Fani korzennych orientalnych przekąsek muszą koniecznie lubić kalafiora po koreańsku. Jego smak nie ustępuje wszystkim słynnym koreańskim marchewkom lub białej kapuście i może z łatwością zastąpić nudne ogórki z ogórków i pomidorów na świątecznym lub codziennym stole.
Kiszona kapusta po koreańsku
Ze wszystkich koreańskich receptur zwykłe solenie jest dla nas najbardziej dostępną i nawykową opcją. Oczywiście w zalewie można dodać wiele ulubionych przypraw, ale miłośnicy miękkiego i czystego smaku z pewnością docenią ten przepis bez korekt.
Składniki:
- kalafior - 1 kg;
- woda - 2,5 litra;
- sól - 80 g;
- ocet - 80 g.
Przygotowanie
Kalafior kolor i podzielić na kwiatostany, które po tym trzeba wlać solone "na oko" z wodą i pozostawić na 1 godzinę (aby pozbyć się ewentualnych owadów). Następnie ponownie myjemy kapustę i wkładamy do szklanego słoja lub drewnianej tuby, napełniamy ją wrzątkiem, aby ją przykryć i natychmiast przykrywamy pokrywką. Pozostaw na 1 godzinę, następnie spuść wodę i pozostaw do wyschnięcia kwiatostanów. Przygotowujemy solankę: we wrzącej wodzie, rozpuszczamy sól i ocet i lekko schłodzimy do gorąca.
Pozostaje przywrócić kwiatostan do słoika, wlać solankę i pozostawić do fermentacji i ślinić przez 2 tygodnie.
Przepis na gotowanie kalafiora w języku koreańskim
Kapusta na tym przepisie jest wygodna w przygotowaniu do przyszłego użycia, ponieważ jest idealnie przechowywana w lodówce, bez utraty jej walorów smakowych.
Składniki:
- kalafior - 1 kg;
- woda - 1 l;
- ocet - 1 przedmiot;
- czosnek - 2 ząbki;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- nasiona kolendry - 1 łyżeczka;
- pietruszka - 1 pęczek.
Przygotowanie
Kieruj kalafiorem na kwiatostan i gotuj do połowy. Podczas gdy kapusta jest warzona - przygotowujemy solankę: w litrze wrzącej wody rozpuść sól, cukier, dodaj ocet i olej roślinny, gotuj przez 5 minut.
Gorącą solankę wlać kapustę, dodać kolendrę, posiekaną natkę pietruszki i wcisnąć przez czosnek prasowy, wymieszać i pozostawić do marynowania przez 5-6 godzin.
Marynowany kalafior w języku koreańskim
Składniki:
- kolor kapusty - 1 kg;
- Bułgarska papryka - 3 szt .;
- cebula - 3 szt .;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- ocet - 75 ml;
- olej roślinny - 200 ml;
- pieprzniczka - 1 łyżeczka;
- mielona kolendra - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Pokrój kapustę na kwiatostan, płucz i gotuj 3 minuty w 1,5 litrze wrzącej wody z dodatkiem 1 ½ st. łyżki soli. Cebule pokroić w pół pierścienie, pieprz - słomki. Wymieszaj wszystkie warzywa, dodaj pozostałą sól, pieprz, kolendrę, czosnek, ocet i masło, dokładnie wszystko wymieszaj i włóż do lodówki. Przygotowanie kalafiora w języku koreańskim zajmie 5-6 godzin, maksimum - noc.
Przepis na kalafior w języku koreańskim
Składniki:
- kolor kapusty - 500 g;
- pestki dyni (obrane) - 1/3 wieku;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- Ocet balsamiczny - 1 łyżka. łyżka;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- pietruszka, zielona cebula - ½ ołówka.
Przygotowanie
Dzielimy kapustę na kwiatostany i gotujemy przez 4-5 minut, następnie pokrywamy zimną wodą.
Na patelni rozgrzewamy olej roślinny, kładziemy pokrojoną cebulę, nasiona i zielenie, wlewamy ocet balsamiczny i pozostawiamy do momentu rozpoczęcia smażenia. Następnie mieszaninę dodaje się do kalafiora, miesza i podaje na stół.
Koreańska sałatka z kalafiora
Składniki:
- kwiatostan kapusty - 250 g;
- marchewki - 300 g;
- zielone pietruszki - do smaku;
- sól - ½ łyżeczki;
- ocet jabłkowy - 1 ½ łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 80 g.
Przygotowanie
Gotujemy kapustę przez 7-10 minut, wrzucamy ją do durszlaka i ostygniemy. W międzyczasie pocierać marchewki i posiekać pietruszkę, wymieszać i doprawić solą, oliwą i octem. Ostatni w sałatce to kwiatostan kapusty, nadal mieszany i podawany do stołu. Smak Bon!