Jeśli chcesz odkryć niezbadane wcześniej kombinacje smakowe, ugotuj smażone pomarańcze i użyj cytrusów w przepisach na sosy i mięso, kierując się poniższymi przepisami.
Smażone pomarańcze - przepis
Tak, możesz niezależnie smażyć pomarańcze i sprawić, by cytrusy nie zamieniały się w owsiankę podczas gotowania, dlatego najlepiej je ugotować na grillu lub cieście. Zatrzymaliśmy się przy ostatniej opcji, wybierając czerwone pomarańcze jako podstawę dania.
Składniki:
- szczypta suszonego rozmarynu;
- mąka - 45 g;
- woda gazowana - 75 ml;
- czerwone pomarańcze - 2 szt .;
- olej roślinny do głębokiego smażenia.
Przygotowanie
Podczas gdy olej rozgrzewa się w frytownicy, pokrój pomarańcze cienkimi kółkami i weź ciasto. Aby bordo stało się kosmate i chrupiące, powinno być przygotowane z wysoko gazowanej, lodowatej wody tuż przed smażeniem. Wymieszać szczyptę suszonego rozmarynu i soli z mąką. Wlać lodowatą wodę i wymieszać. Małe grudki nie są straszne, wręcz przeciwnie, im mniej wtrącasz bordo, tym bardziej staje się chrupiące. Zanurz plastry pomarańczy w cieście i usmaż je na podgrzanym oleju, aż będzie miękko.
Smażony kurczak z pomarańczami na patelni
Klasyczne chińskie danie otrzymało uniwersalną miłość ze względu na swoją prostotę i oryginalną kombinację smaków. W ramach autentycznej receptury kawałki kurczaka są zanurzane w cieście i smażone na miękkim, a następnie zmieszane z słodko-pomarańczowym sosem. Ci, którzy chcą, mogą dodać do miski kawałki pomarańczowej miąższu.
Składniki:
- kurczak - 1,1 kg;
- mąka - 45 g;
- skrobia - 85 g;
- jaja - 2 sztuki;
- ketchup - 75 g;
- sok z dwóch pomarańczy;
- sos sojowy - 15 ml;
- ocet ryżowy - 115 ml;
- Suszony czosnek - 2 łyżeczki.
- cukier - 115 g.
Przygotowanie
Kurczak zanurza się w chrupiącym deserze zrobionym z mieszanki mąki, skrobi i jaj. Smażyć kawałki w podgrzanym oleju do miękkości. Jednocześnie umieść prosty pomarańczowy sos na talerzu, mieszając pozostałe składniki, które nie są związane z listą. Gdy sos stanie się gęsty, wylej kawałki kurczaka.
Smażony kurczak z pomarańczami podawany jest nad gotowanym ryżem lub makaronem.
Kaczka smażona z pomarańczami
Pomarańczowa kaczka pochodzi również z Azji, a konkretnie ten przepis pochodzi z Tajlandii. W nim, nogi kaczki są najpierw zrumienione, a następnie zmieszane z kawałkami pomarańczy, polane sosem i gotowe do hartowania.
Składniki:
- nogi kaczki - 2 szt .;
- pomarańcze - 4 szt .;
- rosół z kurczaka - 340 ml;
- sos sojowy - 15 ml;
- cukier - 35 g.
Przygotowanie
Ponieważ pod skórą kaczki znajduje się dużo tłuszczu, który powinien być podgrzany podczas pieczenia, nogi układa się na suchej, ogrzanej patelni i utrzymuje aż tłuszcz zacznie się z nich wydobywać, a sama skóra nie będzie wyraźna złota. Chrupiąca kaczka zmieszana z pomarańczowymi plastrami (można bezpośrednio ze skórką i skórką), zalać rosół, soję, dodać cukier i szczyptę soli. W przypadku aromatu wielu woli umieścić w sosie gwiazdę anyżu i cynamon. Następnie ogień pod patelnią powinien zostać zredukowany i pozostawić ptaka w sosie przez godzinę. W tym czasie płyn będzie miał czas na odparowanie, a bogaty sos stanie się bardziej jak syrop.
Jeśli zdecydujesz się podawać to danie w tradycyjny sposób, zagotuj ryż jaśminowy. Podawaj kaczkę oddzielnie od ryżu, podlewając sos i dekorując pozostałe przyprawy, jeśli chcesz.