Przez długi czas głównym daniem bankietowym jest rudawe zwłoki kurczaka na środku stołu. Powodem takiej popularności pieczonego kurczaka jest nie tylko jego prosty i uniwersalny smak, ale także jego dostępność. Więcej szczegółów o tym, jak upiec kurczaka w piecu w całości powiemy w następujących przepisach.
Przepis na pieczonego całego kurczaka
Najprostszym sposobem na przygotowanie pysznego ptaka jest marynowanie go w mieszaninie aromatycznych przypraw i ziół. Odpowiednio dobrane przyprawy są w stanie zmienić znudzony smak kurczaka w coś zaskakująco nowego i żywego.
Składniki:
- tuszka z kurczaka;
- słodka musztarda - 210 g;
- czosnek - 3 zęby;
- papryka, mielona kolendra, szałwia - 1/2 łyżeczki;
- szczypta zmielonego kminku;
- cukier - 5 g;
- sok i skórkę z jednej cytryny.
Przygotowanie
Przed smacznym upiec kurczaka w piekarniku, należy go marynować. Do marynaty należy połączyć musztardę z posiekanym czosnkiem i przyprawami, dodać cukier, obficie szczyptę soli, a następnie rozcieńczyć sokiem cytrusowym i posypać skórką. Otrzymana masa jest rozprowadzana po całym ptaku, jak również pod skórą i we wnęce. Następnie tuszkę pozostawia się do marynowania przez 5 godzin, po czym umieszcza się ją we wstępnie ogrzanym piecu na 260 minut na 20 minut. Następnie ptak jest przykryty folią, a temperatura zostaje obniżona do 180 ° C, a mięso zostaje pozostawione do osiągnięcia pełnej gotowości.
Jak upiec kurczaka w piekarniku w całości z ziemniakami w rękawie?
Rękaw, który pomaga utrzymać maksymalną wilgotność, jest w stanie jednocześnie przygotować kurczaka i ziemniaki, unikając ich spalania. Jedyną wadą tej techniki pieczenia jest to, że na ptaku nie będzie rumianego brązu.
Składniki:
- cebula - 115 g;
- kurkuma, papryka - po 1 łyżce każda;
- bulwy ziemniaka - 430 g;
- cynamon - 1/2 łyżeczki;
- tuszka z kurczaka;
- Suszony tymianek - 1,5 łyżeczki.
Przygotowanie
Najpierw należy zetrzeć umyte i osuszone tuszki kurczaka mieszanką przypraw: kurkumy, papryki, cynamonu, soli i suszonych ziół. Po przygotowaniu kurczaka wkłada się go do rękawa wraz z plastrami ziemniaków i cebuli, które również muszą być solone i posypane olejem. Mocując krawędzie tulei za pomocą specjalnych zacisków, wysyłany jest do pieczenia przez godzinę przy 205 stopniach.
Jak upiec kurczaka w piekarniku w całości w folii?
Innym sposobem ochrony skóry przed pieczeniem i mięsa - przed wysychaniem, jest pokrycie ptaka folią z folii. Oprócz samego ptaka taki prosty sposób upiecze jej bardzo niecodzienny dodatek.
Składniki:
- cebula - 135 g;
- czosnek - 4 zęby;
- grzyby leśne - 430 g;
- gałązki tymianku - 6 szt .;
- cytryna - 1 sztuka;
- jajko - 1 sztuka;
- miękisz - 2 garści;
- kurczak - 1 szt.
Przygotowanie
Zacznij od zrobienia tradycyjnego nadzienia z angielskiego chleba dla ptaka. Dla niej pierwszą rzeczą jest podanie cebuli, dodanie do niej pokrojonych w czosnek zębów i kawałków grzybów. Po odparowaniu nadmiaru wilgoci w naczyniach włóż gałązki tymianku i wyciśnij cytrynę. Dobrze przyprawia się nadzienie, lekko chłodzi, a następnie miesza z jajkiem i bułką tartą.
Po umyciu ptaka i przetarciu go przyprawami, jego wnęka wypełniona jest mieszanką grzybów i chleba, golenie wiąże się ze sobą
Kurczak pieczony w całym cieście
Technika pieczenia ciasta jest prosta i odpowiednia dla wypchanych i zwykłych ptaków. Do przepisu potrzebny będzie jeden średniej wielkości kurczak i dwa kilogramy mąki. Mąkę solono, a następnie rozcieńczono 1,2 litra zimnej wody. Ciasto otrzymane po wałkowaniu przykrywa się przygotowanym ptaszkiem, a następnie wysyłane jest wszystko do pieczenia w temperaturze 200 stopni na godzinę i 40 minut.