Dyskusje pomiędzy "żywicielami mięsa" a wegetarianami nie ustają: najpierw sądzimy, że białko jest niezwykle niezbędne dla funkcjonowania naszego organizmu, a zalecane 0,5 g to właśnie rzecz. Po drugie, pobożnie wierzymy, że jesteśmy całkiem zadowoleni z pewnej liczby białek roślinnych i ogólnie organizm jest w stanie niezależnie syntetyzować wszystkie niezbędne aminokwasy. Nie będziemy wycinać z ramienia, lepiej zrozumiemy każde zdanie w porządku, a jednocześnie porozmawiamy o tym, co zawiera białko.
Warzywo i zwierzę
W wielu pokarmach roślinnych białko nie jest mniejsze niż w kurczaku lub mleku. Jednak nasze ciało jest zaprojektowane w taki sposób, że tylko część białka jest zawsze wchłaniana, wszystko inne jest wydalane z moczem. Z produktów roślinnych białko jest trawione znacznie gorzej niż ze zwierząt i nie można tego argumentować.
Dawkowanie
Wśród fanów różnych metod odchudzania od dziesięcioleci, gotowanie zarodników na ilość białka potrzebnego do utraty wagi. Kiedyś powiedziano nam, że im więcej białka, tym łatwiej schudnąć iw rezultacie wiele kobiet okaleczyło nerki i wątrobę.
Jeśli nie uprawiasz sportów siłowych, wolisz lekki aerobik, rozciąganie - dla ciebie optymalne będzie 0,5 g białka na 1 kg masy ciała. W przypadku fanatycznej wizyty na siłowni, nieodłącznej miłości do hantli, sztangi i innych "ciężarków", twoje mięśnie muszą zwiększyć dawkę - do 3 g na 1 kg masy ciała.
I jeszcze jedno, są aminokwasy, które można wymienić (które syntetyzujemy) i niezastąpione (których nie syntetyzujemy). Pierwszy organizm może stworzyć niezależnie, drugi - nie, w żadnych okolicznościach. Teraz rozsądnie jest mówić o produktach, które zawierają białko, aby uzupełnić te najbardziej niezbędne aminokwasy.
Białko zwierzęce
Fakt, że białko zwierzęce jest łatwiej trawione - już minęliśmy. Teraz o tym, gdzie dokładnie to znaleźć:
- kurczak;
- czerwone mięso;
- mięso dietetyczne - indyk i królik;
- białko jaja;
- mleko;
- twarożek;
- ryby i owoce morza;
- twarde sery;
- kefir.
Wszystkie te produkty zawierają nie tylko białko, ale także tłuszcze, a nie w najmniejszej ilości. Nie zapominaj, że pokarmy białkowe powinny preferować mięso o niskiej zawartości tłuszczu, kurczę bez skóry i produkty mleczne o zawartości tłuszczu 2,5-3%. W przypadku serów dopuszczalna jest tu zawartość tłuszczu do 40%.
Białko roślinne
Ponieważ wegetarianizm jest teraz w modzie, niezależnie od tego, czy nie jest to najlepsze trawienie, musimy po prostu powiedzieć, które rośliny zawierają białko.
Zacznijmy od orzechów:
- migdały i olej migdałowy;
- Greckie orzechy włoskie;
- orzechy cedrowe;
- orzechy laskowe;
- orzech makadamia;
- Orzech brazylijski.
Wszystkie są wystarczająco grube, więc nie zapomnij o proporcji.
Co najgorsze, białko roślinne jest absorbowane ze zbóż, ale przynajmniej w połączeniu z białkiem zwierzęcym, należy wiedzieć, jaki rodzaj zadu zawiera białko:
- kasza gryczana;
- soczewica;
- ciecierzyca;
- groch;
- jęczmień perłowy;
- ryż;
- owies;
- kynva;
- orzeszki ziemne.
Najkorzystniejszą kombinacją jest białko zwierzęce i roślinne na jednej płytce. Dlatego zalecamy łączenie mięsa, ryb i produktów mlecznych z białkiem roślinnym, na przykład z warzywami.
Jakie warzywa zawierają białko:
- szparagi;
- cukinia;
- cukinia;
- dynia;
- buraki;
- ziemniaki;
- Brukselka.
- Dużo białka w nasionach:
- dynia;
- słonecznik;
- sezam;
- sezam;
- pościel.
W owocach białka jest bardzo mało, ale mimo wszystko tak jest. Nie jest więc zbyteczne, aby dowiedzieć się, jaki owoc zawiera białko:
- awokado;
- figi;
- kokos.
Dietetykę można nazwać nauką, która uczy nas znać miarę we wszystkim. Brak białka doprowadzi do wyczerpania mięśni, utraty włosów i łamliwych paznokci, suchej skóry, osłabienia i problemów z widzeniem. Nadmiar białka, jak już powiedzieliśmy, zaszkodzi nerkom i wątrobie, a także doprowadzi do zatrucia organizmu, ponieważ podczas rozpadu białek wytwarzane są nie tylko aminokwasy, ale także toksyczne produkty rozkładu.