Mięso z kurczaka wyróżnia się także wszechstronnością: jaka część tuszy nie będzie miała, każdy ma swój własny smak i zastosowanie, co pozwala na gotowanie ptaka dosłownie każdego dnia, a danie będzie inne od czasu do czasu. Tym razem zdecydowaliśmy się na klasyczną kombinację kurczaka i produktów mlecznych, dzięki czemu filet z kurczaka w śmietanie naraz otrzyma kilka różnych przepisów.
Filet z kurczaka w śmietanie na patelni
Dać ukąszonemu mięsu dietetycznemu nowy smak za pomocą dość przystępnych dodatków - cytryny i tymianku. W parze idealnie pasują nie tylko do ptaka, ale również do prostego kremowego sosu, w którym zgasimy filety.
Składniki:
- filet z kurczaka - 1,9 kg;
- tymianek - 2 gałęzie;
- mąka - 65 g;
- masło - 45 g;
- rosół z kurczaka - 235 ml;
- cytryna - 1 sztuka;
- krem - 260 ml;
- mąka - 15 g.
Przygotowanie
- Całe plasterki filetów z kurczaka pokrojonych z folii i tłuszczu, doprawione, a następnie marynowane w soku z cytryny z tymiankiem.
- Po pół godzinie usmażyć kurczaka, wypełnić go pozostałością marynaty, aż filet zgarnie ze wszystkich stron.
- Wyjąć ptaka na osobnym naczyniu, na patelni roztopić masło i wlać mąkę. Powstałą masę rozcieńcza się śmietaną i bulionem.
- Poczekaj, aż sos zgęstnieje i wrzuć do niego kawałki kurczaka. Doprowadzić ptaka do pełnej gotowości w sosie, a następnie podawać, przyprawić skórką cytrusową lub ułożyć plasterki cytryny na wierzchu.
Filet z kurczaka z grzybami w śmietanie
Składniki:
- filet z kurczaka - 5 szt .;
- czosnek - 4 zęby;
- boczek - 180 g;
- pieczarki - 380 g;
- krem - 235 ml;
- rosół z kurczaka - 115 ml;
- Parmezan - 45 g;
- zielone pietruszki do zgłoszenia.
Przygotowanie
- Kawałki smaŜonego fileta z kurczaka z każdej strony smażyć na duŜym ogniu do blanszowania, ale nie do gotowości. Umieść kurczaka na osobnej płytce.
- W tej samej misce usmażyć kawałki boczku na chrupki, sam bekon na serwetkach, a resztę tłuszczu wykorzystać do smażenia grzybów z czosnkiem.
- Wlać grzyby mieszanką śmietany i bulionu z kurczaka, dodać starty ser i pozwolić sosowi zagotować, lekko zagęścić.
- Umieścić kurczaka w sosie grzybowym, posypać miękiszem z chrupiącego boczku i wysłać do gotowego w temperaturze 200 stopni 10-12 minut.
Filet z kurczaka z papryką w śmietanie - przepis
Wersja tajlandzka danie sugeruje użycie kremu kokosowego zamiast krowy - idealna opcja dla tych przypadków, gdy chcesz urozmaicić menu czymś egzotycznym.
Składniki:
- żółta pasta curry - 1 ½ łyżki stołowej. łyżki;
- filet z kurczaka - 320 g;
- słodka papryka - 90 g;
- szpik kostny - 90 g;
- krem kokosowy - 95 ml;
- woda 115 ml;
- sos rybny - 10 ml.
Przygotowanie
- Zanim ugotujesz filet z kurczaka w śmietanie, musisz szybko usmażyć warzywa na dużym ogniu, nie przygotowując go, ale pozwalając mu uzyskać brązowy kolor.
- Do warzyw na patelni dodaj kostki filetów z kurczaka, dopraw solą i dodaj pastę curry.
- Polać kurczaka i warzywa mieszanką śmietany kokosowej z wodą i sosem rybnym, a następnie pozostawić wszystko na średnim ogniu przez około 8-10 minut, aż sos stanie się grubszy i kurczak odpocznie.
Filet z kurczaka w śmietanie w piekarniku
Składniki:
- masło - 55 g;
- pieczarki - 155 g;
- mąka - 45 g;
- mleko - 470 ml;
- krem - 230 ml;
- tarty ser - 240 g;
- gotowany filet z kurczaka - 3 sztuki;
- główka brokuła - 1 szt .;
- ryż gotowany - 2 sztuki;
- miękisz chleba - ½ łyżki.
Przygotowanie
- Gotować kwiatostany brokułów. Potnij kurczaka na włókna i ułóż ryż z warzywami i drób w naczyniu do pieczenia.
- Smażyć grzyby, posypać mąką i zalać mieszanką mleka i śmietany. Pozwól sosowi zagęścić.
- Wlać zawartość sosu, posypać serem i bułką tartą, następnie pozostawić do pieczenia przez 20 minut w 200 stopniach.