Jednak w celu zastąpienia mięsa z krewetek, w razie potrzeby, można uzyskać inne bardziej przystępne.
Składniki:
- duży ogórek - 1 szt .;
- jaja - 3 sztuki;
- krewetki - 190 g;
- garść zielonych koperek;
- śmietana - 115 g;
- kefir - 470 ml;
- woda 260 ml.
Przygotowanie
Najpierw przygotuj składniki dla okroshki na kefirze: pokrój świeży ogórek małymi kostkami, posiekaj jajka, gotuj i obierz krewetki. Wszystkie przygotowane składniki umieszcza się w rondlu z posiekanym koprem, a następnie wlewa się mieszaninę kwaśnej śmietany z kefirem i rozcieńcza wodą. Gdy okroshka będzie gotowa, odłóż ją na kilka godzin, lub wylej na talerze, ale w takim przypadku zawsze umieszczaj kilka kostek lodu.
Dodatkiem do przygotowanej zupy może być musztarda lub kilka plasterków cytryny.