Marynowane jajka to nietrywialny przepis, można powiedzieć, kulinarny przysmak i doskonałą alternatywę dla zwykłych potraw codziennych z jaj. Prawdopodobnie początkowo pomysł marynowania ich powstał pod wpływem dłuższej konserwacji gotowych produktów, ale zmienił się także smak jajek. Obecnie ten produkt jest dokładnie marynowany z takimi celami. Jajka z kurczaka marynowane są świetną przystawką do piwa. Mogą być podawane do różnych win i do mocniejszych napojów alkoholowych.
Jajka marynowane
Ta metoda gotowania jaj jako ogórka jest powszechna w wielu krajach. Na przykład pisanki są znane w stylu piemonckim. Oczywiście europejskie przepisy różnią się od azjatyckich receptur, co jest dość naturalne, ponieważ różne składniki używane są w różnych tradycjach kulinarnych, których spektrum może być dość szerokie. Ogólnie rzecz biorąc, przygotowanie różnych marynat do jajek (na przykład nie tylko do jaj, ale na przykład do ryb lub warzyw) jest szerokim polem dla kreatywności kulinarnej, wymaga jedynie zrozumienia ogólnych zasad, a następnie można w nieskończoność komponować ciekawe kompozycje smakowo-harmoniczne, zaskakujące dom i goście. I faktycznie, stosując różne, pomysłowo przygotowane marynaty, można otrzymać długo znajomy produkt - jajka na twardo - zupełnie nowe wyrafinowane smaki, smaki, a nawet inne kolory. Oczywiście można marynować nie tylko kurczaka, ale także jaja innych ptaków domowych, w tym ptactwa wodnego. Marynowane jaja przepiórcze - ogólnie rzecz biorąc, wyśmienita przysmak, szczególnie odpowiedni na świąteczny stół.
Jak marynować jajko?
Tak, marynowane jaja przepiórcze, przepis jest prosty.
Składniki:
- 100-130 ml wody;
- 80-100 ml naturalnego octu owocowego (na przykład jabłko lub lekkie wino);
- 8 groszku czarnego pieprzu + 8 grosz pachnących,
- 3-4 pąki goździka;
- 4-5 liści laurushka;
- 1 grzbiet świeżego imbiru;
- 1 łyżeczka cukru;
- 4-5 ząbków czosnku;
- 2 łyżeczki soli.
Przygotowanie
Jaja gotują się na średnim ogniu w lekko osolonej wodzie. Ochłodzimy go zimną wodą. Cięcia czosnku dzielimy na pół. Delikatnie oczyść jaja z muszli i dodaj je razem z czosnkiem do pojemnika (szkło, emalia lub ceramika, nie używaj aluminium i tworzyw sztucznych) .Przygotuj teraz marynatę. Korzeń imbiru czyści się i kroi w paski (można nawet natrzeć na grubej tarce). Wymieszaj wodę z octem, dodaj cukier i sól. Doprowadzić do wrzenia, dodać przyprawy i zmiażdżony imbir. Gotować na małym ogniu przez około 5 minut, następnie wyjąć pojemnik z ognia i pozwolić, by marynata ostygła trochę. Napełnij pojemnik z jajami tak, aby ciecz całkowicie je przykryła. Pojemnik jest przykrywany i umieszczany w lodówce na 48 godzin.
Marinu na Dalekim Wschodzie
Możesz gotować marynowane jajka w zupełnie inny sposób - w stylu Dalekiego Wschodu. Ten przepis jest szybszy. Możesz więc ugotować jajka z ptactwa wodnego.
Składniki (na 4 kurze jaja):
- 1 cebula;
- 2 łyżki wysokiej jakości sosu sojowego;
- 25 ml dobrej wódki lub koniaku;
- 40 g cukru;
- 1 gorący czerwony pieprz;
- 1 sok z limonki;
- 2 ząbki czosnku;
- słodka papryka, świeży imbir, goździki, sól - do smaku.
Przygotowanie
Jajka gotowane na twardo, schłodzone w zimnej wodzie, oczyszczone z muszli. Nakłuj każde jajko do żółtka grubą wykałaczką w kilku miejscach. Złóżmy jaja w pojemniku. Obierz cebulę, czosnek i imbir obrać nożem (pokroić w cienkie, krótkie słomki). Zagotować 250 ml wody. Zmniejsz temperaturę i dodaj cebulę, imbir, suszone przyprawy, 1 łyżkę sosu sojowego, wódkę, cukier i sól. Łączymy to. Delikatnie ułóż jajka w lekko wrzącej marynacie i gotuj przez kolejne 5 minut Jajka gotowane w marynacie, schłodzić, pokroić na połówki, ułożyć na liściach sałaty. Przygotuj sos: zmiksuj sok z limonki z posiekanym czosnkiem i 1 łyżką sosu sojowego. Podsuwaj im połowę jajka. Zobaczymy gałązki zieleni i - można podać do stołu z sałatką warzywną.