Jak gotować gulasz?

Wynalazek pasterzy madziarskich - gęsta zupa mięsna z dużą ilością pieprzu i czerwonego wina - jest teraz ugotowany na całym świecie. Niemniej jednak bardzo często pojawia się pytanie, jak prawidłowo przygotować gulasz? Na wstępie zrobimy rezerwację, że w oryginalnej recepturze nie może być dużej liczby składników, po prostu dlatego, że pasterze nie mieli ich pod ręką. Obowiązkowe dla tego dania, oczywiście, mięso (zwykle jeszcze wołowina lub cielęcina), niewielka ilość tłuszczu, cebula, ziemniaki, duża ilość papryki. Z pozostałych składników najczęściej używa się marchwi, pomidorów lub pomidorów, różnych przypraw i ziół, słodkiej papryki i grzybów.

Jak gotować gulasz z kurczaka z sosem?

Składniki:

mięso (filety bez skóry i kości) - 1 kg;
tłusty kurczak - 2 łyżki. łyżki;
papryka w proszku - 2-3 łyżki stołowe. łyżki ze zjeżdżalnią;
kurczak bulionowy - 0,5 l;
duża cebula - 2 szt .;
pasta pomidorowa bez konserwantów - 2 łyżki. łyżki;
biała mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki;
sól - 2 szczypanie;
przyprawy (lavrushka, gvozdichka, pachnący groszek) - do smaku.

Przygotowanie

Gotowy gulasz z kurczaka, jak każde proste danie, bez przysmaków i subtelności.

Cebula jest oczyszczona i rozdrobniona w cienkich paskach wzdłuż bańki. W stopionym gorącym tłuszczu szybko przy maksymalnym ogniu przygotować mięso: wszystkie kawałki powinny być "zapieczętowane" w apetycznej skórze - tak, aby kurczak okazał się soczysty i miękki. Następnie odstawiamy mięso na osobną płytkę, przesypujemy cebulę do tłuszczu, mieszamy, duszimy przez minutę i pół, a następnie dodajemy mąkę, pomidor i mililitry z 70 bulionu, mieszając, uzyskujemy jednolitość sosu, polewamy papryką, przyprawami, rozgrzewamy przez minutę i zwracamy mięso. Gotuj, stopniowo wylewając bulion, jeśli to konieczne, przez 25-30 minut. Ilość bulionu, oczywiście, określa gęstość sosu - to kwestia gustu. Solim na samym końcu. Jeśli chcesz, możesz dodać pokrojony czosnek i drobno pokrojone warzywa.

Jeśli wariant z kurczakiem nie pasuje do ciebie, powiemy ci, jak ugotować pyszny gulasz z wieprzowiny z ziemniakami - obfite danie, które można ugotować zarówno jako pierwsze, jak i drugie.

Jak ugotować pyszny gulasz z wieprzowiny?

Składniki:

wieprzowina (filet, pokrój na małe kawałki) - 1 kg;
proszek paprykowy - 2 łyżki. łyżki;
cebula - 2 szt. większy;
tłusta wieprzowa topiona - 40 g;
ziemniak - 450-500 g;
słodka papryka (czerwone pożądane) - 2-3 szt .;
mąka biała w / s - 2 łyżki. łyżki;
pasta pomidorowa - 50 g;
bulion z mięsa lub warzyw - 0,2-0,7 l.

Przygotowanie

Obrane żarówki należy przyciąć. Możesz drobno posiekać cebulę - z kostkami lub możesz z długimi paskami - to kwestia gustu. W stopionym tłuszczu smażyć kawałki wieprzowiny, intensywnie mieszając, aż wszystkie kawałki dostaną skórki, następnie umieścić cebulę, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez około pół godziny, w razie potrzeby polać zupę na kilka łyżek. Na suchej patelni kalcynuj mąkę, dodaj do niej pastę rozcieńczoną w niewielkiej ilości bulionu i określ wymaganą gęstość naszego sosu. Do mięsa dodajemy ziemniaki, które wcześniej oczyszczono i zmiażdżono kostkami, posiekaną papryką, papryką i innymi przyprawami do woli, zalewamy je sosem i przenosimy do nagrzanego piekarnika na 20-30 minut.

Ponieważ wielu przedstawicieli bogatego świata urządzeń gospodarstwa domowego osiedliło się dzisiaj w wielu kuchniach, wielu zainteresowanych jest tym, jak zrobić gulasz na wielowymiarowym podłożu.