Miłośnicy mięsa zapewne zwrócą uwagę na przepis na bułki wieprzowe. Delikatna wieprzowina połączona jest z ogromną ilością nadzień, dzięki czemu jest uniwersalna dla każdego zjadającego. Należy również zauważyć, że wielkość rolek zależy od ich roli na stole, ponieważ może ona stać się zarówno małą porcją gorącej przekąski, jak i pełnym daniem mięsnym.
Roladki wieprzowe nadziewane serem w piekarniku
Składniki:
- wieprzowina - 500 g;
- ser - 200 g;
- szynka - 150 g;
- olej roślinny;
- sól, pieprz - do smaku;
- zielona cebula - 3-4 upierzenie;
- Zioła prowansalskie - 1/2 łyżeczki.
Przygotowanie
Wieprzowina (najlepiej schab lub miazga) kroi się na cienkie plasterki. Podobnie robimy to z szynką. Liczba kawałków szynki powinna być równa liczbie kawałków wieprzowiny.
Ser pociera się na drobnej tarce i miesza się z posiekaną zieloną cebulką i prowansalskimi ziołami.
Wieprzowina jest tak cienka, jak to tylko możliwe, sól, pieprz, na cienki plaster nakładamy cienką szynkę. Zakończ napełnianie bułki łyżką mieszanki sera i wyłącz rolkę.
Wstawiamy bułki do wysmarowanej potrawy do pieczenia i nalewamy trochę oleju na wierzch. Piec naczynie przez 20 minut w temperaturze 180 stopni.
Bułki wieprzowe z nadzieniem z suszonych śliwek
Składniki:
- wieprzowina (polędwiczki) - 1 kg;
- pieczarki - 200 g;
- suszone śliwki - 100 g;
- twardy ser - 50 g;
- czerwone wytrawne wino - 50 ml;
- Ocet balsamiczny - 1 łyżka. łyżka;
- Musztarda Dijon - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku;
- czosnek - 1 ząbek;
- imbir suszony - 1/3 łyżeczki.
- olej roślinny.
Przygotowanie
Wieprzę pokroić w medaliony i odlać na cienkie plasterki. Posypać kawałkami mięsa solą i zanurzyć w marynacie, składającej się z mieszanki octu balsamicznego, wina, musztardy, przepuszczonej przez czosnek, imbir i czarny pieprz. Mięso powinno być marynowane przez 20-30 minut.
Pieczarki mielą i smażą na dużym ogniu, aż wilgoć całkowicie wyparuje. Nie zapomnij o przyprawieniu grzybów do smaku. Śliwki wlewa się wrzącą wodą przez 5 minut, po czym kroimy w cienkie paski. Trzepimy ser na małej tarce.
Kładziemy zmielone kawałki mięsa na powierzchni roboczej i rozprowadzamy nadzienie z grzybów, suszonych śliwek i sera na jedną krawędź. Zamieniamy wszystko w rulon i umieszczamy w naczyniu do pieczenia. Przykryj formę bułeczkami wieprzowymi z folią i wyślij wszystko do pieczenia przez 20 minut w temperaturze 180 stopni.
Rolka wieprzowiny z nadzieniem
Składniki:
- nasiona kopru włoskiego - 2 łyżki. łyżki;
- groszek z czarnego pieprzu - 1 łyżeczka;
- czosnek - 3 ząbki;
- świeży tymianek - 1 pęczek;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- boczek wieprzowy - 2 kg;
- cytryna - 2 kawałki;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Przyprawy są pieczone na patelni bez oleju przez kilka minut, po czym wlewamy je do moździerza, dodajemy również szczyptę soli i 3 ząbki czosnku. Zagniatamy całą zawartość moździerza za pomocą słupka w paście. Rozlewamy pastę oliwą z oliwek.
Mostek skręcamy w równomierną warstwę za pomocą noża i kuchennego młotka. Całkowita grubość warstwy wynosi około 2-2,5 cm Smaruj mięso pastą z przyprawami i czosnkiem oraz obiema stronami, po czym zwróć mostek do rolki i dokręć sznurkiem. Zostaw mięso w lodówce na noc.
Jak tylko rolka będzie gotowa do pieczenia, natrzyj skórkę na mostku solą i łyżką masła. Rolkę kładziemy na blasze do pieczenia i pieczemy przez 6 godzin i 30 minut w temperaturze 180 stopni. Po upływie pewnego czasu podlewamy bułkę sokiem z dwóch cytryn i zmniejszamy temperaturę do 160 stopni. Kontynuujemy gotowanie przez kolejne 2 godziny. Aby obrać i złapać chrupiącą skórkę, podnieś temperaturę do 200 stopni i przygotuj rolkę jeszcze przez 30 minut. Po tym, jak gotowe mięso powinno odpocząć przez 30 minut pod folią, po czym można je podać na stół.