Witamina E lub tokoferol, jest również nazywany witaminą piękna i młodości. Zaleca się go stosować na suchą skórę, łamliwe włosy i paznokcie. Dziś porozmawiamy o nieocenionej roli witaminy E i jej zawartości w żywności.
Korzyści
Witamina E jest przede wszystkim przeciwutleniaczem, który pełni przez całą dobę masę funkcji i bierze udział w najważniejszych procesach naszego organizmu. Tokoferol chroni nasze komórki przed wolnymi rodnikami. Jak na rachunku rozważyć tę tezę bardziej szczegółowo? Nasze komórki składają się między innymi z błon komórkowych. Ich zadaniem jest wpuszczanie użytecznych substancji i uwalnianie produktów rozpadu. Wolne rodniki nieustannie atakują nasze komórki, penetrując je i zakłócając ich funkcjonowanie. Niestety, błony komórkowe również za nimi tęsknią. Aby temu zapobiec (a wolne rodniki atakują komórki ponad 10 000 razy dziennie), należy aktywnie konsumować pokarmy nasycone witaminą E. Witamina E otacza komórki i chroni je w drodze do celu. Na przykład, gdy czerwone krwinki przenoszą tlen, są atakowane przez rodniki, w wyniku czego cierpimy na głód tlenowy. Przy wystarczającym spożyciu tokoferolu wystarczy chronić wszystkie komórki.
Tokoferol jest również użyteczny w układzie sercowo-naczyniowym. Obniża ciśnienie krwi, chroni i wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi, normalizuje przemianę materii w mięśniu sercowym. Witamina E zapobiega pojawianiu się blizn, chroni oczy, a także zapobiega osłabieniu i zmęczeniu mięśni. Również tokoferol jest ważny dla układu rozrodczego: z jego brakiem występuje anemia płciowa, a nawet niepłodność.
Dawkowanie i zgodność
Niemowlęta do jednego roku powinny obliczyć dawkę witaminy E, w zależności od masy ciała - 0,5 mg / kg masy ciała. Dawka dla dorosłych jest zmniejszona - wynosi 0,3 mg / kg, a kobiety w ciąży i karmiące powinny dwukrotnie zwiększyć dawkę. Witamina E i produkty w niej zawarte nie łączą się z żelazem, ale są dobrze połączone z selenem . Ponadto, selen i tokoferol wzmacniają użyteczne właściwości siebie nawzajem i promują lepszą asymilację.
Witaminy E nie można zatruć, nie kumuluje się i nie pozostaje długo.
W żywności
Zanim przejdziemy do najważniejszego - miejsca, w którym zawarta jest witamina E, należy wspomnieć, że jest rozpuszczalny w tłuszczach, nie "boi się" obróbki cieplnej, ale podczas gotowania część zamienia się w bulion, ale nie toleruje promieniowania UV, jest niszczona ze światła, a także jest tracona kiedy puszkuje się i pół zabija przez zamrożenie.
Większość witaminy E znajduje się w pokarmach roślinnych.
1. Wszelkie nierafinowane oleje lub tłoczone na zimno oleje:
- olej lniany;
- oliwa z oliwek;
- olej łopianu;
- olej rzepakowy;
- olej słonecznikowy;
- olej sojowy.
2. W nasionach słonecznika, dynia.
3. W migdałach, orzechy włoskie.
4. W zbożach, roślinach strączkowych, orzeszkach ziemnych.
5. Brukselka i brokuły .
6. W rokitniku i jarzębinie.
7. W zielonych warzywach i ziołach.
8. W kościach jabłek i gruszek.
9. W produktach pochodzenia zwierzęcego:
- śledź;
- dorsz;
- wątroba wołowiny;
- jaja kurze;
- mleko;
- tłuszcz.
Przy braku witaminy E w diecie występuje osłabienie i anemia płciowa, brak pożądania. Skóra wysycha i złuszcza się, pojawiają się starcze plamki, kruchość paznokci i ostrość widzenia spada.
Nie trzeba rozwodzić się nad faktem, że objaw niedoboru zarówno witaminy E, jak i wszelkich innych niezbywalnych źródeł naszej diety prowadzi do drażliwości i apatii. Jeśli więc nie wszyscy dogadują się z nastrojem, szukajcie kogoś, kto mógłby się złamać, nie znajdziecie jasnego powodu do oburzenia, zjecie lekko solonego śledzia, może minie.