Rolls to rodzaj sushi. Ryż wraz z algami Nori jest skręcony w "kiełbasę", a następnie pokrojony w plasterki. Często - 6 sztuk, ale czasami 8 lub 12. Istnieje wiele rodzajów rolek: "na wylot", "kolor", "mozaika" i inne. Ale bez względu na rodzaj bułeczek są zawsze pyszne.
Wielu koneserów kuchni japońskiej i koreańskiej chętnie przyrządzi bułki w domu . Ale nie wszyscy wiedzą, jak ugotować główny składnik - ryż do bułek. Jak wybrać, jakie składniki są potrzebne do ogólnego uzupełniania paliwa i gotowania.
Nadzienie ryżowe na bułki
Składniki:
- ocet ryżowy - 180 ml;
- cukier - 120 g;
- sól - 30 g.
Przygotowanie
W rondlu wsyp cukier, sól, zalać ocet ryżowy i podpalić. Nie doprowadzamy do wrzenia, usuwamy z ognia. Gdy sól i cukier całkowicie się rozpuszczą, możesz dodać glony. Trzeba je zetrzeć czymś mokrym i nałożyć na 10 minut, aby zatankować.
Następnie napotykamy na najtrudniejsze pytanie - jakiego rodzaju ryż do zwojów jest potrzebny. Należy zauważyć, że najlepszy ryż, oczywiście, nadaje się do specjalnego ryżu. Na opakowaniu należy napisać, że jest ono przeznaczone do sushi lub bułek. Można go zastąpić zwykłą rundą, ma specjalną właściwość lepkości.
Następnie gotujemy ryż.
Cooking Rice Recipe for Rolls
Składniki:
- Ryż japoński - 250 g;
- Japoński ocet ryżowy - 3 łyżki;
- cukier - 2,5 filiżanki;
- sól - 2 łyżeczki.
Przygotowanie
Od samego początku należy pamiętać, że ocet do uzupełniania ryżu na rolki nie powinien być wyjątkowy - ryż. Jest mniej kwaśny, żeby trochę posmakować słodką nutą. W Japonii jest zrobiony ze sake. Zasadniczo można go zastąpić zwykłym - 9%, ale ocet ryżowy jest jeszcze bardziej miękki, dlatego bardzo ostrożnie dostosowujemy ilość dodanego octu.
Możesz sam spróbować ugotować ocet. Warzony jest jak kawa - na małym ogniu i nie do wrzenia; Sól i cukier powinny się rozpuścić. (4 łyżki stołowe octu winnego, 1 łyżeczka soli i 3 łyżeczki cukru).
Gotowanie ryżu na bułki nie jest trudnym zadaniem. Wlej ryż do dużej miski, kilka razy spłucz, aż woda będzie czysta. Wrzucamy go z powrotem do durszlaka i pozostawiamy go na około godzinę. W tym czasie przygotowujemy wszystko, co będzie potrzebne do zwojów.
Następnie przenieś ryż do dużego rondla i dodaj 500 ml wody. Wkładamy silny ogień i doprowadzamy do wrzenia. Bardzo ważne jest, ile trzeba ugotować ryż do zwojów, będzie to miało znaczący wpływ na wynik ¬-- przez pięć minut. Następnie należy nieco zmniejszyć ogień i, bez zdejmowania pokrywy, gotować, aż cała woda zaabsorbuje ryż. Następnie przez kolejne 15 minut nalegaj. Jeśli chcesz, aby było całkowicie japońskie, możesz dodać brązowe, wysuszone wodorosty, ale nie jest to konieczne.
Następnie weź mały pojemnik i rozpuść sól i cukier za pomocą octu ryżowego, włóż do dużej miski i zalej specjalnym sosem. Poruszamy drewnianą szpachelką i łamiemy grudki. Gdy temperatura ryżu już obniży się do temperatury pokojowej, możesz już przygotować bułki, po wykonaniu specjalnego roztworu octu na dłonie (japoński ocet rozpuszczony w wodzie i dobrze potarł ręce).
Sos ryżowy na rolki
Składniki:
- ocet ryżowy - 500 g;
- cukier - 400 g;
- sól - 50 g.
Przygotowanie
Wszystko, co włożyliśmy do miski i dobrze wymieszamy - cukier i sól powinny zostać całkowicie rozpuszczone, można trochę się ogrzać. Gotowość sosu zależy od jego koloru - kiedy staje się przezroczysty, oznacza to, że jest gotowy.
Teraz wszyscy są przekonani, że przepis na ryż do bułek jest dostępny dla wszystkich, a koszty są raczej niewielkie. Smak Bon!