Wątroba drobiu i zwierząt jest bardzo przydatnym produktem ubocznym zawierającym dużą ilość związków żelaza. Używając wątroby jako głównego składnika, możesz przygotować wiele przydatnych i smacznych potraw, na przykład naleśników.
Jak ugotować pyszne wątrobiane naleśniki z wątroby wołowej?
Ponieważ wątroba wołowa ma specyficzny smak i charakterystyczny zapach, najpierw zanurzymy ją w mleku z przyprawami.
Składniki:
- wątroba z wołowiną - 500 g;
- mleko - 1 szklanka;
- czosnek - 2 ząbki;
- mieszanka przypraw mielonych (czerwona i czarna papryka, gałka muszkatołowa, goździki, kolendra, koper włoski, kminek);
- Mąka pszenna - 5-8 łyżek. łyżki;
- Jajko kurze - 2 szt .;
- smalec wieprzowy - 1 mały kawałek (lub ghee).
Przygotowanie
Wycięliśmy wątrobę małymi kawałkami i napełniamy ją mlekiem, dodajemy suche przyprawy i posiekany czosnek. Wymieszaj i odstaw na 2 godziny.
Myjemy wątrobę przegotowaną wodą i mielimy ją za pomocą maszynki do mięsa, kombajnu lub miksera. W powstałym nadzieniu dodać przesianą mąkę i jajka, wymieszać i lekko osolić. Jeśli jest zbyt gęsty, możesz dodać jajko i odrobinę mleka.
Smarujemy rozgrzaną patelnię plastrem tłuszczu (umieszczając ją na widelcu). Za pomocą dużej łyżki roboczej wlej naleśniki na patelnię. Smażyć na średnim ogniu, odwracając na drugą stronę.
Serwujemy naleśniki z wątroby ze świeżymi ziołami i kwaśną śmietaną lub lekkim sosem, na przykład kremowo-musztardowo-cytrynową. Myjemy naleśniki świeżą herbatą lub kompotem z suszonych owoców.
Jak ugotować naleśniki z wątroby dla dziecka z wątróbki drobiowej?
Wątroba drobiowa jest najlepszym wyborem do gotowania dietetycznych produktów spożywczych, które są odpowiednie nawet dla małych dzieci (do 5 lat).
Ogólny schemat działań jest mniej więcej taki sam jak w pierwszym przepisie, ale jest jeszcze prostszy, ponieważ wątróbka drobiowa nie jest konieczna do namoczenia w mleku.
Składniki:
- wątroba z kurczaka - 300 g;
- Jajko kurze - 2 szt .;
- Mąka pszenna - 3-5 łyżek. łyżki;
- mleko;
- masło topione;
- jogurt z niesłodzoną lub kwaśną śmietaną do podania.
Przygotowanie
Myjemy wątrobę, przejdźmy przez maszynę do mięsa, dodajmy jajko, przesianą mąkę i trochę mleka (jeśli to konieczne). Rozgrzej olej na patelni. Wylać łyżkę placuszków, smażyć z obu stron. Podawaj z niesłodzonym jogurtem lub kwaśną śmietaną. Dzieci mogą podawać ciepły kompot lub świeżą miękką herbatę.