Kawior z bakłażana w języku gruzińskim - bardzo smaczna przekąska ostrenkaya. Przepisy jego przygotowania teraz się uczą.
Pyszny kawior z bakłażana
Składniki:
- bakłażan - 500 g;
- papryczka chili - 1 szt .;
- Bułgarski słodki pieprz mięsny - 1 szt .;
- duży pomidor - 1 szt .;
- przyprawy;
- marchewki - 240 g;
- rafinowany olej roślinny - 100 ml;
- pietruszka - 25 g;
- ząbki czosnku - 4-5 sztuk;
- sól.
Przygotowanie
Bakłażany są oczyszczane, kruszone w kostkach i umieszczane na patelni z podgrzanym olejem. Pocieramy sól i smażymy około kwadransa. Na innej patelni zmiażdżyć posiekaną cebulę i marchewkę na około 5 minut. Przygotowane oberżyny ze słodką papryką i czosnkiem skręcone w maszynce do mięsa. Do cebuli i marchwi dodajemy pokrojone w kostkę pomidory, przyprawy i sól. Kończymy około kwadransa, a następnie przekręca się go przez maszynę do mięsa lub zmiażdżymy za pomocą miksera. Wymieszaj wszystkie składniki, włóż do tej samej rozdrobnionej pietruszki. Wszystko dobrze mieszamy, rozgrzewamy pyszne jajka z bakłażana około 4 minut. A potem dajemy jej do warzenia i serwujemy ją na stole.
Kawior z bakłażana w gruzińskim na zimę
Składniki:
- bakłażan - 2 kg;
- słodka papryka - 250 g;
- cebula - 350 g;
- zielone kolendry, pietruszki, bazylii - 50 g;
- ząbki czosnku - 10 szt .;
- olej roślinny - 75 ml.
Przygotowanie
Rośliny oberżynowe są dobre dla mnie i poprzecinane wzdłużnie na pół. Pokrój plastry olejem i umieść na blasze do pieczenia. W 250 stopni przez 20 minut piec. Następnie warzywa z pieca są ekstrahowane, chłodzone i obrane. Pokrój mięso w małe kostki. Małe kostki shinkem cebuli i papryki. Pomidory najpierw blanszują, a następnie usuwają je ze skórki i pocierają do stanu puree. W rondelku zalewamy i rozgrzewamy olej, mijamy w nim promień, wkładamy pieprz i ciągle mieszając gotujemy około 5 minut. Następnie wlać pomidor i mieszając gotować na małym ogniu przez 5 minut. Dodaj bakłażana i gotuj przez kolejne 8 minut. Oczyszczony czosnek jest wyciskany przez prasę, a my delikatnie siekamy zieleninę. Włóż to wszystko do rondla, soli, posmakuj trochę Saccharim, jeśli to konieczne, i gotuj przez około 10 minut. Powstały kawior z oberżyny w języku gruzińskim układa się na słoikach i przykrywa pokrywkami. Zainstaluj je w pojemniku z wodą i sterylizuj przez około kwadrans. Potem natychmiast zakorkujemy, zwijamy, zawijamy i ostygniemy. Przechowujemy przedmiot na zimno.
Bakłażan kawior w domu
Składniki:
- pomidory dojrzałe - 2,5 kg;
- bakłażan - 2,5 kg;
- czosnek - 10 ząbków;
- cebula - 1,4 kg;
- mięsista bułgarska papryka - 1 kg;
- marchewki - 900 g;
- sól;
- pieprz.
Przygotowanie
Wszystkie warzywa są obrane. Z pieprzu myjemy nasiona. Pomidory przykryte są wrzątkiem i zdejmują skórę. Posiekaj cebulę na małe kawałki, zetrzyj marchewkę. I zbieramy pomidory. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić do niego cebulę, a następnie włożyć marchewkę i gotować do miękkości. Wszystko to jest wypełnione przecierem z pomidorów. We wstępnie rozgrzanym piekarniku pieczemy pieprz i bakłażan, a następnie myjemy je ze skóry. Pieczone warzywa są przekazywane przez maszynkę do mielenia mięsa, a następnie umieszczane na patelni. Mamy pół godziny kawioru. Ostry pieprz jest bardzo mały, a czosnek przechodzi przez prasę. Przesyłamy składniki na patelnię, podsalivaem, pieprz. Rozłóż jajka w słoikach i natychmiast zamknij sterylnymi pokrywkami.
Kawior z bakłażana "polizasz palce!"
Składniki:
- bakłażan - 5 kg;
- dojrzałe pomidory - 4 kg;
- główki czosnku - 3 sztuki;
- Bułgarska papryka - 1,5 kg;
- nie-jodowana sól - 70 g;
- ostra papryczka chilli - 4 szt .;
- cebula - 2 kg;
- zielone koperkiem i pietruszką.
Przygotowanie
Bułgarska papryka i papryka chili, a także 2/3 pomidorów, nakładamy na szaszłyki i pieczemy na węglach. Następnie obieramy je ze skóry. Obrane cebule pokroić na kawałki. Smażyć je, aż będą rumiane na patelni, a następnie przenieść je na talerz. Wszystkie warzywa są siekane w maszynce do mięsa. Powstałą masę umieszcza się w rondlu, wlewa się olej i gotuje przez około godzinę na średnim ogniu. Następnie wlej sól, dobrze wymieszaj i gotuj jajka przez kolejne 2 godziny. Pół godziny przed posiłkiem wylewa się zmiażdżone zioła, czosnek. Rozprowadzamy przygotowane jaja w słoikach, sterylizujemy pół godziny, a następnie zwijamy je.