Wiśnia w pieczeniu jest szczególnie cenna ze względu na bogaty aromat i lekką kwasowość, która jest w stanie wygładzić nadmiar cukru w cieście. W tym artykule dowiemy się, jak przygotować ciasto wiśniowe z kremem śmietanowym na bazie śmietany, dzięki czemu zwykły tort wiśniowy zamienia się w trójwarstwowy deser z samego ciasta, pieczonych jagód i kwaśnej śmietany.
Placek ze śmietaną z wiśniami i migdałami
Składniki:
- bez pestek - 340 g;
- masło - 230 g;
- cukier granulowany - 180 g;
- jaja - 6 szt .;
- mąka - 290 g;
- mleko - 210 ml;
- śmietana - 240 g;
- płatki migdałowe - 55 g.
Przygotowanie
Wstępnie doprowadzić temperaturę piekarnika do znaku 175 stopni. Wiśnie są posypane 40 g cukru i podpalone. Czekamy, podczas gdy z jagód syrop zostanie przydzielony i będziemy go dręczyć 4-5 minut, a następnie wyrzucamy go z powrotem do durszlaka.
Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia. Osobno ubij masło i cukier w przewiewnej białej śmietance, do której stopniowo, w cienkiej strużce, nalewaj mleko. Pokonujemy kilka jaj, a także bardzo ostrożnie i powoli wlewamy je do oleju, aby nie złuszczać mieszanki. Do mieszanki tłustej i jajecznej dodać suche składniki. Pozostałe dwa jajka są połączone z cukrem - to będzie nasze zapełnienie.
Wlać ciasto do formy, rozłożyć jagody na wierzchu i zalać całą śmietaną. Ciasto z wiśniami i kwaśną śmietaną powinno być przechowywane w piekarniku przez około pół godziny. W środku pieczenia posyp delikatność płatkami migdałów.
Ciasto z wiśniami i kwaśną śmietaną
Składniki:
- Kruche ciasto - 340 g;
- cukier - 310 g;
- czereśnia bez pestek - 3 przedmioty;
- masło - 25 g;
- mąka - 120 g;
- jaja - 2 sztuki;
- śmietana - 160 g.
Przygotowanie
Rozwałkuj krótkie ciasto i przykryj nim dnem i ścianami o wybranym kształcie. Połóż jagody i kawałki masła na bazie piasku. Połącz mąkę z cukrem, wymieszaj ze sobą śmietanę z jajkami. Zmieszaj suche składniki ze śmietaną i rozprowadź mieszaninę na warstwie jagody. Otwarte ciasto z wiśniami i kwaśną śmietaną powinno być pieczone przez 40 minut w temperaturze 190 stopni.
Ciasto z wiśniami i sosem śmietanowym
Składniki:
- mąka - 290 g;
- cukier - 160 g;
- masło - 145 g;
- proszek do pieczenia i napój gazowany - 1/2 łyżeczki.
- mleko - 60 ml;
- śmietana - 180 ml;
- ser śmietankowy - 160 g;
- jaja - 2 sztuki;
- przetwory z wiśni - 380 g.
Przygotowanie
Za pomocą miksera zamień się w okruchy mąki z cukrem i masłem. 3/4 miękiszu ułożono i resztę wymieszano z mlekiem, proszkiem do pieczenia, sodą i jajkiem. Ciasto ułożyć w foremce, rozłożyć dżem na wierzchu, wlać wszystko śmietaną i kremem jajecznym i wylać na okruchy. Upiec galaretowate ciasto z wiśniami i kwaśną śmietaną w rozgrzanym piekarniku 180 stopni przez 50 minut.