Kto może zrezygnować ze słodkich mandarynek podczas świąt noworocznych i przez cały rok? Jeśli odnosisz się do zaradnych ludzi i wolisz kupować produkty w dużych ilościach do przechowywania, zamiast wielokrotnych wizyt na rynku, pierwsze pytanie przed tobą będzie jak przechowywać mandarynki w domu. Dla niego zamierzamy udzielić szczegółowej odpowiedzi w tym materiale.
Jak prawidłowo przechowywać mandarynki w domu: odmiany
Podczas zakupu mandarynki przede wszystkim należy zwrócić uwagę na odmianę owoców, którą łatwo określić na podstawie cech zewnętrznych. Odmiana początkowo określa, jak długo mandarynki mogą być świeże.
Najdłużej przechowywane są mandarynki abchaskie średniej wielkości z żółtą lub żółtozieloną skórką o średniej grubości. Wraz z nimi do przechowywania, zakup od owoców z Maroka różniących się niewielkim rozmiarem i skórą o wyraźnej porowatości. Tureckie mandarynki z pestkami, gładką skórkę z żółtawym odcieniem i soczyste, duże i słodkie mandarynki z Hiszpanii są bardziej podatne na psucie.
Nie zalecamy kupowania niedojrzałych, zielonkawych owoców, jakkolwiek atrakcyjna była perspektywa ich długoterminowej konserwacji. W rzeczywistości, w domu, nie pozwalając na utrzymanie odpowiedniego poziomu wilgotności, mandarynki są źle dojrzałe, rozwiną zły smak i zredukują zawartość użytecznych substancji .
Zajmując się początkowymi etapami, spójrzmy na konkretne punkty dotyczące czasu przechowywania mandarynek w domu.
Jak i gdzie lepiej przechowywać mandarynki w domu?
Głównymi wskaźnikami, które należy zachować podczas przechowywania owoców, są wilgotność i temperatura. Odpowiednio dobrany poziom wilgotności (rzędu 80%) pozwoli zachować soczystość owoców i nie wyschnie podczas przechowywania. Jeśli nie wiesz, jak przechowywać mandarynki, a raczej w jakiej temperaturze pozostają świeże przez długi czas, to pamiętaj, że optimum leży w granicach + 4- + 8 stopni Celsjusza. W temperaturze pokojowej owoce cytrusowe są przechowywane w podwyższonych temperaturach, przyspieszając psucie się żywności, powodując fermentację i przedłużając życie mandarynek przez okres około tygodnia.
Przed umieszczeniem mandarynek do przechowywania, upewnij się, że wszystkie owoce są nienaruszone, ponieważ zepsuta skóra jednego owocu może zepsuć wszystkie zapasy. Po zbadaniu, rozłóż owoce na perforowanych pudełkach w 2-3 warstwach, nigdy więcej, kładąc każdą z warstw papierem sferycznym. Możliwe jest także wydłużenie okresu przechowywania przez najpierw przetarcie każdego z owoców cytrusowych kroplą oleju roślinnego.
Pytanie, w jaki sposób przechowywać mandarynki w lodówce, jest wskazane, ponieważ wiele nowoczesnych komór chłodniczych umożliwia utrzymanie stałego poziomu wilgotności i temperatury. W takim przypadku obowiązują wszystkie te same zasady: przechowuj całość
I wreszcie, jeśli nadal decydujesz się na zakup zielonych mandarynek, pamiętaj, że poziom wilgotności dla nich powinien być nieco wyższy niż dla dojrzałych owoców - 90%, a temperatura przechowywania jest niższa - + 2 - 3 stopnie.