Pomimo tego, że sezon czarnej porzeczki jest tuż za rogiem, możesz jeść dania oparte na tej wspaniałej jagodzie o każdej porze roku. Jednym z uniwersalnych przysmaków na bazie czarnej porzeczki jest galaretka - ulubiony napój większości dzieci. Przygotuj kisiel można zrobić ze świeżych jagód, a także z zamrożonego lub nawet dżemu.
Przepis na galaretkę z czarnej porzeczki
Składniki:
- jagody czarnej porzeczki - 500 g;
- woda - 1 l;
- skrobia - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - do smaku.
Przygotowanie
Jagody mojej czarnej porzeczki posortowaliśmy i przeszukaliśmy przez sito. Powstały rodzynek przecierowy odkłada się na bok, a pozostały placek wypełnia się wodą i podpala. Gotować kompot z ciasta porzeczkowego 2-3 minuty po ugotowaniu. Gotowy kompot lekko schłodzony, przefiltrowany, zalać cukrem i dodać puree z czystą porzeczką.
Oddaj napój do pieca, wybierając średni ogień. Skrobię w pół szklanki zimnej wody i wylać uzyskany roztwór do garnka z kompotem . Gotuj galaretkę, stale mieszając, aby nie powstawały grudki, 2-3 minuty.
Kissel z dżemem z czarnej porzeczki
Składniki:
- konfitura z czarnej porzeczki - 5 łyżek. łyżki;
- woda - 1 l;
- skrobia - 2 łyżki. łyżki;
- sok z cytryny - do smaku.
Przygotowanie
Zjemy przez sito (jeśli ma całe jagody), zalewamy syropem i puree jagodowym litrem wody. Wkładamy płyn do ognia i doprowadzamy go do wrzenia, po czym ogień się zmniejsza. Skrobię hoduje się w 200 ml zimnej wody i cienką strużkę, stale mieszając, wlewając do przyszłego kissel. Gotuj galaretkę, aż zgęstnieje z małym ogniskiem, ciągle mieszając.
Kissel z zamrożonej czarnej porzeczki
Składniki:
- mrożone porzeczki - 500 g;
- woda - 1,5 litra;
- cukier - do smaku;
- skrobia - 2-3 łyżki stołowe. łyżki.
Przygotowanie
Gotujemy wodę i wlewamy do niej porzeczki. Spawamy jagody przez 3-4 minuty, po czym uzyskany owoc filtruje się przez podwójną warstwę gazy, a pozostałe jagody przeciera się przez sito. Wlej płyn do ognia i dodaj cukier do smaku. Ponadto, galaretka może być aromatyzowana skórką cytrusową lub ulubionymi przyprawami. Ponownie doprowadzić płyn do wrzenia.
Skrobia rozcieńczona w szklance zimnej wody (jeśli chcesz uzyskać szczelne, galaretowate kisiel - zwiększ ilość skrobi w 2 razy). Ciągle mieszając mors w rondelku, cienką strużką wlać do niego roztwór skrobi. Gotować galaretkę na małym ogniu, aż będzie gęsta, nie doprowadzając do wrzenia napoju. Ten kissel z czarnej porzeczki nadaje się dla dziecka i osoby dorosłej.