Oczywiście zwyczajowo kupuje się kiełbaski w sklepach. Ale nie jest trudno gotować w domu. Wtedy na pewno możesz być pewien jego jakości. Poniżej przeczytaj przepisy na gotowanie domowej kiełbasy w jelitach.
Domowa kiełbasa wątrobowa w jelitach
Składniki:
- wątróbka wieprzowa - 900 g;
- świeży tłuszcz - 320 g;
- cebula - 230 g;
- sól, pieprz;
- jelita;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Przemytą wątrobę wieprzową gotuje się w osolonej wodzie. W osobnym rondlu, aż gotowy do zagotowania tłuszczu. Tniemy smalec z wątróbką na małe kawałki. Cebule są czyszczone i krojone na 4 części. Wszystko to przechodzi przez maszynę do mięsa. Solim, pocieramy mielonym czarnym pieprzem i dokładnie mieszamy uzyskaną masę. Na dyszy do kiełbasek odcinamy starannie wypłukane jelita, a koniec łączymy nićmi. Wypełnij je przygotowanym nadzieniem. W tym samym czasie nie jest konieczne wypełnianie nadzienia zbyt mocno, ponieważ może pęknąć podczas gotowania. Kiedy całe jelito jest pełne, łączymy oba końce razem. Następnie wykonujemy przebicia całej kiełbasy za pomocą igły, aby nie pęczniała podczas dalszej obróbki cieplnej. Obniżamy kiełbasę do wrzącej wody i gotujemy przez około 30 minut. Wszystko, kiełbasa jest gotowa! Ale aby uczynić go bardziej apetycznym, rozprowadź go na patelnię i usmaż na oleju roślinnym po obu stronach.
Domowa kiełbasa z kurczaka w jelitach
Składniki:
- filet z kurczaka - 1,5 kg;
- smalec wieprzowy - 0,5 kg;
- mleko - 450 ml;
- czosnek - 6-7 zębów;
- sól, pieprz;
- wnętrzności.
Przygotowanie
Umyć kurczaka i smalec wieprzowy na małe kawałki. Ząbki czosnku są czyszczone i przepuszczane przez prasę. Umieść wszystkie składniki w głębokiej misce, wymieszaj, sól, pieprz. Możesz także dodać inne przyprawy, to tylko kwestia gustu. Teraz przygotujemy wnętrzności do domowej kiełbasy. Nie ma tu absolutnie nic skomplikowanego - po prostu spłucz dokładnie pod bieżącą wodą. Następnie wyciągamy je na specjalną dyszę, a koniec łączymy gęstą nicią. W idealnym przypadku powinien to być wątek kulinarny, ale jeśli nie został znaleziony, można użyć zwykłego szycia, najważniejsze jest to, że powinien być mocny. Wypełniamy jelita przygotowaną masą, upewniając się, że nie są one zbyt mocno wypełnione, aby uniknąć przerw w trakcie dalszego przetwarzania. Kiedy wypełniamy jelito, zawiązujemy sznurek, aby stworzyć coś w rodzaju kiełbasy. Na samym końcu jelita również związane. Robimy to, dopóki wszystkie składniki nie zostaną wyczerpane. Złożyć przygotowywane pierścienie domowej kiełbasy z kurczaka w jelitach w rondelku i gotować przez około 20 minut po ugotowaniu się płynu. I nie można gotować kiełbasy, ale natychmiast smażyć na patelni. Możesz jeść tę kiełbasę w ciepłe i zimne.
Domowej roboty wieprzowiny kiełbasa w żyłkach
Składniki:
- tłusty kark - 1 kg;
- czosnek - 5 płatków;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- liście laurowe - 2 szt .;
- czarny pieprz mielony;
- woda;
- cienkie jelita cienkie.
Przygotowanie
Szyja wieprzowa jest najlepszym mięsem do kiełbasy domowej wieprzowiny, ponieważ ma dużo tłuszczu wewnętrznego, co daje soczystą kiełbasę. Ale jednocześnie nie będzie zbyt tłuste. Tniemy mięso małymi kostkami. Dodaj sól, pieprz, posiekany czosnek i pokruszone liście laurowe. Ostrożnie wszystko miksujemy. Teraz zamykamy pojemnik z farszem i wkładamy go do lodówki na około jeden dzień - należy go podać w infuzji. Potem to jest dobre