Gotowanie jaj jest podstawą całej kulinarnej wiedzy, która niestety nie jest znana każdej kochance. Z pewnością była taka sytuacja, że jajko na twardo, które ugotowałeś na sałatkę, okazało się zbyt płynne, lub odwrotnie, planowałeś jeść jajko na miękko, ale otrzymałeś twarde żółtko. Teraz będziesz w stanie uniknąć takich sytuacji w 100%, ponieważ zdecydowaliśmy się stworzyć ultimatum poświęcony wszystkim możliwym sposobom gotowania jaj.
Jak ugotować jajko w koszulce ?
Zacznijmy od najszybszego, ale nie najłatwiejszego sposobu przygotowania jajek dla początkujących. Jajka gotowane bez powłoki w gotującej się wodzie solonej przez kilka minut. Prawidłowo ugotowane jajo ma ciekłe żółtko i dobrze uchwycone białko. Takie jajko jest klasycznym towarzyszem angielskiego lub francuskiego śniadania.
Zanim szybko ugotujesz jajko w koszulce, weź ugotowaną, osoloną wodę i wlej do niej pół łyżki octu lub soku z cytryny. Zakwaszona woda przyspieszy proces zwijania białka, a jajko będzie miało bardziej dokładny kształt. Świeże jajka są rozbijane na talerz bez uszkadzania żółtka. Intensywnie mieszaj wodę w kole, aby utworzyć lejek. Pośrodku lejka wlać jajko, natychmiast zredukować ciepło do minimum, aby woda się nie zagotowała i ugotować jajko 3-3 1/2 minuty. Usuwamy gotowe jajko z hałasem lub łyżką i kładziemy trochę na ręczniku.
Teraz w sklepach można znaleźć hermetyczne formy do gotowania jaj, przy ich pomocy jajko może być gotowane przez podobny czas, nie martwiąc się o jego schludną formę.
Jak ugotować jajko na miękko?
Jajka są miękkie po raz drugi podczas gotowania. Ugotuj je znacznie łatwiej niż gotowane jajka.
Więc ułóż umyte jajka w rondlu, zalej zimną wodą i połóż na ogniu. Gotuj jajka przez 2 minuty po ugotowaniu płynu (ta zasada dotyczy dużych jaj, małe jaja gotowane są szybciej). Po ugotowaniu przenieś jajka do miski lodowatej wody i pozostaw na kilka minut. Za pomocą łyżeczki insynuujemy skorupkę tak, aby nie uszkodzić delikatnego i płynnego żółtka, a następnie myjemy jaja i stosujemy je w razie potrzeby.
Jaja ugotowane miękko z płynnym żółtkiem i kremowym białkiem są gotowane jeszcze łatwiej. Jajko wkłada się do wrzącej wody, pojemnik wyjmuje się z ognia, przykrywa pokrywką i pozostawia na 5 minut. Po upływie tego czasu można go wyjąć z wody i policzyć do 8, jeśli w tym czasie skorupa jest zupełnie sucha, wówczas jej zawartość jest wystarczająco ugotowana, aby mogła zostać użyta do żywności.
Jeśli nie wiesz, jak gotować jajka na miękko na wielowariantach, to nie martw się, wcale nie jest to trudniejsze. Napełnij jajka wodą, aby się zakryły, ustaw tryb "gotowania na parze" i czas - 5 minut. Dla jaj "w torbie" i gotowanych na twardo zajmie to odpowiednio 8-10 i 12 minut.
Jak zagotować jajko w torbie?
"Jajko w torebce" ma żółtko, które chwyciło krawędzie, ale pozostało płynne w środku. Takie jajko jest ulubionym pokarmem większości jedzących. "Jajko w torbie" gotować przez 5 minut po wrzątku. Następnie należy ją obniżyć do lodowatej wody i pozostawić na 5-6 minut, aby skorupa była łatwiejsza do czyszczenia.
Jak ugotować jajko w strome?
Jajka na twardo są najczęściej używane do przygotowywania zimnych przekąsek : są nadziewane, dodawane do sałatek i galaretek. Główną trudnością w przygotowaniu takich jaj nie jest trawienie żółtka, w przeciwnym razie uzyska nieprzyjemny siniczny kolor.
Wkładamy umyte jajka do miski z zimną wodą, aby je przykryła, po czym podpalimy miskę i gotujemy jaja 10-12 minut po ugotowaniu (w zależności od wielkości). Czyszczenie jajek na twardo jest łatwiejsze niż jajek miękkich lub "w torbie", ale po ugotowaniu, dla większej wygody, należy je również umieścić w pojemniku z zimną wodą.