Przez większą część roku kupujemy truskawki tylko w supermarkecie i po dość wysokiej cenie. Dlatego bardziej sensowne jest zjedzenie jej całości, ciesząc się smakiem jagód. Ale w sezonie, kiedy jagoda masowo masuje w ogrodach i domkach kuchennych, a jej cena spada znacząco w sprzedaży, możesz sobie pozwolić na różne opcje deserów. Naturalnie, aby zachować smak i wszystkie witaminy, proponujemy przygotować desery truskawkowe bez pieczenia.
Deser "Strawberry Clouds"
Jego nazwa to deser ze względu na lekkość i konsystencję powietrza.
Składniki:
- cukier puder - 130 g;
- Truskawki - 250 g;
- sok z cytryny - 30 ml;
- żelatyna - 25 g.
Przygotowanie
W blenderze ubij obrane truskawki, cukier puder i sok z cytryny. Okazuje się, że są to raczej płynne puree ziemniaczane, które przecieramy przez drobne sito, aby usunąć nasiona truskawek. Teraz dodaj do niego żelatynę i pozostaw ją na chwilę, aby żelatyna była spuchnięta. Jeśli masz to bardzo małe, natychmiastowe, nie możesz czekać. Stawiamy na bardzo mały ogień i ogrzamy go do rozpuszczenia, ale w żadnym wypadku nie doprowadzamy do wrzenia. Niech truskawkowa masa ostygnie dobrze i wymieszaj ją mikserem przez 5 minut. Robimy to w dość dużej pojemności, ponieważ masa zwiększy znacznie objętość i rozjaśni się do lekko różowego koloru. Wypełniamy przyszły suflet w foremkach i ustawiamy go na zamrożenie w lodówce. Podajemy pokrojone na kawałki i posypujemy cukrem pudrem.
Przepis na deser truskawkowy z żelatyną i kwaśną śmietaną
Zgodnie z tą receptą możesz zrobić dwie małe porcje w kremanka i duże ciasto, które następnie zostanie pokrojone na porcje.
Składniki:
- Truskawki - 330 g;
- żelatyna - 20 g;
- śmietana - 800 g;
- mleko - 100 ml;
- mleko skondensowane - 380 g;
- cukier - 25 g;
- wanilia.
Przygotowanie
W mleku wlać żelatynę i pozostawić, aż zacznie pęcznieć. Truskawki są moje, usuń łodygi i posyp cukrem, aby zaczął się sok. W międzyczasie ubij śmietanę skondensowanym mlekiem. Kiedy żelatyna jest spuchnięta, musimy podgrzać mleko, aby je rozpuścić. Można to zrobić na łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Najważniejsze, że mleko się nie gotuje, ponieważ zacznie mocno pienić się, a żelatyna straci swoje właściwości. Kiedy wszystko się rozpuści, najpierw schładzamy mieszaninę, a następnie dodajemy do śmietany z wanilią przez cały czas ubijania. Teraz mieszanka podzielona jest na 2 części, jedną dodajemy truskawki i przerywa się je do jednorodności. Jeśli przygotowujesz deser w formie ciasta, to formę przykrywa się folią i po kolei kładziemy na łyżce różową i białą masę. Za każdym razem, gdy nowa część zostanie umieszczona w środku poprzedniego. Deser zamarza w lodówce na około trzy godziny.
Truskawkowy bananowy deser
Składniki:
- banan - 1 sztuka;
- biały plombir - 100 g;
- Truskawka - 110 g;
- mięta - 2 gałęzie;
- odparowane mleko - 30 ml.
Przygotowanie
Banan kroimy w kostki w rozmiarze 1 na 1 cm, rozprowadzamy w jednej warstwie na równej powierzchni i wkładamy do zamrażarki do zamrożenia. Truskawki są czyszczone, krojone w plastry i układane na kremankam. Gdy banany są zamrożone, rozprowadzamy je w blenderze wraz z nadzieniem i miętą i trochę go ubijamy, aż do ujednolicenia. Następnie wylać na truskawki, zalać wodą i zagęścić, podawać z listkiem mięty.
Twarożek i deser truskawkowy
Spośród tych składników uzyskuje się jedną dużą porcję delikatnego kremowego deseru.
Składniki:
- Truskawki - 150 g;
- jogurt - 50 g;
- twarożek - 150 g;
- cukier - 50 g.
Przygotowanie
Twarogowy z cukrem zmielić w blenderze do jednorodnej pasty, następnie wlać jogurt i ubić. Na koniec dodajemy truskawki i możemy regulować ich konsystencję. Czy to pozostanie drobnymi kawałkami, czy stanie się jednorodnym kremem. W zależności od tego dostosowujemy czas ubijania. Serwowane w kremanka, na górze można położyć całe truskawki lub pokroić w talerze.