Mówią, że łatwo zostać wegetarianinem - przestań jeść mięso i biznes w kapeluszu. Ale, niestety, większość tych, którzy to zrobili, już powróciła do swojej zwykłej diety z makaronem i cutletami, ponieważ szybko poczuli niedobór nie tylko białka i witamin, ale generalnie kalorii. Jeśli wczoraj jadłeś kotlety z ziemniakami, a dziś stałeś się wegetarianinem, jedzącym tylko ziemniaki, nie znaczy to, że korzystałeś z własnego ciała.
Pozornie prosty temat, jak zostać wegetarianinem, jest w rzeczywistości prawdziwym dylematem, kiedy stajemy wobec tego problemu nie w teorii, ale w praktyce, we własnej skórze. Decydując się na wegetarianina, musimy z góry przewidzieć, że przejście potrwa od 3 do 6 miesięcy.
Niebezpieczeństwa wegetarianizmu
Dieta "nagłego" wegetarianina (który zdecydował się przełączyć na "zielone" posiłki w ciągu dnia) nie może dostarczyć organizmowi pełnego białka w wystarczających ilościach, żelaza, wapnia , potasu, fosforu, magnezu, cynku i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Prowadzi to do tego, że większość nieostrożnych nowych wegetarian natychmiast zaczyna cierpieć na niedokrwistość z niedoboru żelaza, reumatoidalne zapalenie stawów, a także odczuwa gwałtowny spadek siły i zdolności umysłowych.
Brak tłuszczów wielonienasyconych (których głównym źródłem są ryby) jest bodźcem do rozwoju chorób sercowo-naczyniowych, nadciśnienia tętniczego.
Ponieważ wegetarianin czuje, że bez głodu jest stale dręczony głodem, zaczyna jeść duże porcje, a mianowicie: ziemniaki, makaron, chleb. Wegetarianie twierdzą, że wśród nich nie ma tłuszczu, ale taka dieta wkrótce rozciąga ściany żołądka, a węglowodany, oczywiście, zostaną odłożone w postaci tłuszczu.
Ponadto, przechodząc na ovo-lakto-wegetarianizm, ryzykujesz znacznie podnieść poziom cholesterolu. Oczywiście, bądź wegetarianinem, jedząc pięć jaj na twardo dziennie, ale jajka to cholesterol!
Jak rozwiązać te problemy?
Porozmawiajmy teraz o tym, co może być wegetarianami, biorąc pod uwagę powyższe zawiłości życia.
Po pierwsze, musimy stworzyć plan, który wskaże składniki odżywcze, których brakuje w diecie wegetariańskiej. Jest to białko, wapń, żelazo, witaminy z grupy B, wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Teraz tworzymy listę tego, co jedzą wegetarianie, i szukamy "nie-mięsnego" źródła tych składników odżywczych.
Wygląda to tak:
- żelazo - orzechy, fasola, pieczarki, gryka, soja;
- białko - produkty mleczne, fasola, nasiona, orzechy, produkty pełnoziarniste, soja, jaja;
- wapń - produkty mleczne, buraki, brokuły, szpinak;
- witaminy z grupy B - biorą kompleksy multiwitaminowe z witaminą B12;
- wielonienasycone kwasy tłuszczowe - przyjmuj różne nierafinowane oleje do sałatek.
Po drugie zadanie należy rozwiązać krok po kroku. Najpierw zacznij od tego, czego nie możesz jeść wegetarian. Zrób sobie listę zakazanych potraw i ustal ramy czasowe, od których odrzucisz:
- czerwone mięso - odmówić przede wszystkim;
- ptak - odmówić miesiąca od początku przejścia na dietę wegetariańską, co tydzień zmniejszając liczbę posiłków u ptaka;
- ryby i owoce morza - odmów ostatniego zwrotu, 1,5 miesiąca po odmowie ptaka.
To najprostszy etap wegetarianizmu i nie ma mowy o przejściu na weganizm naraz.
Wyłączając stopniowo najpierw mięso, potem ptaka, a na końcu ryby,
Aby pomóc w płynnym przejściu do wegetarianizmu, mogą już doświadczeni ludzie, którzy przeszli przez to. Zapisz się do klubu wegetariańskiego, aby uzyskać dostęp nie tylko do informacji o tym, jak zostać wegetarianinem, ale także zapewnić sobie wsparcie psychologiczne - "jeśli mogli, mogę."
Ponadto wegetarianie powinni wiedzieć, gdzie kupić wysokiej jakości produkty sojowe, jakie przepisy na zróżnicowanie diety i jak nie powodować wszystkich szkód dla ich zdrowia.