Fakt, że ryba jest przydatna, jest znany wszystkim. Z tego artykułu dowiesz się, jak prawidłowo i smacznie usmażyć ryby na patelni.
Jak smażyć ryby w cieście na patelni?
Składniki:
- Filet morszczuka (lub dowolna inna ryba) - 600 g;
- mąka pszenna - 200 g;
- jaja - 2 sztuki;
- sok z cytryny ;
- mleko krowie - 200 ml;
- sól.
Przygotowanie
Odmrożony filet z ryb naturalnie pokroić na małe kawałki, delikatnie posypać sokiem z cytryny i podsalivaem. Tak długo, jak ryba jest chybiona, przygotowujemy rybę: rozbijaj jajka, mieszaj je, wlej mleko, dodaj trochę soli i jeszcze raz wymieszaj. W małych porcjach wlej mąkę i wymieszaj, aby masa uzyskała konsystencję śmietany. Wrzucamy rybę do mąki, a następnie zanurzamy w cieście i smażymy na patelni z gorącym olejem. Smażyć, aż ciasto stanie się złote. Odwracamy się i gotujemy na drugiej stronie. Następnie umieść rybę na serwetkach, aby usunąć nadmiar oleju.
Jak usmażyć ryby rzeczne na patelni?
Składniki:
- ryba rzeczna - 500 g;
- sól;
- mąka - 110 g;
- przyprawy do ryb ;
- rafinowany olej roślinny.
Przygotowanie
Przed gotowaniem przygotowujemy rybę rzeczną - czystą, jelitową, usuwając płetwy i ogon. Dokładnie myjemy i suszymy. Pokrój porcje ryby kawałkami. Jeśli ryby są małe, nie można ich podzielić na części i całkowicie smażyć. Nawiasem mówiąc, sporo nie lubi ryb rzecznych, ponieważ ma bardzo specyficzny zapach. Aby się go pozbyć, wrzuć kawałki ryb do mleka w temperaturze pokojowej i zostaw minutę na 20 minut. Następnie opłucz i osusz. Przygotowane ryby soli, pritirushivaem przyprawy, ostrożnie wymieszać i pozostawić na 10 minut. Na patelni rozgrzej odpowiednią ilość oleju roślinnego, ułóż kawałki w mące i wyślij na patelnię. A żeby ryba wyszła z chrupiącą skórką, dodaj szczyptę soli do wrzącego oleju. Smaż przez 5 minut z każdej strony.
Jak usmażyć czerwoną rybę na patelni?
Składniki:
- Czerwona ryba - 600 g;
- olej roślinny;
- cukier;
- czarny mielony pieprz;
- sól;
- świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 40 ml.
Przygotowanie
Oczyszczamy rybę z resztek łuski, oczyszczamy ją i suszymy. Następnie pokroimy w plastry o grubości około 2 cm, a następnie rozlewamy rybę solą, pieprzem, dodajemy niewielką szczyptę cukru i soku z cytryny. Dodaj około 30 ml oczyszczonego oleju roślinnego i dokładnie wymieszaj. Pokrywamy naczynia pokrywą rybną i zostawiamy na około godzinę. Smaż ryby, dopóki skorupa nie pojawi się przez około 6 minut z każdej strony.