Chill to ulubione danie, które jest integralną częścią świątecznej uczty i ulubionej przekąski na każdy dzień. Jeśli patrzysz na swoją figurę, warto wziąć pod uwagę, że dla całej pozornej łatwości tego dania, ma on wysoką wartość energetyczną , a zbyt wiele, aby się na nim oprzeć, nie jest tego warte. Z tego artykułu dowiesz się o zawartości kalorii różnych rodzajów zimna i jego zaletach.
O kalorycznej zawartości zimna i jej zaletach
Chill to wywar z mięsa i kości zwierząt lub ptaków, dzięki czemu danie to otrzymuje wiele użytecznych substancji w swoim składzie. Wśród nich można wymienić witaminy A, E, H, PP i całą grupę B. Ponadto, zimno jest bogate w minerały: potas, wapń, magnez, sód, chlor, siarkę, fosfor, żelazo, jod, miedź, cynk, mangan, chrom , fluor, molibden, bor i wiele innych. Dzięki temu regularne stosowanie holodki może zwiększać aktywność mózgu, wzmacniać układ nerwowy, zapobiegać powstawaniu chorób stawowych, wzmacniać siłę zębów, kości i paznokci.
Jednak przeziębienie ma również szkodliwą stronę: będąc w rzeczywistości trawieniem kości zwierzęcych, danie to otrzymuje dużą dawkę szkodliwego cholesterolu, który może zatkać naczynia i zaszkodzić zdrowiu. Aby uniknąć negatywnych konsekwencji, zaleca się jeść zimne mięso w zależności od przypadku, lub w weekendy - ale nie za często. Takie podejście pozwala ci wziąć z tego dania tylko przysługę!
Kaloryczna zawartość chłodu zależy bezpośrednio od receptur, proporcji i cech gotowania potrawy, dlatego w tym artykule dowiesz się zarówno przybliżonej informacji o wartości energetycznej, jak i obliczeń dla jednego z popularnych przepisów.
Zawartość kalorii na zimno
Przyjrzyjmy się więc przybliżonej wartości kalorycznej różnych rodzajów chłodu - od kurczaka, wołowiny i wieprzowiny:
- zawartość kalorii w chłodzie wieprzowym wynosi od 340 do 390 kcal na 100 g produktu, w zależności od receptury;
- wartość kaloryczną chłodzenia z kurczaka - od 80 do 200 kalorii, w zależności od receptury;
- zawartość kalorii w zagłębieniu wołowym wynosi od 130 do 180 kcal, w zależności od metody przygotowania;
- Zawartość kalorii w Turcji od 80 do 200 kcal w zależności od wybranej receptury.
Warto zauważyć, że galaretka z kurczaka niesie ze sobą utratę wagi (jak w przypadku wariantu z indyka). W razie potrzeby można go gotować z chudej piersi z dodatkiem żelatyny, a następnie danie będzie tak lekkie, jak to możliwe i idealnie dopasowane nawet do najsurowszej diety. Biorąc pod uwagę powyższe wskaźniki, możesz z łatwością wybrać wersję potrawy, która Ci odpowiada i smakować oraz wartość energetyczną.
Kalorie w chłodzie w domu
Zawartość kaloryczna tego dania wynosi 257,8 kcal, w tym 26,1 g białka, 15,5 g tłuszczu i 3,6 g węglowodanów. To danie świetnie nadaje się na zimną przekąskę i jako pełny obiad. Aby przygotować danie z taką właśnie kompozycją, musisz przestrzegać przepisu.
Domowy chłód
Składniki:
- mielone mięso wołowe - 1,36 kg;
- kurczak - 1,8 kg;
- wołowina, 1 kategoria - 0,85 kg;
- marchewki - 300 g;
- cebula - 350 g;
- cebula czosnkowa (opcjonalnie) - 40 g;
- korzeń pietruszki - 250 g;
- woda - 2,5 - 3 litry.
Przygotowanie
Pokrój zmielone połączenie, zalej zimną wodą z szybkością 2 litrów na 1 kg połączenia, gotuj na małym ogniu przez 6-8 godzin, zdejmując pianę. Po 3-4 godzinach na patelni podano kurczaka i wołowinę. Pół godziny przed wywarem jest gotowy do obniżenia warzyw i przypraw . Następnie pokrój mięso na kawałki, usuń kości i żyły, jeśli chcesz - przeprowadź przez maszynę do mięsa lub po prostu podziel na małe kawałki. Już w przefiltrowanym bulionie wkładamy ugotowane produkty mięsne, sól (w ilości 20 g na 1 kg zimna). Gotować kolejne 10-20 minut, dodać czosnek, następnie rozprowadzić masę nad foremkami i pozostawić do zamrożenia w chłodnym miejscu.